このDIYチーズプレスはあなたが買えるものよりも優れています

チーズメイキングの旅のある時点で、チーズプレスが必要です。しかし、あなたが逃げる前に大きな倉庫クラウドで1つを取得するには、チーズプレスについていくつかのことを知っている必要があるので、正しいものを購入します。 （ヒント：アマゾンでグレードに会ったものを見つけることができませんでした。）

チーズプレスとは何ですか？

すべてのチーズメイキングレシピでは、豆腐のように見える大きくて枕のあるチーズのパフである豆腐に牛乳をセットできるようにすることが含まれます。私たちがそれらのカードで何をするかは、あなたが作っている種類のチーズによって決まります。ハードチーズを作るには、チーズホイールを形成するために一緒に編み込む凝乳が必要であり、チーズプレスが私たちの編み物として機能します。

私たちは豆腐をチーズ型に入れ、フォロワー、型に入る平らなピースとともに、すべてを素晴らしく均一に保ちます。次に、プレスを使用して、何らかの力を発揮します。

できるだけ多くの体重をチーズに投げ込むのと同じくらい簡単だったら、簡単です。しかし、あなたが遭遇するレシピは、あなたが光を始めて、徐々に体重を増やすことになります。これには多くの理由がありますが、主に、私たちはウェイにカードから逃れる機会を与える必要があります。そのため、チーズ型には穴があります。プレスは、重量の量を測定しながら、重量を追加できる必要があります。それだけで、Amazonチーズプレスの約90％をノックアウトしました。

また、マスコミはプレス自体の型に対応できる必要があるため、作成するチーズのサイズについて考えて、適切なサイズの金型に十分なスペースがあることを確認します。 （それはキックアウトしました最後のチーズプレスAmazonに残っています。小さな型のみに対応します。）

さまざまなスタイルのチーズプレスを理解する

再キャップするには、良いプレスを使用すると、チーズ型の上に重量を加え、追加した重量を教えてくれ、ホエイが排水する方法があり、持っているチーズ型を収容できます。私が野生で見た3種類のプレスがあります。

オランダのプレスは大きなレバーを使用し、その上に重量を配置し、レバーのもう一方の端はチーズに圧力をかけます。これらは常に木材であり、米国のいくつかの異なる提供者から購入できます。

2番目のスタイルは、必要な圧力を発揮するためにスプリングに依存しています。強いスプリングは、2つの木材の間に位置し、翼のナッツで固定されています。実際のウェイトを使用する代わりに、翼のナットを回して、その重量によって発揮される圧力の量を適用するだけです。これらのプレスは、プラスチック、鋼、または木材で作られています。

最後に、2枚の木材、いくつかの鋼鉄のねじれたダボ、翼のナットを使用するかなり基本的なプレスがあります。スプリングロードされたプレスに似ていますが、この場合、スプリングはありません。プレスの上に実際の重量を置き、翼のナットを絶えずクランクします。これらは常にプレスされた木材または同様に安価な（頑丈ではない）木で作られており、重量の使用が必要です。私はこれらを試したことはありませんが、木材が柔軟で薄っぺらに見えるので、彼らの有用性を疑います。そして、あなたはまだチップオーバーに問題があると思います。しかし、彼らは安いので、試してみる価値があるかもしれません。

チーズの上に何か重いものを置くことはできませんか？

主は私が試したことを知っています。特に、すべてがマスコミを必要とするいくつかの異なるチーズを持っているとき。問題はこれです：あなたが何を使っても、本、重量、粘土の袋 - は、最終的にバランスが少し外れます。あなたのチーズの底は不安定でひどい豆腐の塊であり、不均一な圧力は全体を崩壊させ、不均一なチーズを与え、混乱を掃除することができます。私は、私が数えることができるよりも多くの本や重量の積み重ねに目が覚めました。

良いニュース？市場のどのプレスよりもはるかに安価でマスコミを構築することができ、Amazonで見つけるものよりもはるかにうまく機能します。

独自のチーズプレスを構築する方法

私は自分のスプリングロードされたプレスを作成しましたが、それは比較的簡単でした。あなたはそれをあなたが望むだけ大きくすることができます（私は私の最初のものを小さくしすぎました）が、式は常に同じです。

可能であれば、まともな広葉樹を使用してください。木材の3つの一致するプレート、ベース、ウェイトプレート、および上部プレートがあります。 2つまたは4つの金属製のネジ付きロッドは、角からすべてのプレートを通って伸びて、それらを揃えます。それらは、底部プレートの下にナットとワッシャーで所定の位置に保持されます。

重いスプリングはウェイトプレートとトッププレートの間に移動し、翼ナットはロッドを上部プレートに固定します。ロッドの直径、したがって圧縮スプリングの直径は、プレスのサイズとともにスケーリングする必要がありますが、最終的には、5〜50ポンドの重量を発揮できるはずです。

今では組み立てについてです。あなたはあなたの報道機関をあなたが望むように派手にすることができますが、不気味さは必要ありません。

必要です：

• あなたがあなたの報道のために決定したサイズの3枚の堅木張り

• 2つまたは4つのねじ込みロッド（プレスが幅8インチ未満の場合、2つで逃げることができます。直径は以下に決定されます。）

• ねじれたロッドよりもわずかに大きい直径の2つまたは4つの圧縮スプリング

• 2つまたは4つのウィングナット

• 4ナット

• 8または16のワッシャー

• 一枚の紙

• 50ポンドの重量（詳細については、以下をご覧ください。）

• ゴム足（オプション）

必要なサイズを決定することから始めます。ハードチーズ用の最大の型を見てから、丸い側面に3インチを追加します。ネジ付きロッド用のスペースが必要であり、木材の端から少なくとも1-1/2インチを必要とします。

プレートを希望のサイズに切ります。必要はありませんが、柔らかい側面と角をルーターまたはサンディングできるように、確かに柔らかくなります。木材に食品安全な木製油を使用する必要があります。

これで、3つのプレートすべてに穴を開けます。これのための紙のテンプレートを作成するのに役立つため、ロッドは3つのプレートすべてに対して同じ場所にあります。これにはハンドドリルが必要です。穴のサイズは、選択したネジ付きロッドの直径によって決まります。私たちの目的のために、ロッドオーバーのロッドは、より小さなプレスには十分な強さですが、大規模なプレスのために1½または3/4インチの最大3/4インチを拡大することをお勧めします。ハードウェアストアは、ロッドを18インチにカットできます。

ワッシャーとナットを使用して、ロッドをベースプレートに固定します。次に、ウェイトプレートをオンにしてから、圧縮スプリング、トッププレート、ワッシャーと翼のナットをスプリングさせます。あなたはほとんどそこにいます。スプリングの重量を測定するためのゲージを作成する必要があります。

新しいチーズプレスを校正する方法

このためには、スケールと、1枚の約10ポンドのウェイトまたは他のアイテムのいずれかが必要です。ウェイトプレートと上部プレートの間の距離よりも長い紙のストリップを取り、爪を使用して、上部プレートの側面にタップします。ウェイトプレートの底に出会う場所に正確に紙の上にマークを付けます。その隣に、「0」と書いてください現在、0ポンドの重量があります。

上部のプレートの上に5ポンドの重量を置きます。上部プレートは、ウェイトプレートの近くに移動する必要があります。ウェイトプレートの底に出会う紙の上に別のマークを付け、次に5を書きます。それは5ポンドの圧力です。 0、5、10、20、30、40、50ポンドのラインがあるまで、これを繰り返し続けます。あなたは今、あなたのチーズにどれだけの重量が置かれているかを正確に知っているので、あなたはそれらのウェイトを二度と必要としません。

あなたは今、働くチーズのプレスを持っています！あなたはそれをより良いものにするためにいくつかのものを追加することができます。ゴムの足は良いタッチなので、動き回らないようにします。紙を重量でラミネートします。ラミネートできない場合は、透明な梱包テープで偽造してください。これにより、それをきれいにすることができ、濡れた場合に実行されないことを確認します。

新しいチーズプレスの使用方法

プレスを取り、縁取られたクッキーシートに置きます。チーズ型にフォロワーがあることを確認してください。型に含まれています。ベースプレートとウェイトプレートの間にあるチーズプレスの型を中央に置きます。ウェイトプレートを取り、フォロワーの上に置かれるように押します。次に、翼のナットを使用して、紙のマークが必要な量のウェイトプレートに整列するまで、トッププレートをウェイトプレートの近くに移動し始めます。

クッキーシートは、排出されたホエイを収集し、チーズを回す必要がある場合は、通常、プレスから型を押し出してリセットすることができます。

場合によっては、金型が十分に高く、フォロワーは金型の縁よりも低い金型の内側になります。これらの場合、woodのフォロワーが必要です。これは、フォロワーの上に置く木材の分析されたブロックです。これらは、できるだけフォロワーのサイズに近い必要があるため、最高の味が良く、最高の自家製チーズのためにチーズに均一になります。