役に立たないポップアップ式体温計を捨ててください

感謝祭は、終わりのない塩漬けの方法、意見の分かれるおかず、議論の多い親戚で有名です。ホスティングがストレスになるのも不思議ではありません。持っていない限り適切な詰め物、つまり。このシリーズは、感謝祭の食事に関連するすべてのことに焦点を当てており、親戚を管理するのには役に立たない場合でも、毎年食卓に並ぶ料理を作成するのに役立ちます。

七面鳥がいつ「焼き上がった」のかを知ることは、七面鳥を調理する際に最も不安を引き起こす部分です。誰かを食中毒にしたくはありませんが、乾燥した糸状の肉を友人や家族に（そして恥ずべきこととして）提供したくありません。温度計は必須ですが、鳥に刺さった小さなプラスチック製の「七面鳥タイマー」は直接ゴミ箱に捨てるべきです。

あのポップアップの七面鳥温度計はまったくのゴミだ

七面鳥をしばらく調理している人なら、おそらくすでにこれを知っているでしょうが、初めて鳥をロースターにする人は、内蔵の温度インジケーターに頼りたくなるかもしれません。問題はそれが最悪なことだ。ゴミだよ。それはあなたの友達ではありません。

しかし、これは気の利いた小さなテクノロジーです。それは単に校正が間違っているだけです。によるとクックのイラスト動作しないのではなく、温度が高すぎると動作するだけです。

既知の融解温度を持つ無害な化合物がタイマー装置の底で液化します。溶融した材料が冷えて固まるにつれて、ばねはその中に圧縮されます。次にタイマーを乳房の最も厚い部分に挿入します。調理中にタイマーの底の材料が再び溶けると、バネが自由に伸びてプラスチックのステムがポップアップします。これらのタイマーのほとんどは、華氏 178 度で「はじける」ように調整されています。この温度は、胸肉よりも調理に時間がかかる脚が完全に火が通るように選択されます。

私たちがそうしてきたように以前に取り上げた、七面鳥は熱力学的悪夢です。かさばって扱いにくいし、色の濃い肉と明るい肉は（理想的には）2 つの異なる温度で調理する必要があります。胸肉は155°F（休んでいる間にさらに5度上昇します）、脚は175〜180°F（または白身肉に火が通りすぎない程度の温度）で調理します。したがって、178°F で獣の胸にポップアップするタイマーを設定することは意味がありません。あなたの七面鳥は安全ですが、食べると信じられないほど不快です。

デジタル体温計はあなたの本当の友達です

代わりに、爆破されたものを取り除き、デジタル即時読み取りまたはプローブ温度計。デジタル体温計は精度が高く、タイマーなどの新しい学校特典や携帯電話への直接通知を提供します。私は複数のプローブを備えたものを持っているので、鳥の両方の領域を一度に温度測定できます（Bluetooth 対応なので、いつでも携帯電話から直接確認できます）。

盛大な宴会の目玉の準備をしているときにチェックできる、ワイヤレス Bluetooth ダブルプローブ温度計については、以下をお試しください。サーモプロ ツイン。 Bluetooth の追加機能が自分のスタイルではない場合は、試してみてください。サーモワークス サーマペン ワンまたは彼らのサーモポップ。

七面鳥の正確な温度を監視するこの簡単な方法と、スパッチコッキングまたは完全に故障ローストする前に鳥を焼き、七面鳥を安全に取り出すことができますそして美味しい。