温度はおそらく料理において最も重要な変数ですが、温度が何なのかを知らなければ制御するのが難しい場合があります。は。確かに、さまざまな食品の「焼き加減」をテストするために使用できるさまざまなテストがあります。ステーキ用のパームトリック;ケーキにつまようじを差し込んだ例ですが、これらはおおよその情報に過ぎません。肉、ケーキ、キャンディーを毎回完璧に調理したい場合は、温度計が必要です。
重要なのは精度であるため、優れた調理用温度計には投資する価値があります。私たちはこの温度計の大ファンです。サーマペン3 秒未満で測定が完了し、精度は 1 度未満ですが、よりコストに優しい友人です。サーモポップis a good choice as well.地元のレストラン用品店をチェックして、プロが使用しているものを購入するのも価値があります。 Whatever you do, don't get one those丸い金属モデル。デジタル表示機能がないだけでなく、（少なくとも私の経験では）壊れやすい傾向があり、それほど正確ではありません。
良いものを手に入れたら、次のすべてを調理する準備が整います。
完璧に調理されたステーキやチキンなど:美しく霜降りのリブアイの焼きすぎやローストチキンの乾燥を心配する日々はもう終わりました。お気に入りの肉の正確な内部温度を常に知ることができます。
チョコレートのテンパリング： チョコレートのテンパリング単にボウルの中で材料を溶かすよりもはるかに複雑です。実際、これは、いくつかの異なる温度への加熱と冷却を含む多段階のプロセスです。それできる温度計がなくてもできますが、温度計があるとずっと簡単です。
アイスクリームベースのチェック:あなたがそうでない限り、ベースの真空調理法を調理する, カスタードが適切な温度に達したかどうかを知るのは難しい場合があります。優れた温度計は、スクランブルエッグではなく、アイスクリームを確実に作るのに役立ちます。
より良い製品を焼く:温度計は、パン、ケーキ、その他の焼き菓子の焼き上がりを知らせるだけでなく、指に頼るのではなく、イースト菌にとって最適な水の温度に達したことを知らせてくれます。正確に。
キャンディ作り：チョコレート以外にも、優れた温度計があれば、硬いボールや柔らかいボールをいじることなく、マシュマロからロリポップまで完璧なキャンディーを作ることができます。
正直、肉だけでも行く価値はあります。加熱しすぎた肉ほど悲しいものはありません。
