ティクトクはバナナのスムージーが大好きです。数分のスクロールでは、スムージーのレシピ、バナナが凍らないヒント（最初に皮をむいてください！）、そして目に見える腹筋がバナナやその他の果物をキッチンのブレンダーに搭載した人々のビデオの後のビデオを見ることができます。でも待って！スムージーコンテンツの新しいジャンルがあり、今では警告しています一度もない栄養価を破壊しないように、バナナをスムージーに入れてください。
Tiktokで聞いたスムージーのアドバイスを暴きましょう
バナナがスムージーを台無しにするのはいつですか？ 8月以来、どうやら。 a勉強ジャーナルに掲載されています食品と機能バナナは、スムージーでのフラボン-3-オールのバイオアベイラビリティを減らすことができることを発見しました。
この研究は本物であり、それに関するティクトクのいくつかは、この研究を多かれ少なかれ正確に説明しています。彼らが間違っているところは、バナナをスムージーに入れるべきではないと結論付けています。それは科学者が結論付けたものではなく、あなたのバナナをあきらめる必要はありません。
研究を発表するプレスリリースおそらくこの混乱を開始した（スムージーにバナナを「間違い」と追加すると呼んでいます）が、研究の主著者であるハビエル・オタビアーニは、「バナナはスムージーで食べたり消費されたりするのに最適な果物のままであると述べた」と述べています。したがって、明らかにバナナの警告は誇張されています。
この研究が実際に見つけたもの
この研究は、バナナやスムージーの栄養価に関するものではありませんでした。それは生化学の特定の質問を見ていました：バナナの酵素はと反応しますか特定のタイプの抗酸化物質ココアエキスで見つかりましたか？
抗酸化物質は、幅広いクラスの化学物質です。ビタミンCは抗酸化物質ですが、リコピンとレスベラトロール（トマトやブドウで有名な化合物）も同様であり、アントシアニン、ベリーに含まれる赤と青の色素も同様です。ここで研究されている抗酸化剤はそうですない上記のいずれかですが、お茶とココアに見られる別のものです。それは（ - ） - エピカテキンと呼ばれ、Flavon-3-OLSと呼ばれる抗酸化剤ファミリーの一部です。
この研究では、UC Davisキャンパス周辺から募集された8人の健康な男性に、異なる日に以下のそれぞれが与えられました。
バナナ、アーモンドミルク、エピカテキン含有ココア抽出物で作られたスムージー。
同じココアエキスとイチゴ、ブルーベリー、ブラックベリー、ラズベリー、アーモンドミルク、水、砕いた氷、ヨーグルトで作られたスムージー（おそらくヨーグルトと氷がテクスチャーに必要でした）。
ココア抽出物を含む牛乳とカプセルのガラス。
バナナにはポリフェノールオキシダーゼ（PPO）と呼ばれる酵素が含まれており、科学者は、バナナのPPOが、スムージーなどの食品のフラボン-3-OLの1つである（） - エピカテキンのレベルに影響を与える可能性があるかどうかを知りたいと考えました。
やや驚くべきことに、それはそうしました！私たちの体はエピカテキンを同じファミリーの他の化学物質に変換し、研究者は各実験の後にこれらの化学物質を探すためにボランティアから血液サンプルを採取しました。ベリーのスムージーを飲んだり、牛乳でカプセルを服用した後、これらの化学物質の血中濃度が上昇しました。しかし、バナナのスムージーを飲んだ後、彼らはそうではありませんでした。
これは、バナナのPPOがココア抽出物に存在する多くのエピカテキンを破壊したことを強く示唆しています。同じ論文で説明されているさらなる実験は、この化学的活動がスムージーグラスに一緒に座っているときに起こることを示唆しています、そしてそれはおそらく私たちの胃の中で起こるでしょう。
さらに重要なことは、どのような研究ですかそうしませんでした探す
研究そうしませんでした追加のバナナでベリースムージーをテストします。スムージーはベリーとバナナを組み合わせたものではありません。
研究そうしませんでしたベリーからの抗酸化物質またはその他の栄養素のテストレベル。彼らは、ココア抽出物で提供された抗酸化物質に何が起こったのかを具体的に見ていました。
この研究では、この非常に特異的な化学反応（Bananas Plus（ - ）のPPO（ココア抽出物のエピカテキン）以外にも、栄養の他の側面を検討しませんでした。
したがって、私たちできません混合フルーツスムージーのバナナは、ベリーの栄養素や抗酸化物質を「破壊」または「廃in」すると結論付けています。
とにかく、栄養を「破壊」できない理由
バナナの酵素が特定のファミリーの抗酸化物質のバイオアベイラビリティを減らすことができる場合...それは何が重要ですか？フラボン-3-オールの摂取量を増やすという明確な目的のためにスムージーを飲んでいましたか？あなたがしようとしていた可能性が高いですあなたの食事にいくつかの果物を手に入れてくださいそして/またはあなたが空腹だったので素敵な朝食や飲み物を持っています。
PPO活性に関係なく、バナナはあなたに適した繊維と、私たちの体が多くの方法で使用できる主要栄養素である炭水化物も提供します。中程度のバナナには、1日のビタミンB6のニーズの20％、ビタミンCの17％、マグネシウムの8％が含まれています。
最近の研究では、それをあなたから奪っていませんでした。スムージーのフラボン-3-オールに何が起こっているとしても、あなたはまだ上記のすべての利点を得ています。
あなたがあなたのフラボン-3-オールを本当に心配しているなら、バナナをあきらめるよりも良い解決策があります
わかりました、でも本当にあなたが本当にだったそのフルーツスムージーにたくさんの優れた抗酸化物質を手に入れるのを楽しみにしていますか？結局のところ、（ - ） - エピカテキンのようなフラボン-3-オールは私たちにとって非常に良いので、栄養と栄養学のアカデミー（および）Flavon-3-Olsは必須栄養素ではありませんが、彼らのためのガイドラインを発行しました。このガイドラインは、1日あたり少なくとも400ミリグラムのフラボン-3-オールを消費することで、ヒースの利点が得られることを示しています。
より多くのFlavon-3-Olsを取得したい場合は、できることはお茶を飲むことです。わずか10オンスの緑茶（2つの小さなカップ）、つまり12オンスの紅茶で400ミリグラムの推奨事項を打つことができます。ベリーにはフラボン-3-オールがありますが、量は少なくなります。ブラックベリー6カップまたは40カップのブルーベリーを服用して、これらの2カップの緑茶と同じ量を提供します。
ちなみに、400ミリグラムのフラボン-3-オールを推奨したのと同じ紙が最高だと言っていますないサプリメントからこの栄養素を入手します。それは、それを提供する最も一般的なサプリメントが緑茶抽出物であり、緑茶の抽出物が胃のむらを引き起こし、肝臓に大量に有毒になる可能性があるためです。
