今週ホリデーパーティーを主催するなら、おそらくワインが重要な要素になるでしょう。また、専門家でない場合、シーンや予算に応じて適切なボトルを選択するのは非常に難しい場合があります。ここ、LearnVest のガブリエル カロルが、ワインの品質を高め、ゲストに好印象を与えるために「4 つの S」を使用する方法を説明します。
そもそも、ピノ・グリとピノ・グリージョの違いは何でしょうか？ （答え：同じブドウから作られていますが、ピノ・グリはフランスで生産され、ピノ・グリージョはイタリアで生産されています。）そして、味がしない、つまり…安いワインを手頃な価格で選ぶことは本当に可能ですか？ ?私たちは、最良のアドバイスを求めて専門家に相談しました。レスリー・スブロッコ氏、著者は次のとおりです。シンプルで賢いワインガイド: みんなで購入、ペアリング、共有。スブロッコ氏は、ワインのテイスティングの「4 つの S」と、ワイン ストアでお得に買い物をする方法について説明してくれました。
4 つの S: 見る、回す、嗅ぐ、飲む
「ワインについて学ぶ最も重要な方法は、ワインをできるだけ多く味わうことです」とスブロッコ氏は言います。しかし、毎晩ワインを 1 本飲むだけで、ソムリエとの会話をスムーズに進めることを期待することはできません。そこで「4 つの S」が登場します。テイスティングのプロセスを 4 つの要素に分割することで、見る、回す、嗅ぐ、飲む—ワインのさまざまな成分を適切に識別できるようになります。これは、最終的には自分の個人的な好みや、ワインを選ぶときに何に注目すべきかを理解するのに役立ちます。
ステップ 1: 見る
透明なグラスにワインを注いだら、色を確認してください。一般に、白ワインは古いものほど色が濃くなり、赤ワインは長期間熟成すると色が薄くなります。色は、ワインの製造プロセスについても知ることができます。たとえば、シャルドネは、通常オーク樽で行われる熟成プロセスにより黄金色になります。
ステップ2: スワーリング
カップの側面を覆うように、ワインをグラスの周りでゆっくりと動かします。こうすることでワインの芳香成分が放出され、香りを識別しやすくなります。
ステップ 3: 匂いを嗅ぐ
「最初は単に『赤』か『白』の匂いを感じたとしても、大丈夫です！」スブロッコは言います。次の香りを識別するために匂いを嗅ぎ続けてください。
それが白ワイン、グレープフルーツ、レモン、ライムなどの柑橘系の香りを識別できるかどうかを確認してください。またはパイナップルやメロンなどの熟したトロピカルフルーツ。一般に、涼しい場所ではより柑橘系の香りやピリッとした香りのワインが生産されますが、熟した香りはより暖かい場所であることを示します。さらに、白ワインによってはバニラやオークの香りがする場合があります。
それが赤ワイン, ほとんどの赤ワインは、チェリーやイチゴなどの赤いベリーの香り、またはブラックベリーやプラムなどのより暗く熟した香りのいずれかを持ちます。涼しい場所で生産されたワインはスペクトルの赤いベリー側に向かう傾向があり、暖かい場所ではより暗く熟した香りに適しています。赤ワインには、コーヒー、煙、チョコレートのような素朴な香りがある場合もあります。
ステップ4：すする
最初の一口を飲むとき、味は香りに大きく影響されるため、ワインの実際の味と香りが組み合わさったものを味わいます。
「自分自身に問うべき最初の質問は、それが好きですか? それとも嫌いですか?」スブロッコ氏は言う。次に、嗅いだことのあるさまざまなフレーバーと、甘味、酸味、アルコール含有量などの特徴を特定してみます。
「4つのS」を上手に活用するには
見て、回し、匂いを嗅ぎ、すするというプロセスから得られる情報は、文書化されていると最も役に立ちます。試飲したワインについての感想を記録することで、楽しんだワインと的を外したワインのパターンを特定できるようになります。
スブロッコさん自身も、試したワインの写真をスマートフォンで撮り、追加のメモを記載したメールを自分に送信します。次のようなアプリを試すことができますこんにちは、ヴィーノでは、ボトルの写真を撮り、製造年、価格、評価、甘さ、香り、アルコール度数などの情報を追加できます。
できるだけ多くのワインを試すことがなぜそれほど重要なのかはわかったので、次の質問は次のとおりです。新しいボトルを試飲する最も費用対効果の高い方法は何ですか?
「多くのワインショップでは無料の試飲を行っています」とスブロッコ氏は言う。 「これは、新しいボトルを試し、経験豊富な専門家から学ぶのに最適な方法です。」
もう 1 つの楽しいアイデアは、独自のテイスティング グループを結成することです。全員がボトルを持ち寄れば、さまざまなワインを試して香りを比較することができます。 「テーマに沿って毎月テイスティングを企画します」とスブロッコ氏は言います。 「『赤ワイン』のように広範囲に指定することも、『カリフォルニア産ワイン』のようにより具体的にすることもできます。」
重要なのは、さまざまな国のさまざまな品種の赤と白を試すことです。スブロッコは、軽くてジューシーなものからフルボディで重いものまで、さまざまな味を網羅する以下のピックを推奨しています。
手頃な価格のワインをいくつか紹介するために、スブロッコは、2 つのボーナス スパークリング ワインを含む、最近のお気に入りを 5 つ選びました。
2011 ゲイニー「リミテッド セレクション」 リースリング、サンタ イネス バレー、カリフォルニア—15ドル
2011 ジョルジュ・デュブッフ ボジョレー村、ボジョレー、フランス—12ドル
2010年 コンチャ・イ・トロ「カッシェロ・デル・ディアブロ」、カルメネレ、チリ—10ドル
Segura Viudas Brut Reserva、カヴァ、スペイン—10ドル
2011 メディチ・エルメーテ「協奏曲」、ランブルスコ、イタリア—11ドル
ワインについてオープンな心を保つ必要がある理由
スブロッコの最後のアドバイス:ワインの熟成期間やスクリュートップがあるかどうかにあまりこだわる必要はありません。
「白ワインに関しては、非常に早く生産できます。私はちょうど 2012 年の素晴らしいボトルを試しました。良い赤ワインはそれほど早くは見つかりませんが、2011 年、2010 年、2009 年には間違いなく確かな選択肢があります」と彼は言います。スブロッコ。 「多くの赤ワインは熟成させることで恩恵を受けることができますが、厳格なルールはありません。確かに、カリフォルニアのカベルネは25年間熟成させることができますが、10年経ってもそれ以上ではないにしても、同じくらい美味しくなる可能性があります。」
そして、懐疑論者は、ひどいことを考えて嫌悪感を抱く必要はない、と彼女は言う。 「容器はワインの品質を予測するものではありません。スクリュートップが付いた素晴らしいワインもあれば、コルク栓が付いたひどいワインもあります。」
スブロッコ氏は、最近の箱入りワインの復活の大ファンでもあります。「価値は非常に高く、3 リットルの箱はワイン 4 本に相当します。1 箱あたり 25 ～ 35 ドルなので、ボトル 1 本あたり 6 ドルになります。さらに、この技術により、ワインを何か月も新鮮に保つことができます。」
幸いなことに、ワイン愛好家になるには、必ずしも多額のお金を費やす必要がないことは明らかです。実際には、注意を払う (そしてより多く飲む) ことが肝心です。
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Gabrielle Karol は、LearnVest の編集アシスタントです。彼女は最近イェール大学で英語の学士号を取得して卒業しました。 LearnVest の前は、Patch と The Yale Herald に寄稿していました。テレビやラジオの経験もあり、コネチカット州ニューヘブンの WTNH とコネチカット州ハートフォードの WNPR でインターンを務めました。ガブリエルはダンスのクラスのためにお金を貯めたり、ニューヨーク市の新しいレストランやバーを探索したりしています。 Twitterで彼女をフォローしてください@GabrielleKarol。
画像経由コンスタンチン・スチャギン（シャッターストック）。
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