燃え盛るキャンプファイヤーの周りに群がるときも、贅沢な肉を焼くときも、カスタードクリームのブリュレを作るときも、火はセクシーです。おそらくそれは燃焼の発熱プロセスに伴う危険な要素かもしれません、あるいは単に見た目がクールだからかもしれませんが、キッチントーチを分解すると、退廃的でおいしい、そして少し過剰なものを経験しようとしていることがわかります。
休日はそのようなおふざけをするのに最適な瞬間です。パイ、クッキー、ロースト、酒など、すでに過剰な時期です。休暇中ずっと、炎の生の元素の力を使って、パチパチと音を立てるシュガークラストを作ってはいけない理由がひとつも思いつきません。扱います。
パイとその他のデザート
最も明白なカスターディパイから始めましょう。パンプキンパイ、サツマイモ、チーズケーキ、そしてプリンやカスタードベースのパイやタルトはブリュレに非常によく合います。プレーン白砂糖を適量ふりかけるただ表面をコーティングし、泡が立ってキャラメル状になるまで弱火で焼きます。数分間置いてからスプーンで割ってください。
ケーキは少し寂しいですか？マシュマロの綿毛やメレンゲベースのフロスティング（7分間のフロスティングラムまたはイタリアンメレンゲ）深みを与え、甘さのバランスをとるために少しの焦げを加えます。 （ただし、バタークリームは避けたいです。溶けてしまう可能性が高いです。）
肉と魚介類
クレジット: クレア・ロウアー
私が持っているように前に述べた, じっくりと調理した豚バラ肉を改良するのはかなり難しいですが、甘くてパチパチとしたブリュレ生地を作るのはそれを実現する方法の 1 つです。私はするのが好きです私の24時間真空調理法砂糖でコーティングされた皮を焼いて、とろける豚のような脂肪の上にカリカリのキャラメル状の殻を作ります。とても良いですよ。
しかし、炙りに値する部位は腹部だけではありませんし、肉は豚肉だけではありません。ホタテ貝、鴨レバーのムース、鴨の胸肉、そしてパチパチ音を立てるスタンディングローストの皮さえも、ブリュレシュガーを少し加えるととても美味しくなります。方法は毎回同じです。砂糖をたっぷりまぶし、泡立ち、きつね色になるまで弱火で焼きます。 。
サツマイモ
キャセロールを作る場合でも、ヤムイモを焼く場合でも、甘いスパッドをブリュレにする必要があります。前例はミニマシュマロによって確立されましたが、普通の砂糖の層を焼く方が簡単で、安く（マシュマロを買う必要はありません）、そしてもう少しエレガントです。いつものようにヤムイモを調理し、最後に砂糖をまぶし、弱火でなめるだけです。
チーズ
私は前に言いました、でももう一度言います。ベイクドブリー退廃の観点からはすでにかなり上位にランクされていますが、ねばねばしたクリーミーで少し刺激的なチーズの上にキャラメル化した砂糖のカリカリで甘いシェルは、文字通りすべてが良いものです。皮の上部をホイールから外し、完全に温まるまで350°Fで焼き（10～12分）、その後、完全に白砂糖をふりかけて、軽く炙ります。
それができたら、他のソフトチーズでも試してみましょう。皮を洗ったものなら何でも使えますが（ブリーチーズの手順に従ってください）、そのまま眠らないでください。リコッタチーズ、 またはこの混合物ヤギチーズ、クリームチーズ、クレームフレーシュ。 （トレーダージョーズにはレモンリコッタチーズもありますが、ここではうまくいくと思います。）
柑橘類
グレープ フルーツ、クレメンタイン、タンジェロは、ストッキングから取り出したばかりのクリスマス スナックとして認定されていますが、トーチからのキスでもう少し蒸し暑いものにすることができます。繰り返しになりますが、プロセスは簡単です。果物を半分に切り、砂糖をまぶし、弱火で焼きます。
クリスマスの朝の朝食
できることをご存知ですか焼けた卵?まあ、それは可能です、そしてそれらは楽しいです。これらの美しさについてはこれまで何度か言及してきましたが、今後も機会があるたびに言及していきたいと思います。甘くて、香ばしくて、ふわっとしていて、少し焦げているだけで、作り方はとても簡単です。 1つを6分間茹でて皮をむき、半分にスライスし、それぞれの半分にたっぷりの塩をひとつまみ振りかけ、その後砂糖をまぶすだけです。泡が立ってキャラメル状になるまで弱火で焼き、最も塩気のあるカリカリのベーコンを添えます。
その他のブリュレ可能な朝食アイテムには、厚切りベーコン (オーブンのワイヤーラックでカリカリになるまで調理し、砂糖をまぶしてトーチまたは炙る)、ソーセージパティ (調理、砂糖、トーチ)、ブレッドプディング (通常通りに焼きます) などがあります。それから、何だと思いますか? 砂糖とトーチ)。ドーナツをブリュレにすることもできます（トーチはそのまま）。あなたもできますブリュレとカプチーノただし、後者は混沌としたクリスマスの朝には少し気を使いすぎるかもしれません。
