生ニンニクは、驚くほど微妙な効果を生み出すために活用できる強力で強力な力です。これを行う最も簡単な方法の1つは、生の皮をむいたクローブを半分にし、そのクローブをサービングボウル、プレート、または大皿にこすります。そうすることで、他のより繊細なフレーバーを圧倒することなく、ニンニクの風味と香りのヒントを皿に与えます。
アメリカのテストキッチン半分のクローブでこすってボウルの準備をすることをお勧めします。彼らはこの動きを金属、木製、セラミックのサラダボウルで試してみました。彼らのテイスターは、「材料に関係なく顕著な改善を追加することを確認しました」。
しかし、サラダボウルは、アリウムの摩擦から利益を得る船舶だけではありません。それを満たす前にキャセロール皿をこすりますクリーミーなauグラタン、マカロニとチーズ、または羊飼いのパイ- 魅力的だが優しいガーリック風の風味を与えます。また、食べ物で満たす前に、皿、ボウル、または皿にニンニクをこすります。ガーリックに覆われたプレートにステーキをかけ、アスパラガスをガーリックに乗せた盛り合わせにグリルしたもの、ひしゃくスープ、シチューをニンニク装着したボウルに入れます。
サービングウェアがニンニクで適切にマッサージされたら、パンに残りのクローブを使用できます。ニンニクの生のクローブを無愛想なトーストにこすりつけることは、ニンニクのパンを作る最も簡単で効果的な方法の1つです。トーストのゴツゴツした表面はニンニクをすりおろし、ジュースを吸収してパンに浸透します。それを平野に食べるか、そこに塩バターを広げたり、トマトをすりおろしてパン・コン・トマテを作ります。
ああ、そしてあなたがニンニクのように匂いを嗅ぐ木製のサラダボウルと大皿が心配なら、アメリカのテストキッチンはそれらの香りを削除することをお勧めしますボウルを一晩「焼く」。 （私はまだこれを試していませんが、私の臭いカッティングボードをいくつか使用してこれを行う必要があるかもしれません。）
