プロのようにナイフを振るうためにマスターシェフである必要はありません。あなたはキッチンの周りの道を知っているかもしれませんが、あなたがそれを次のレベルに持って行くことを止めることは何もありません。ナイフやカッティングボードから食器洗い機まで、キッチンに既に持っているものをよりよく使用できる簡単な方法がいくつかあります。
スタジオアパートメントのギャレースタイルであろうと、新しい家でのカスタムデザインの仕事であろうと、誰もがすべてのキッチンに持っているものがいくつかあります。私たちのほとんどは、冷凍庫、オーブンを備えた冷蔵庫を持っています。運が良ければ食器洗い機があります。夕食に関係なく、あなたはおそらく、サービングのためだけであれば、毎日ナイフとまな板を使用するでしょう。これらの各ツールからすべての有用性を絞る方法は次のとおりです。写真パーシタ。
プロのようにナイフを装備します
2つのナイフを選択してください。あなたの地元のカットコのセールスマンがあなたに言っていることとは反対に、あなたは本当にあなたのキッチンに2つのナイフを必要としているだけです：良いシェフのナイフまたはサントクこれは約6インチから12インチ、短い、4〜7 "ユーティリティナイフです。これらの2つのナイフだけで、すべての切断、皮むき、またはペアリングタスクを実質的に達成できます。パンナイフとフィレナイフは自分の状況で役立ちますが、すべての目的の調理のために、他の2つよりもこれらの2つに目を向けるでしょう。
最初に安全：ジェフリー・エリオット、の著者ナイフスキルの完全な本、いくつかについて議論しますこのビデオの基本的なナイフの安全のヒントナイフのハンドルを渡し、キッチンを横切って移動するときにナイフのハンドルを渡し、ナイフを非支配的な手で輸送するためのリマインダーを含むチャウで（本能は私たちの支配的な手を前に押して転倒を壊させます。私たちがナイフを持っているなら私たち。）
安全性を高めるには、「スカウトの方法」を考慮してください。ナイフのハンドルを他の人に最初に渡すとき、彼らがハンドルにしっかりと握っているときだけ「ありがとう」と声に出して言ってもらいます。その後、手放す前に、「大歓迎です」と声を出して、もう一方の端を手放します。他の人にナイフがあることを認めても、誤って早く手放してナイフを落とし、いつ手放すかを確認することで、ナイフを早く引っ張って手を切るのを避けることができます。
ナイフのかかとで円の動きで切ります：始めたら、先端ではなく、ナイフのかかとでカットします。液体の円形の揺れる動きを使用して、まな板のオブジェクトを切り、オブジェクトに沿ったナイフではなく、ナイフの経路にオブジェクトを移動します。あなたがチップで切っているなら、あなたは時間とエネルギーを無駄にしています。これがデモを行う別のビデオです。また、ブレードがナックルと平行に動くように、指先でカールすることを忘れないでください。
プロのようなタマネギをサイコロする：アートロジャース、シェフ/オーナーこれ少し前にニューヨーク州ロチェスターで。彼は私たちにナイフを適切に扱う方法を示し、本物のシェフのようにタマネギを切ります。同じスキルがほとんど何にも当てはまり、食べ物を準備したり提供したりするときに多くの時間を節約できます。写真サラ・ビョーク。
切断板を大切にしてください
ナイフが選択され、それらを処理する方法がわかったので、切断面に対処する時が来ました。
カッティングボードの下にタオルを置きます：誰もが自分の家に1つか2つのカッティングボードを持っていますが、皿のタオルを折りたたんで、チョップ中に1つを下に置くことで、カウンターの周りを滑らないようにすることができます。それはカッティングボードを所定の位置に保ち、あなたがカットしている間にそれを止め、あなたの手はあなたの手を止めます。
肉付きの木製の切断板を避けてください：また、肉、鶏肉、または魚に木製の切断板を使用している場合は、今すぐ停止してください。あなたがそれらを切り抜けると、あなたはボードの木材も切っており、未調理の肉や魚の細菌はそれらの小さなカットに入り、どんなにスクラブしても出てきません。
不衛生なもの用のプラスチック製の食器洗い機に安全なカッティングボードを手に入れ、竹、オーク、クルミ、またはその他を残してください職人が作成したボード野菜、パン、職務、その他の調理済み食品の場合。使用後、必ず洗い流して乾燥させてください。コーシャの塩と酸を添えた小さなスクラブ時々、定期的にそれらを油を塗ってください。
それらの木製のカッティングボードも大切にしてください - あなたがそれらをよく扱うなら、食物の第一人者のようにアルトン・ブラウンはこのビデオで提案しています、彼らは長い間あなたに役立つでしょう。写真ネタ・リンド。
冷蔵庫と冷凍庫の効率を最大化します
あなたの冷蔵庫はあなたの食べ物を冷やしたままにしますが、どうすればより効率的に機能することができますか？
冷蔵庫を詰めてください：私たちは前にこれについて言及しました、しかし、冷蔵庫と冷凍庫を可能な限り梱包します。それらはいっぱいになるとより効率的に動作します。冷蔵庫は最初に激しく動作し、追加のアイテムを内部に冷却しますが、一度それがやると、全体の温度が低くなるため、冷却するためにエネルギーが少なくなります。
シールを確認してください：冷蔵庫と冷凍庫が可能な限り効率的であることを確認する別の簡単な方法は、ドアの周りのシールをチェックすることです。彼らがきつく、彼らが冷たい空気を漏らしていないことを確認してください。もしそうなら、それらを交換したり、それらを再攻撃する時が来るかもしれません。冷蔵庫の後ろに到達できる場合は、コンデンサーコイルも掃除することを検討してください。
メンタルインベントリを保持します：言うまでもなく、冷蔵庫をより効率的にするための最良の方法は、ドアを閉めたままにして、必要なときにのみ開くことです。ドアのホワイトボードの中にあるものを維持してください。特定の成分があるかどうかを確認します。写真リチャード・ケランド。
オーブンを上にしてください
冷蔵庫のヒントが適用されます：上記の冷蔵庫のヒントのいくつかは、オーブンにも当てはまります。閉じたときにオーブンのドアがよく密閉されていることを確認することは、ケーキを焼いたり、残り物を再加めたりしようとしているときに、キッチンを暖房するエネルギーを無駄にしないでください。残り物を再加熱するときは、できるだけ同時にオーブンで調理します。オーブンを一度使用すると、1つの皿を加熱するのに時間とお金を節約し、温度をリセットして別の温度を加熱します。
数分早くそれをオフにしてください：オーブンで時間とお金を節約することがよく見られる方法の1つは、調理プロセスの終わりに数分前にそれをオフにすることです。オーブンが徐々に冷却されるにつれて、残留熱は食べ物を調理し続けます。それは常識のように思えるかもしれませんが、フードタイマーがオフになる5分前にオフにすると、オーブンをオンにすることを忘れることはありません。
繰り返しますが、ドアを閉めておきます。ドアを開けるたびに、予熱されたオーブンから熱気の半分を失い、オーブンが再び熱くなるようになります。時間がかかり、お金がかかります。タイマーをセットして立ち去ります。写真ライアン。
食器洗い機を最大限に活用してください
あなたが食器洗い機を持っているのに十分幸運であれば、あなたはキッチンで最もエネルギー非効率的な電化製品の1つを持っているほど不運です。彼らは今では多くの人よりもはるかに優れていますが、それらをあなたにとって少し難しくする方法はまだいくつかあります。
あなたの料理を事前に洗浄しないでください：初め、料理を事前に洗浄しないでくださいあなたの食器洗い機が完全にきれいにすることができないことを知っていない限り。食器洗い機が走る前に、事前洗浄は水を無駄にします。私たちは、すべての食器洗い機が食事のたびにあなたの料理を輝かせるほど強力であるわけではありませんが、それがそうであるか、あなたの食事が軽い場合、事前洗浄は時間と水の無駄です。スキップします。
食器洗い機がいっぱいになったときにのみ実行してください：また、食器洗い機が完全に満たされている場合にのみ実行します。繰り返しになりますが、それは理にかなっていますが、フル食器洗い機は効率的で節約するものです。
省エネウォッシュサイクルを使用してください：最後に、可能な限り省エネと空気乾燥サイクルを選択し、夜に食器洗い機を走らせます。省エネサイクルは理由があり、私たちのほとんどはそれらを見落とし、代わりに「ホットスタート」と「加熱された乾燥」オプションを選びます。夜に食器洗い機を運ぶと、皿を乾かすために空気乾燥設定が長くなり、食器洗い機が大量の蒸気をリリースしたり、キッチンを加熱したりすると、不快になることはありません。写真デビッドロック。
ここで止まらないでください
キッチンで作業するのと同じくらいあなたのキッチンをあなたのために働かせることは、あなたが持っているツールを使用する方法を知り、それらを最適化するために簡単な方法でそれらを微調整することです。あなたが彼らと彼らの働き方に精通したら、あなたの習慣を簡単な方法で変えることは、世界の違いを生むことができます。開始方法がわからない場合は、試してみてくださいキッチンを再起動するためのオタクのガイド新たなスタートをとるために。
このリストは決して網羅的なものではありません。あなたのキッチンの機器から最も利益を絞るためのあなたのお気に入りの方法は何ですか？以下のコメントでヒントを共有してください。
