生鶏肉は一種の厄介ですが、すすぎることはそれほどではありません。あなたの休日の七面鳥を少し洗うことは多くのレシピへの最初のステップですが、そうすることは実際に良いよりも多くの害を引き起こす可能性があります。
によるとニューヨークタイムズ、それは病原体を殺しませんが、それします飛び散り、キッチン、道具、生活の周りに広げます。実際にバクテリアを殺すものは何ですか？あなたの食べ物を調理する：
ノースカロライナ州立大学の農業および人間科学部の准教授であるベンジャミン・チャップマンは、鶏肉を洗うことは多くの細菌を除去しません。しかし、それは細菌を手に広げることができ、仕事の表面、衣服、近くの調理器具や食物、つまりクロス汚染と呼ばれるプロセスがあります。 「その洗浄プロセスは、本当にリスクを増加させるだけです」と彼は言いました。 「私が本当にできることは、料理を通してそれをコントロールすることだけです。
NYTはまた、多くのレシピ（おそらく私の一部を含む）が、FDAによって「安全」と見なされるものよりも低い調理温度を推奨することを推奨していることを指摘しています。このガイドを確認してくださいあなたが心配しているなら。肉を調理することに加えて、あなたの最善の防御は、生の鳥を可能な限り新鮮な農産物から遠ざけ、手を洗って、ボードを切って、準備が完了した後（少なくとも20秒間）熱い石鹸の水で表面を洗っていることです。鳥にお風呂を与えることを気にしないでください。鳥のお風呂は庭用です。
鳥をすすぐしないでください。休日の前に払拭する神話。|ニューヨークタイムズ
