スパゲッティは、ほとんど誰でも作ることができる簡単な料理です。パスタを沸騰させ、ソースを温め（またはゼロから作る）、パスタの上にソースをひしゃくします。その一連のアクションは、スパゲッティの食用ボウルになりますが、液体の小さなプールと麺にまったくしがみついていないソースが残ります。それは世界の終わりではありませんが、それは素晴らしいことではありません。
ありがたいことに、プールを防ぎ、ソースがパスタに固執するのを手伝うために2つのものしか必要ありません。バターと澱粉質の残りのパスタ水です。これらの2つの成分でマリナラ（または他のソース）とアルデンテヌードルを投げると、パスタにしがみつくビロードのようなエマルジョンが生まれ、風味に浸り、見苦しい小さなプールを防ぎます。オリーブオイルを使用することもできますが、それは純粋な液体脂肪であり、乳タンパク質が乳化剤として機能するバターよりもはるかに多くの攪拌が必要です。 （以下の方法とオリーブオイルの並んで比較してみましたが、非常に水っぽくなりました。）
操作の順序はあなたの好みに合わせて微調整することができますが、私はまだ煮えている間、パスタの水をソースに加えることを好みます。そして、徐々にそれはバターと排水されたアルデンテパスタと一緒に大きな鍋にソースを加え、パスタが素敵な粘着基地の層でコーティングされるまで、添加するたびに排水されたアルデンテパスタを加えます。 （これはまた、ラルフィーからの方法ですソプラノ彼のパスタをソースします。次に、私は上にソースを追加します。そのソースは今、置かれたままです（口に入れるまで）。また、麺、水、バターをソースパンに直接加えることもできますが、調理したパスタの量に正確な量のソースを作ることにかかっています。
この方法は、トマトベースのソース、または自然に多くの脂肪を含んでいない他のソースに適用できますが、私はあなたに関連する比率のアイデアを与えるためにベースラインとして、シンプルな店で買ったマリナラ（少し追加されたワインを追加して）を使用します。一度それを手に入れると、おそらく測定する必要さえありません。それを作るには、あなたが必要とするでしょう：
6オンスのスパゲッティ（またはその他のパスタ）
2カップの店でマリナラを買いました
赤ワイン1/2カップ
大さじ2杯のバター
の大きな鍋を持ってきます塩水沸騰させ（パッケージの指示によって提案された水の量を使用してください）、パスタを追加します。ソースパンにワインとソースを加え、煮る。パスタが調理されている間、ソースを温めて減らして、時々かき混ぜて、何も底にくっついていることを確認します。パスタがアルデンテの恥ずかしがり屋である場合（関与する時間枠のアイデアを得るためにパッケージの指示を参照）、パスタ水を慎重に取り外してから、1/4カップをソースに加えます。 （後で必要な場合に備えて、余分なものを脇に置いてください。残り物を再加熱します。）
パスタがAl Denteに近いまたはAl Denteに近い場合（パスタで噛む量に応じて、噛むとスパゲッティストランドの中央に小さな白い白い点があります）、火を切ってパスタを排出し、まだ大きなパスタポットにバターを加えます。麺とソースのひしゃくを加え、ソースがパスタを完全にコートするまで、オフスティルのかわいいバーナーの上でかき混ぜます。 （ガス範囲がある場合は、培地の周りに設定してください。）
パスタが好きなようにソースのようにソースのひしゃくでこれを繰り返してください。すべてのソースを追加するか、2〜3のWadleの価値を追加してから、少し余分に提供します。誤ってソースを上っていた場合は、残りのパスタ水を少し入れて物事を緩めます。
4/8/21の午後3時33分にESTに更新され、パスタをいつ排出するかについてのもう少し情報が含まれています。
