レモンやライムをジュースにするのはそれほど難しいことではありませんが、柑橘類とお金をできるだけ最大限に活用したい場合は、決して無駄にしないためのキッチンのトリックをいくつかご紹介します。
レモンとライムをスライスする前にカウンタートップで転がします
これは古典的なものです、以前にも取り上げました, しかし、これはジュース作りのツールキットにおける重要なヒントです。果汁を搾る前に柑橘系の果物を堅いカウンターの上で転がすと、果汁をすべて保持している果肉のカプセルの周りの膜が壊れてしまいます。手で絞る場合、またはナイフ以外に道具を持っていない場合は、これが最も早い方法です。写真提供者ボビー・バウワーズ。
柑橘類をジュースにする前に電子レンジで数秒加熱してください
私は最近 PBS をよく見ています。このトリックは一部の人にとっては古いニュースかもしれませんが、私は視聴中に初めて知りました。ジャック・ペパンの見せる、ファーストフード マイ ウェイ。彼は、レモンを絞る前に電子レンジで約 10 秒加熱することを提案していますが、その結果は説得力があるように見えました。このプロセスは果物を転がすのと似ていますが、マイクロ波が果物を貫通して果肉内の水分子を励起するため、最初に果物を転がさなくても同様の効果が得られます。のこれが機能する理由の説明変化する。
一つの説明としては、マイクロ波を照射されてエネルギーを高めた水分子が非常に勢いがあり、果汁を保持しているカプセルの周りの膜を破り、果物を切ると実質的に果汁のボールになるというものです。もう 1 つは、おそらくより可能性が高いのですが、果物をスライスして絞り始めると、熱と励起された水分子のせいで膜と皮が柔らかくなり、破裂しやすくなるということです。私たちは後者に資金を注ぎます。
最初に柑橘類を冷凍してから電子レンジで加熱してください
この背後にある理論的根拠は、水が凍って氷になると膨張して膜が壊れる、または少なくとも後で果物を電子レンジで加熱するときに膜がより簡単に壊れるように膜が壊れやすくなり、「皮で覆われた果汁のボール」は、切り開くときに非常に簡単に絞ることができます。この方法はうまくいくかもしれませんが、レモンを完全に凍らせてから、切って絞れるほど柔らかくするために電子レンジで30〜60秒加熱するのに非常に時間がかかるため、急にレモンを作りたいという衝動に駆られた場合は現実的ではないかもしれません。ある夜のカクテル。それでも、果物は冷凍庫で腐ることはなく、この方法ではほとんど手作業で果汁をたくさん得ることができます。
大声で泣くためにジューサーを買うだけ
トリックやハックは素晴らしいですが、立ち止まって理解する必要があるポイントがあります。仕事に適したツール。優れた手持ち式プレスジューサーは、アマゾンで約 20 ドルで購入できますが、必要に応じてさらに安くして、あまり人気のないモデルを購入することもできます。いずれにせよ、フルーツを半分にスライスし、ジューサーに入れて絞って、それで終わりです。必要に応じて、木製リーマー約9ドルで、これ以上絞れなくなるまで絞った後に肉の中に残ったものを分解します。写真提供者マイケル・コート。
ジュースをたくさん飲む場合、つまり、多くジュースのこと - 検討してみてもいいかもしれません立っているモデル。 ($126) 絶対的に最高のものをお求めなら、Brian Lam (元ギズモード、現在ワイヤーカッター）たくさんのことを試し、信じていますオメガ 8003 はジュースの完成度の頂点です。 （230ドル） いずれにせよ、それらは高価であり、そのような単一タスクをキッチンに置くには、本当にジュースに専念する必要があります。
これらの方法はどれも魔法のように効果をもたらすものではないことに注意してください。もっと柑橘系の果物をヘタを叩いて取り出すと、他の方法で得られる果汁よりも果汁が多くなります。果汁の総量は取り方によって変わりませんが、これらのトリックを使用すると、まだ残っている半分のレモンを捨てずに済みます。絞り出すのが難しかったり、時間がかかったりしたため、果汁がたっぷり入っています。
見逃してしまった柑橘類の果汁を最大限に引き出す、お気に入りのキッチン トリックはありますか?上記の方法がどのように機能するかについて、より良い説明はありますか?以下のコメントで聞いてみましょう。
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タイトル写真提供者マティ・B。
