感謝祭のディナーはすべてがプロデュースでも、もしあなたがそうなら数人だけをサービスする、または、たとえば 7 月にホリデーフレーバーを味わいたいだけの場合は、インスタント ポットを使用して、七面鳥、マッシュ ポテト、グレービーソースのエレガントでおいしい食事を 1 時間以内にまとめることができます。
「感謝祭の完全な食事」に欠けている要素はありますか?はい、ただし、お好みの詰め物やキャセロールをいつでも追加できます。追加のおかずを 2 品作る場合でも、すでに調理容器の数が減り、そのためにコンロのスペースが大幅に解放されています。
このレシピでは、肉厚の巨大なもも肉を使用しました。黒身の肉が最高の肉であるだけでなく、脂肪と結合組織が多い部位は圧力鍋で調理するのが効果的だからでもあります。このミニトルコデーを二人で楽しむには、次のものが必要です。
大きな七面鳥のもも肉 1 枚、重さ約 1 1/2 ポンド
アヒルの脂肪、オリーブオイル、ラード、またはシュマルツ 大さじ2
中くらいの白玉ねぎ 1個（8等分に切る）
にんじん 2本（大まかに8等分に切る）
大きな茎セロリ 1本（私はセロリが嫌いなので使いませんでしたが、好きな人もいると思います）。
にんにく 5片（粗みじん切り）
小さなラセット 4 つまたは大きな 2 つ、半分または 4 分の 1
キッチン用の麻ひもで束ねた小さなハーブの束（私はローズマリーを 1 本、マジョラムとタイムをそれぞれ数本、セージの葉を 4 枚ほど使いました）。
白ワイン 1/2カップ
バター 大さじ2
温かい牛乳またはクリーム 1/2カップ
あバターマニア、小麦粉と冷たいバターを同量（各大さじ2）ずつ混ぜて練り合わせてペーストを作ります。
クリームを1～2滴（お好みで）
塩とコショウ
「ソテー」ボタンを押してインスタントポットの電源を入れます。七面鳥のもも肉に塩とコショウで味付けし、ディスプレイに「HOT」と表示されたら、お好みの脂肪を加え、両面を数分間焼き、肉に色をつけます。
もも肉を鍋から取り出して脇に置き、ニンジン、タマネギ、セロリを加えます。玉ねぎが半透明になり、ところどころ茶色になり、にんじんが柔らかくなるまで（約7分）煮ます。ニンニクとハーブの束を加え、香りが立つまで炒めます（約30秒）。ワインを加え、木のスプーンやターナーで全体をかき混ぜ、底にある茶色い部分をこそげ落とします。
インスタントポットの電源を切り、七面鳥のもも肉を野菜の上に置きます。七面鳥の上に五徳か蒸し籠を置き、その上にジャガイモを置き、塩で味付けします。
インスタントポットを閉じ、リリースバルブを「密閉」に設定し、「+」と「-」ボタンを使用して時間を16分に設定します。調理時間が経過したら、バルブを「通気」に回して手動で圧力を解放します。
蒸気が抜けたら、蓋を開けてジャガイモを小鍋に移し、コンロで弱火にかけて余分な水分を飛ばします。七面鳥を皿に置き、ホイルで覆います。インスタントポットから液体を濾して野菜やハーブをすべて取り除き、インスタントポットのインサートに戻します。
ジャガイモを木のスプーンまたはマッシャーでマッシュし、バターと温めた牛乳を加えてかき混ぜ、塩とコショウで味を調えます。グレービーソースを準備している間、弱火でストーブの上に置いておきます。これを行うには、「ソテー」ボタンを使用してインスタントポットを再びオンにし、少量のソースを加えます。バターマニア濾した液体に加え、希望のグレービーソースの粘度が達成されるまで各ビットを完全に溶解させます。お好みに応じて、クリームを1〜2滴追加することもできます。グレービーソースに最終的な味を付け、必要に応じて塩とコショウを追加し、グレービーソースボートまたは他のサービング容器に入れます。七面鳥をスライスし、ジャガイモを取り出し、グレービーソースを店内全体に注ぎます。お好みでクランベリーソースを添えてお召し上がりください。
