それは秋です、または、Twitterのほとんどがそれを「スープシーズン」と呼ぶのが好きなように、スープを食べる季節です。なだめるような麺のスープ、心のこもった牛肉と野菜、甘美でクリーミーな野菜のスープはすべて有効ですが、最後のものは葉が変わり始めたら支配しているようです。 「秋」を叫ぶもののビロードのようなボウルには何かがあり、雰囲気を破壊できる唯一のものは水っぽい口当たりです。
追加サワークリーム、フレッシュクリーム、バター、またはバターと小麦粉の混合物すべてが役立つことがありますが、そうすることは野菜の風味をミュートすることもできます。そして、誰もが乳製品を食べることができるわけではありません。幸いなことに、私たちはあなたのスープが彼らにふさわしい体を手に入れることを確実にするために、多くの（偶然にも乳製品のない方法）を持っています。
野菜（および脂肪）でスープを厚くします
クリーミーな野菜スープを厚くする最も簡単な方法は、利用することです野菜自体。調理済みの野菜の一部をブレンドすると、風味が薄くなることなく体が追加されます。は野菜。レベルの高いレベルの繊維とペクチンを備えたネギは、特にうまく機能します。
スープをさらに絹のようにしたい場合は、野菜が乳化するための脂肪源を必ず提供してください。バター、オリーブオイル、レンダリングされた家禽脂肪 - これらすべてが機能します。スープの4杯ごとに1/2カップの比率を目指します。野菜が完全に柔らかくなるまで、その脂肪で野菜を調理します。スープまたはストックを加え、沸騰させ、数分間調理してから、野菜の識別可能な塊が残るまでブレンドします。あなたを行くためにレシピが必要ですか？試すこれです。
マッシュポテトを追加します
澱粉は非常に効率的な肥厚剤であり、ジャガイモはそれでいっぱいです。残りのマッシュポテトとインスタントマッシュポテトの両方を使用して、スープとシチューを厚くすることができます。
残りのマッシュポテトを使用している場合は、この手順に従ってください（私たちは持っています前に覆われています）：
スープのカップごとにコールドマッシャーを1杯使用し、沸騰させる前に浸漬ブレンダーでスープにピューレにします。熱を煮るまで熱を減らし、必要に応じてチーズを加え、スープがビロードのように滑らかになるまで調理します。
そもそも透明なスープを使用していない場合、またはインスタントマッシュポテトを使用している場合は、スプーン一杯のマッシュ（またはジャガイモのフレーク）を追加し、希望する粘度に到達するまで浸漬ブレンダーで各追加の間にピューレにします。
それを豆にしてください
豆は信じられないほどの小さな男で、繊維とタンパク質と風味がいっぱいで、ブレンドしたときに豆っぽいものではなくクリーミーとして読みます。白豆は特に滑らかです。カネリーニまたは他の同様の豆の缶を取り、1カップをブレンドしてから、スープに豆のピューレを加えます。煮込み、かき混ぜ、召し上がりください。充填するまですべてのスープシーズンを繰り返します。
