歴史のこの時点で、ピザの世界の地図をその端（おそらくチーズを詰め込んでいる）にすでに探索していると仮定します。あなたはそれをグリルし、その上にトリュフを剃り、生地の代わりにカリフラワーを使用し、あらゆる種類の奇妙ながらくたでいっぱいの地殻をジャムすることができます。しかし、最近の発見は、あなたのピザを不条理に安っぽいレベルに引き上げる別の方法を私に明らかにしました。私たちがまだ余分なチーズで覆っていない表面があり、それはずっと目の前にありました。それは底です。
はい、ピザの下側に巨大なフリコのカリカリを追加する時が来ました。
フリコチーズから作られたシンプルで独創的なスナックです。チーズだけが山に積み込まれ、オーブンで焼かれるか、鍋で揚げられ、そこで溶けて茶色になります。冷めると、鮮明になります。チーズはほぼすべてのものと完璧に組み合わされており、特にテクスチャのコントラストを望むときはフリコもそうです。
最近、方法を示しましたフライドポテトをフリコで包みます、その上に卵を炒めます、またはaで使用しますサクサク、安っぽいピクルス。カリカリのフリコの層をピザの歯ごたえのある底に調理することは、自然な進行です。
チーズが付いた生地は両側に押し付けられますが、底に非常に重い。 クレジット：Allie Chanthorn Reinmann
鮮明なチーズの層をピザに取り付けることは、それよりもはるかに難しいはずです。通常、ピザ生地の表面に小麦粉をほこりする場合、今回は細かいチーズを使用します。それでおしまい。私は細断されたパルメザンと低い陽気な細断されたモッツェレラのスマッタを使用しましたが、固有のチーズのセミファームは動作します。
大さじ1杯のオリーブオイルでコーティングされた大きな鋳鉄フライパンを400°Fオーブンに入れて予熱します。その間、トッピングを準備して生地を伸ばしてください。ほんの一握りか2枚の細かいチーズを作業面に入れ、ピザ生地をその上に落とします。両側を覆うためにひっくり返します。 （生地に小麦粉をほこりしないでください。それは粘着性を取り去るので、アイデアはできるだけ多くのチーズを底に刺すことです。）
生地を適切なサイズに伸ばし、粘着性のスポットが表示されるようにチーズを追加します。チーズの多くは作業面にとどまりますが、それで問題ありません。次のステップで使用します。
パルメザンはフライパンの底に散らばっていました。 クレジット：Allie Chanthorn Reinmann
温かいフライパンをオーブンから慎重に取り出します。そのことは約400°Fです。これは、忘れた場合は非常に迅速に（そして痛みを伴う）ことを思い出させるという事実です。作業面またはバッグから一握りのチーズを拾い、鍋の底に振りかけます。均一なレイヤーで底全体をコーティングします。 2つまたは3つのほんの一握りが必要になる場合があります。チーズを1杯使用することを検討してください。
細切りチーズは、すぐに焼けるように焼けて溶け始めます。レイヤーに満足したら、生地を拾ってパンに入れてください。生地を繊細に調整してフィットし、底部のチーズとできるだけ多くの接触をするようにします。生地は鍋に当たったらすぐに調理を開始しますので、立ち去らないでください。トッピングをすばやく塗ってから、オーブンに全力を尽くして約20分間焼きます。
チーズ、オーブンの準備ができています。 クレジット：Allie Chanthorn Reinmann
調理すると、ピザはきれいに茶色の縁を持ち、パンから簡単に取り外す必要があります。それをまな板に移し、実際にスライスするのに十分な長さの底にチーズのさわやかないかだを賞賛するのを止めます。
結果として生じるフレーバーとテクスチャーは、あなたが期待するものについてです。つまり、ゴッドダムはおいしいということです。私が細切りしたパルメザンと少しのモズの選択は繊細で鮮明になり、微妙な噛みを加えました。余分な塩味とナッツの香りにより、各スライスは私の口の中で瞑想的な瞬間になりました。
クレジット：Allie Chanthorn Reinmann
チーズはトーストし、黄金色の茶色の色合いをつけているので、「それはただの生地だ」と思うかもしれません。それは実際にはチーズの完全な層です。
Frico-Bottomが最高です。 クレジット：Allie Chanthorn Reinmann
横には、スライスの端に沿ってチーズの明確な層を見ることができます。私はピザ施設を尊重しますが、これは私が今まで食べた中で最高のピザかもしれません。
私はピザの石とaを持っていますベーキングスチール、そして私はそれらの両方が大好きですが、このユースケースでは、完全に演奏する鋳鉄フライパンをお勧めします。パンはチーズを所定の位置に保持し、ピザの石はより多孔質で、チーズが燃えているリスクはありませんでした。鋳鉄製のフライパンを持っていない場合、ベーキングスチールはショットに値します。他の選択肢がない場合は、暗い天板を試すことができます。
フリコ底ピザ
材料：
大さじ1杯のオリーブオイル（鋳鉄フライパン用）
1〜1½カップ細断されたチーズ（私はパルメザンを使用しました）
8オンスのピザ生地、解凍
大さじ2杯のソース
1-2カップの選択したトッピング、チョップ、レディ（私は調理したソーセージの塊とオリーブを使用しました）
オーブンを400°Fに予熱します。オイルを10インチの鋳鉄フライパンに加え、鍋の内側全体をコーティングします。フライパンをオーブンに入れて、少なくとも20分間予熱します。
一方、ピザのトッピングを準備し、ピザ生地を伸ばします。ワーク表面にチーズを1杯加え、生地のすべての側面を細切りチーズでコーティングします。生地をディスクに伸ばし、必要に応じてチーズを拾い、生地の新しく露出した領域をコーティングします。適切なサイズに伸びたら、残りのチーズで作業面に置きます。地殻を余分なチーズに押し込み、底側をより強くコーティングします。
オーブンからフライパンを注意深く取り除きます。十分な細断されたチーズを薄くしますが、フライパンの底をカップについて均等にコーティングします。生地を作業面から鋳鉄に移し、生地が鍋に収まるように慎重に調整し、チーズ層とよく接触します。すぐにソースとピザの上に。 400°Fオーブンで20〜25分間、または端が暗褐色で鮮明になるまで焼きます。 5分間冷却します。パンとスライスからの放出。
