唯一のキッチン家電買って後悔したことがあるのはアイスクリームメーカーです。それは、回転する冷凍可能な容器を備えたタイプで、おそらくあなたの作品を完璧にかき混ぜると言われており、私はそれに50アメリカドルを費やしました。確かに、技術的には「うまくいきました」が、ある時点でボウルを冷凍庫に放置したことがありました。丸一週間振ると液体が飛び散る音がまだ聞こえました。
卓上アイスクリームメーカーはかさばって不便かもしれませんが、自家製アイスクリームがそれほど時間の無駄であるのは実際には彼らのせいではありません。熱力学は残酷で厳格な女主人であり、平均的な家庭用冷凍庫では、冷凍デザートを成功させるために必要な急激な温度変化を生み出すのに十分な能力がありません。私は賃貸です。つまり、過去 3 つのアパートでまったく同じ冷蔵庫を使っています。そして、ご存知ないでしょうか。家電製品が売られているところでは、冷蔵庫が最も安いフリジデアです。家電製品の価格は出力に密接に連動するため、安価なレンタル家電に縛られている意欲的な自家製アイスクリームマスターは非常に不利な立場にあります。
たとえもっと良い冷凍庫を持っていたとしても、あるいはついにスペースを空けることができたとしても、チェストフリーザー—店で買ったものはとても美味しいので、私はまだアイスクリーム作りには興味がありません。懐かしいティラムックアイスクリーム毎日ですが、まだ選択に迷っています。私の近所の CVS には、アイスクリーム、シャーベット、ジェラートが豊富に揃っています。もっと高級なものが欲しいと思ったら、地元のホールフーズには素晴らしいアイスクリーム セクションがあります。フィラデルフィアはスクープ ショップも大好きで、自転車で 15 分圏内に 6 軒以上のショップがあり、その多くは手作りのおやつをパイント単位で販売しています。アイスクリームが食べたければ、選択肢はありますが、どれも、大きなボウルを冷凍庫に1週間詰め込んで、今度は本当に凍るのを祈るというものではありません。
とはいえ、私はあまり手作り冷菓に興味がないので、「」のレシピを見たときはかなり衝撃を受けました。材料2つで作るスイカシャーベット」 私が実際に作りたかったものをキックしてみました。レシピはシンプルですが、もっともらしいものでした。冷凍メロンの塊を甘くした練乳と塩でピューレにし、凍らせて食べるというものでした。コンデンスミルクは強力な乳化剤であり、固体にするには多量の砂糖が含まれているため、これは実際に効果があるように思えました。私は予想ができるので、スイカの風味を強めるために塩を増やし、レモンを少し加えました。それ支配した。
このシャーベットが自家製フローズンデザートに対する私の意見を変えたとは言えませんが、信じられないほど美味しくて、それだけで十分だと言えます。事前の計画をほとんど必要とせず、実際の作業もさらに少なくて済みますが、近道をしたように感じないのが気に入っています。何よりも、最盛期のスイカのエッセンスを完璧に捉えており、一見暑い夏の終わりの日に理想的なおやつとなっています。
デッドシンプルなスイカシャーベット
（からほとんど適応されていません）ザ・キッチン)
ここではアイスクリームメーカーは必要ありませんが、フードプロセッサーまたはブレンダーと、シートパンを収容するのに十分な冷凍庫のスペースが必要です。それ以外は、かなり簡単です。角切りにしたスイカを凍らせ、加糖コンデンスミルクと少量のレモンと塩でピューレにし、凍らせてすくい、食べるだけです。ヴィーガンでも代用できる加糖練乳ココナッツミルク、正直言って、それはさらにおいしいかもしれません。
スイカが苦手な方でも、コンデンスミルクとのバランスをとるために少し酸味がある限り、お好みの冷凍フルーツならどれでもうまくいくと思います。ブラックベリー、ラズベリー、パイナップル、桃、マンゴーなどはどれも素晴らしいです。選択肢。最後に、インスタグラムに投稿する価値のあるスクープをお求めの場合は、ウォッカを大さじ1、2杯加える。 （お酒を抜きましたが食感には問題ありませんでした。）
材料：
2～2 1/2ポンドの角切りスイカ（5ポンドの半分で十分）
加糖練乳 1カップ（約300グラム）
食卓塩 小さじ1/4
レモンまたはライム 1 個の皮と果汁
ウォッカまたはその他の蒸留酒 大さじ 1 (オプション。滑らかですくいやすい食感を保証します)
説明書：
まず、冷凍庫にシートパンを入れるのに十分なスペースを空けます。角切りにしたスイカをクッキングシートを敷いた天板に一層に並べます。 1層にスイカが多すぎる場合は、別のクッキングシートを上に置き、繰り返します。冷凍庫に移し、固まるまで凍らせる: 強力な冷凍庫なら 3 ～ 4 時間で完了しますが、私の冷凍庫のように冷凍庫が弱い場合は、一晩入れておいたほうがよいでしょう。
スイカが完全に凍ったら、塊をフードプロセッサーまたはブレンダーに移します。ぴったりとフィットする場合は、残りの材料を加える前にメロンを細かく砕いてください。せっかちだったので、すべてを放り出して街へ行きました。問題なく動作しましたが、頑固な塊をブレードに向かって押し込むためにプロセッサを数回停止する必要がありました。
コンデンスミルク、塩、レモンの皮と果汁を加えたら、非常に滑らかな淡いピンク色のペーストになるまで加工またはブレンドします。私のフード プロセッサーではこれを約 3 分で完了しましたが、あなたの場合はもう少し時間がかかっても心配しないでください。これは寛大なレシピです。さらに、ピューレが滑らかであればあるほど、シャーベットは柔らかくなり、すくいやすくなります。
必要に応じて味見をして調味料を調整し、シャーベットを冷凍庫対応の容器に移し、表面にクッキングシートを押し付け、固まるまで冷凍します。最初のステップと同様、冷凍庫によって異なりますが、これには 2 時間から一晩かかります。
シャーベットが完全に固い場合は、シャーベットをすくう前に数分間カウンターの上で柔らかくします。そのまま、またはお好みでレモンの皮やタジンをふりかけてお召し上がりください。
