アン・ブロック博士が生計を立てるために飲むと言うことができます。しかし、それを耳を傾けないでください。ブロック博士は、ボンベイ・サファイアのマスター蒸留所であり、イギリスの村のラバーストークでジンの生産を監督しています。私たちは彼女に、化学のバックグラウンド、彼女のジンクラブ、そして彼女のお気に入りのカクテルトリックについて話しました。
位置：英国ハンプシャー
現在のギグ：マスター蒸留所、ボンベイサファイアジン
現在のモバイルデバイス：Samsung Galaxy S7とiPhone SE
現在のコンピューター：Microsoft Surface Pro 4
あなたがどのように働くかを最もよく説明する一言： ひどく
まず第一に、あなたの経歴と、あなたが今日どこにいるかについて少し教えてください。
私が若かったとき、私は医者になりたいと思っていて、医学部で場所を確保しました。 8か月後、医学のキャリアが私のためではなく、やめたと100％確信していました。
その後、私はバーテンダーになり、英国のホテルで働き、仕事の合間に旅行しました。数年後、私は大学に戻ることを決めました。今回は化学を研究しました。その学位とその後の博士号を取得しました。私は、ジン蒸留器になることを調査することにしました。これは、私の人生の2つの側面、バーテンダーと化学者を集めたキャリアです。
私はロンドンに引っ越しましたが、ロンドン中心部に小さなジン蒸留所を建設して運営する機会を与えられて幸運でした。私はジンの世界に没頭し、数年後にジンギルドのディレクターになったことを確認しました。 2017年、私はバカルディがハンプシャーのボンベイサファイア蒸留所でマスター蒸留所を引き継ぐ人を探していたときにアプローチされ、チャンスに飛びつきました。
最近の勤務時間を通して私たちを連れて行ってください。
マスター蒸留所として、私はボンベイサファイアの生産とプロモーションのさまざまな側面に関与しており、私の日はさまざまです。私は旅行に行きますが、私は通常、ハンプシャーの蒸留所で見つけることができます。
毎日午前8時15分に、蒸留所が扱っている安全性、品質、または生産の問題をカバーするために、蒸留所チーム会議が開催されます。私はこの前に1時間ほど到着しようとします。早く入るほど、一日が忙しくなる前にもっとやることができます。
その後、ラボに向かい、私たちが作ったジンの新しいバッチを味わって、ボトルに入るために送られる製品の品質に満足していることを確認します。私の残りの時間は、新しい静止画の設置、安全性、品質、持続可能性の懸念への対処、プロセス改善の領域の特定、製品の革新の議論、人々の管理、人々の管理、サイトのビジョンの開発などの蒸留所サイトプロジェクトの監督に分かれています。
また、蒸留所の撮影に参加したり、サイトの周りにVIPゲストを表示する日もあります。一度に一度に集中するのが最も簡単だと思います。
どのようなアプリ、ガジェット、またはツールはあなたがいなくて生きることができませんか？
私のKindleとGoogleマップ。ロンドンから引っ越したので、私はしばしば良い時間の読書時間のある電車に乗っているので、私は私のどこにでもキンドルを運びます。電車で旅行していない場合は、イングランドの田舎のどこかへの道順を必要としている車に乗っています。
ワークスペースのセットアップはどのようなものですか？
私のオフィスは、蒸留所の入り口の入り口の上部にある小さな部屋です。デスクの基本的なオフィス家具、収納キャビネット、フラットスクリーンに加えて、急速に成長しているジンコレクション、テイスティンググラス、PPEでいっぱいの食器棚もあります。
壁には、ハンプシャーの大きな地図と、私の友人がタワーブリッジとロンドンのシャードを撮った美しい写真があります。私はオフィスのテイスティングラボとカクテルトロリーを設置したいと思っていますが、彼らは今年後半のプロジェクトです。
あなたの最高のジン関連のハックは何ですか？
私のお気に入りのジンハックは、フルーツ風味のジンを作ることです。必要なのは、ボンベイサファイアや新鮮な果物など、ロンドンドライジンのボトルだけです。果物を切り刻んでジンに入れて、果物が青白く見えるまでジンを数日残します。その後、創造的なフルーツのひねりを加えたユニークなジン＆トニックを楽しむことができます。ほとんどの夏の果物、特にイチゴ、ラズベリー、ルバーブ、ブラックカラントがうまく機能します。
あなたが職場で持っている興味深い、珍しい、または気難しいプロセスを私たちを連れて行ってください。
私のチームは、蒸留所に到着するすべてのMLのアルコールを説明する必要があります。各ドロップは、各段階で体積、温度、密度を記録することにより、プロセスを通過します。このデータはHMRCに報告されます。それは非常に関与する可能性があります。フィニックはプロセスを説明する素晴らしい方法です。
蒸留器の仕事について、より多くの人々が何を理解したいですか？
蒸留器の役割は非常に多様です。それには、慎重に作られたカクテルをすすり、あなたの製品について情熱的な人々に話すことを含む楽しい側面があります。しかし、多くの厳しい身体的仕事と細部に細心の注意が必要です。蒸留には、高圧、高温、大量の非常に可燃性液体が含まれます。深刻な事故は蒸留所で発生する可能性があり、チームが安全に働いていることを確認することが私が持っている最も重要な仕事です。
あなたが物事を成し遂げるのを手伝う人々は誰ですか、そしてあなたはそれらにどのように頼りますか？
私の蒸留器。彼らは、世界でボンベイサファイアのすべての一滴を生産するために、晩夜の静止を走らせ続けています。
しなければならないことをどのように追跡しますか？
OneNoteで、または単にペンとポストイットを使用して、たくさんのリストを書きます。タスクがリストに載っていない場合、完了しません。
どのように充電したり、休憩を取ったりしますか？
週の間、私は定期的なヨガセッションを行い、短期間になります。毎年、私は旅行の冒険をして、別の文化で自分自身を失おうとしています。家から遠くなるほど、より速くオフになり、適切な休憩ができます。
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家から遠くなるほど、より速くオフになり、適切な休憩ができます。
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あなたの好きなサイドプロジェクトは何ですか？
私は蒸留所でオンサイトの課外ジンクラブを運営しています。毎月、メンバーには新しいジンの小さなサンプルや、私たちの中には試したことがない古典が与えられます。私は、クラブの残りのためにジンに関するビデオを撮影して、それでうまく機能するカクテルを見て提案し、テイスティングノートを比較します。
そこにある他の製品を追跡するのは良いことです。ジンの世界は急速に拡大して変化しており、私が追いついていることを確認したいと思っています。
現在何を読んでいますか、それとも何をお勧めしますか？
私は現在読んでいます火星の部屋レイチェル・クシュナーによって、最近終了しました難民ベト・タン・ヌグエンと地下鉄道コルソン・ホワイトヘッド。すべてが素晴らしいです。
あなたが今まで受け取った最高のアドバイスは何ですか？
私の父は、私が育っている間に彼が繰り返すだろうといういくつかのアドバイスを持っていました。私と一緒にいたのは、「間違いを犯したことがない人は何もしたことがない」ことです。過去に、私は失敗として見たものにあまりにも多くのことを打ち負かしましたが、私は間違いから進み、自分自身に挑戦することを恐れないことを学びました。
あなたがまだ解決しようとしている問題は何ですか？
現場での水使用量をさらに削減する方法を説明しようとしています。伝統的に蒸留は特に持続可能なプロセスではありませんが、ラバーストークでは、可能な限り持続可能になるために一生懸命働き、これを認めていくつかの賞を受賞しています。しかし、私たちは栄光にかかっていないので、困難なターゲットに到達するたびに、私たちは自分自身をより困難なものに設定しました。
シリーズの仕組みヒーロー、専門家、およびフラットアウトの生産的な人々に、ショートカット、ワークスペース、ルーチンなどを共有するよう依頼します。注目を集めたい人、または私たちが尋ねるべきだと思う質問がありますか？メールニック。
