バゲットは、彼らが焼いた日に最高の状態であり、それはそれらを少し挑戦的にすることができます。しかし、チーズプレートは無愛想なパンなしで不完全に感じるので、即興の面白い（または個人的な渇望を満たす）必要がある場合に備えて、私はそれらを維持するのが好きです。幸いなことに、バゲットのようなシンプルなパンは信じられないほどよく凍ります。
「シンプル」とは、小麦粉、水、酵母、塩、またはサワードウで作られたパンを意味します。乳製品や卵で豊かになったパンは、アイスボックスではあまりうまくいきません。バゲット全体をフリーズまたはスライスすることはできますが、私はそれらを半分にカットするのが好きなので、クロスティーニにコミットせずに必要なものを解凍できます。
バゲットを凍結する方法
バゲットを冷凍庫に収まるサイズにカットすることから始めます。ミニバゲットは完全に残ることができますが、ほとんどのフルサイズのバゲットは、フリーザーのサイズに応じて、または四分の一であることさえ）で切断する必要があります。
各部分を2層のプラスチックラップに包み、大きな冷凍バッグに入れ、できるだけ多くの空気を取り除きます。 （水移動方法これを助けることができます。）真空シーラーがある場合は、それを使用してください。
スライスを凍結する場合は、シートトレイに単層のシートトレイに置き、フリーザーに1時間ポップし、真空バッグに移してシールするか、冷凍バッグに入れて、冷蔵庫に置く前にできるだけ多くの空気を取り除きます。
冷凍バゲットは数か月間冷凍庫に保持する必要がありますが、風味とテクスチャーを変える可能性のある冷凍庫の火傷に注意してください。大きな氷の結晶が見えたら、それをチャックしてください。
冷凍バゲットを解凍する方法
バゲット全体または半分のバゲットを解凍するには、オーブンを400個まで加熱し、パンをオーブンラックに直接置き、6〜8分間暖まるまで加熱します。クロスティーニの場合は、オーブン、トースターオーブン、または400のエアフライヤーで温めて乾杯するまで加熱します。すぐに楽しんでください。
