ワッフルベーコンパティでより美味しいBLTを作りましょう

私のBLTにはBが決して足りませんが、単にベーコンを追加するだけでは問題は解決されません。大きさ、厚さ、形です。ベーコンストリップは薄くて量が少ない。分厚い肉のパティのかゆみを完全に掻くことはできません。幸いなことに、これはワッフル焼き器と計画で解決できる問題です。

ベーコンを編むかひねる

おいしいベーコンパティを作るコツは、サンドイッチの中で肉の存在感を高めるために十分な厚みを持たせることですが、厚くなりすぎて中心部に火が通りにくくならないようにすることです。これを行う最良の方法は、肉を包むか編むことです。バスケット織り、またはから始めますTikTok ツイスティベーコン。私はひねる方法の方が簡単だと思いましたが、十分に忍耐強くいればバスケット織りもうまくいきます。

ベーコンをバスケット編みするには、4 つのベーコンを並べて置き、次に残りの 4 つのピースを最初の 4 つのベーコンの上と下に交互に編んで正方形を作ります。幅の広いベーコンがあったので、それを縦に半分に切り、さらに横に切って、より小さくきつめの正方形を作りました。サンドイッチのパンに最適になるように、サイズや必要な行数と列数を調整できます。ベーコンは縮むので、編んだスラブはパンよりも約1インチ大きくすることに注意してください。

クレジット: アリー・チャントーン・ラインマン

スパイラルパティを作成するには、TikTokツイストを使用して開始し、スパイラル状にします。ベーコンは合計4枚使いました。ストリップ全体が肉のキャンディケインのように見えるまで、ベーコンをねじり始めます。片方の端を中心にして、残りのツイストベーコンを中心に巻きつけて丸いパティを作ります。その部分の端と新しい部分の端を下に押し込み、次のねじれた部分を巻き続けます。パンより約1インチ幅のスパイラルパティができるまで、必要なだけベーコンを使います。

クレジット: アリー・チャントーン・ラインマン

これらはベーコンをパティにする 2 つの方法にすぎませんが、創造力を発揮してさまざまな形を使用することができます。目標は、通常の単一ベーコンストリップ BLT アプローチよりも厚く、より粘着力のあるベーコンのスラブを作成することです。ねじったベーコンパティのように、らせん状に巻いた長い三つ編みや、さらに複雑なものを試してみてください。可能であれば、千鳥格子ベーコンパティを見てみたいです。

ベーコンをワッフルにする

選んだパターンに関係なく、肉はワッフル焼き機の愛情のこもった抱擁に入らなければなりません。このステップは最も重要です。織られた肉やねじれた肉が調理を開始すると、縮んで元に戻ろうとします。ワッフルアイロンは、このような事態を防ぐためのキッチンで最適なツールです。 2 つのプレートは高熱で調理され、パティの両面に直接接触します。これにより、ストランドがしっかりと押し付けられ、ほつれが防止されます。また、ワッフルアイロンの溝が、レンダリングされた脂肪を流出させる出口となり、サクサクとした焼き上がりを実現します。 -調理済みの仕上げ。それも超高速です。

ワッフルアイロンが予熱されたら、トングを使用して生のベーコンパティをワッフルアイロンの中央に置きます。場合によっては、パティをトングからアイロンの上に慎重にこすり落とす必要があるかもしれません。蓋を閉め、調理の最初の数分間は軽く押し下げてください。水分が蒸発する間、肉は勢いよく蒸します。（キッチンタオルなどを使って手を保護してください。）5分ほど経つと蒸気がかなり減ります。ベーコンをチェックしてください。カリっとした食感がお好みの場合は、時々様子を見ながらさらに5分間調理を続けてください。満足したら、トングを使ってパティを持ち上げます。ペーパータオルの上に軽くたたき、ワイヤーラックの上で冷まします。

自信を持ってベーコンをワッフルしましょう:

従来のオーブンでもベーコンパティのテストを行ったところ、バスケット織りはそのままでしたが、ねじれたパティは完全にほどけ、どちらもかなり噛みごたえがありました。レンダリングされた脂肪にはパティからの出口があまりなかったので、中央と上面は実際にはカリカリになりませんでした。私は「たるんだ」ベーコンの大ファンではありません。カリカリ歯ごたえ派なので、オーブンで焼くのは苦手です。ワッフルアイロンをお持ちでない場合は、購入を検討してください。彼らはとても楽しいです）、オーブンでこれを行うこともできますが、脂肪が滴り落ちるようにワイヤーラックで焼くだけです。バスケット織りはそのままで問題ありませんが、ねじれたスパイラルは形状を保持するために糸に水平方向に爪楊枝を数本刺す必要があります。 350°Fで20〜30分間焼きます。

ベーコンパティを完全に冷ましてから、古くからの友人であるレタス、トマト、マヨネーズの間に挟み込みます。これを数枚の白パンで挟めば、ベーコンが塩気と肉の味の主役になる、新しいスタイルの BLT が完成します。