私は主流ではないものを愛しているのと同じくらい、肉の切り身, 特に、もも肉がヨーグルトとガーリックソルトにマリネされている、つまり最も完璧な鶏肉のマリネである場合、グリルした鶏もも肉の単純な喜びを否定することはできません。
「ヨーグルトとガーリックソルト」というと、特にセクシーな響きはしませんが、この 2 つの材料を鶏肉にまぶしただけで、実に魅惑的な味わいになることは保証します。からわかるように、いくつかの 他の 家禽レシピでは、乳製品に含まれる酸が柔らかくなり、タンパク質が褐色を促進し、脂肪が物をしっとりと保ちます。なぜガーリックソルトなのか？とてもおいしいです。使い方は簡単です。安いですよ。ニンニクと塩という最高の風味を与えます。時々パセリが含まれます。ガーリックソルトを使用することにデメリットはありません。
比率的には、ヨーグルトを味見したときに（鶏肉に塗る前に）「うーん」と思うくらいの量のガーリックソルトを加えたいです。これはちょっとニンニクがきいて塩辛いです。」私はヨーグルト1カップにつき少なくとも大さじ1杯のガーリックソルトを使用していますが、使用しているガーリックソルトのブランドに応じて、もう少し多くまたは少し少なくした方がよいかもしれません。 （塩味の強いものもあれば、ガーリックのきいたものもあります。）私は、全脂肪ギリシャヨーグルトやヨーグルトなどの濃厚なヨーグルトを使用するのが好きです。ラブネなぜなら、美味しくて濃厚で、焼く直前に鶏肉から簡単に拭き取れるからです。
ヨーグルトとガーリックソルトの魔法の組み合わせを活用するには、ヨーグルト1カップに対してガーリックソルト大さじ1（約1ポンドの鶏肉に十分な量）のおおよその比率を使用して2つの材料を混ぜ合わせ、少し味を付けます。 、「少し塩辛い」程度になるまで、必要に応じてガーリックソルトを追加します。グリルする鶏肉（私はもも肉が好きです）全体にこれを塗り、鶏肉を袋に入れ、冷蔵庫で一晩、または最大24時間放置します。グリルするときは、ペーパータオルで余分な汚れを拭き取り、通常どおり熱い石炭またはガス燃料の炎で調理します。このチキンは焼きたての熱々も美味しいですが、冷めてもとても美味しいので、作りすぎを恐れないでください。
