朝の快適さという点では、パンケーキに勝るものはありません。それは文字通り、「ここに来て、私の子、暖かくて柔らかい体であなたを包みましょう」と言う食べ物の毛布です。もう安全ですよ。」ほぼすべての文化には、朝食の定番の独自バージョンがあるようです。「フラップジャック」、「パンケーキ」、「クレープ」など、朝食の最もおいしい食べ方をいくつかまとめました。
アメリカ人であることを誇りに思う (パンケーキ)
アメリカ人とカナダ人では、ポテトチップスの味が大きく異なる可能性があります（ただし、私たちはアメリカ人です）する今は全員ドレスアップしていますが、私たちはパンケーキのスタイルで団結しています。これらの北米の美しいものは通常、小麦粉、卵、牛乳、ベーキングパウダーなどの化学膨張剤で作られています。このふわふわの朝食の定番は、「パンケーキ」、「フラップジャック」、「ホットケーキ」、「グリドルケーキ」など、さまざまな名前で呼ばれていますが、必ずバターとバターを添えて食べる必要があります。本物メープルシロップ。
泡立ても非常に簡単です。箱入りのミックスを購入することもできますが、食器棚にある材料を使って自分で作ることができるので、実際にはその必要はありません。
ブランチタイムの食欲に応じて、パンケーキ 48 枚分のミックスを作るには、次の手順に従ってください。ザ・キッチンのレシピ食欲が湧いたときに、必要なだけすくい出します。
中力粉 8カップ
グラニュー糖 1/2カップ
ベーキングパウダー 大さじ2
重曹 小さじ2
塩 小さじ1 1/2
ミックス2カップ（パンケーキ約12枚分）の場合、牛乳1と3/4カップ（時々バターミルクを加えます）、卵2個、溶かして冷やしたバター大さじ4、バニラエッセンス小さじ1が必要です。 。液体成分を混ぜ合わせ、その混合物をドライミックスにゆっくりと加え、滑らかになるまで泡立てます。バターで揚げてメープルシロップをかけます。
微調整を加える
バリエーションについて話しましょう。何らかの理由で卵は食べられないけれど、温かくふわふわのパンケーキは食べたいという方でも、絶望しないでください。ひよこ豆—ひよこ豆の液体、本当に—背中を押してください。
ひよこ豆の缶に入った液体（「本物のグルメ」なら「アクアファバ」と呼ばれる）には、卵を含まないあらゆる種類の生地をふわふわにし、安定させる能力があります。Food Lab には素晴らしい完全ビーガンのレシピがありますそういうのが好きな人は覗いてみるといいよ。アクアファバは生地に混ぜる前によく泡立てると最高のパフォーマンスを発揮するため、少し準備作業が必要ですが、枕状のフラップジャックを積み上げると、少し苦労する価値があると思います。
仕事に関して言えば、仕事の量を減らしたいとします。たとえば、熱い鉄板の上に立って十数枚のホットケーキをひっくり返すよりも、そびえ立つ巨大なパンケーキを 1 枚作って提供し、ベーコンを揚げることに集中したいとします。これがあなたの物語なら、炊飯器を借りるべきです。それはほとんど簡単すぎます。生地を注ぎ、スタートボタンを押して待つだけです。アプライアンスのビープ音が鳴ったら、巨大なフラップジャックを裏返し、ケーキのようにスライスし、お好みのトッピングをトッピングします。
センスを加える
さて、フレーバー豊かなアドインについて話しましょう。古典的な「プレーン」パンケーキに何の問題もありませんが、甘いものでもおいしいものでも、ブランチの傑作を描くのに最適なキャンバスでもあります。いくつかのオプション:
断片的なもの:チョコレートチップ、ブルーベリー、ナッツ、刻んだココナッツはすべて生地にまぶすと素晴らしい結果が得られます。私はハロウィーンのキャンディーを大量に刻んでかき混ぜ、その後5年間昼寝をしたことがあります。
スパイス：小さじ2、3杯のシナモン、パンプキンスパイス（この季節）、ナツメグ、または少量のカレー粉さえも、パンケーキの味をさらに高めることができます。
フリーズなど:心を揺さぶる準備はできていますか?とろとろのチョコレート中心の完璧なパンケーキのために、ヌテラのディスクを固まるまで冷凍し、生地をフライパンに注ぎ、その生地の上にヌテラのディスクを置き、さらに生地を上に乗せます。。 「通常の」パンケーキと同じように調理しますが、もっと派手に調理してください。これらをお腹いっぱい食べたら、ナッツバター、ジャム、クッキーバターなどの他の具材も試してみてください。
トッピング:ここで制限となるのはあなたの想像力だけです。ホイップクリーム、フレッシュベリー、バナナ、フルーツシロップやジャム、または変なリースピースは、全部でも大丈夫です（ただし、あなたが「砂糖のキース・リチャーズ」のような人でない限り、うまくいかないかもしれません）。
肉:熱々でカリカリのベーコンはパンケーキの隣に添えるのが大好きですが、調理して砕いた（水気を切った）ベーコンを生地に混ぜて、甘さと塩味の組み合わせをさらに近づけてみてはいかがでしょうか。本当に、理由は思い当たりますか？パンチェッタや風味豊かなソーセージと一緒に試してみるとよいでしょう。超塩味の豚肉製品ならどれでも、実際には良い計画になるでしょう。
すべてのヒーローがマントを着ているわけではないのと同じように、すべてのパンケーキがふわふわの重ねで提供されるわけではありません。アメリカのフラップジャックの、より薄く、よりドレープのあるヨーロッパの親戚をいくつか調べてみましょう。
パンケーキ国連
クレープ、スウェーデンのパンケーキ、イギリスのパンケーキはどれもよく似ていて、どれもとてもおいしいです。微妙な違いは、卵、液体、小麦粉の比率に起因します。ただし、すべては上手なパンの裏返しの恩恵を受けることができ、上のビデオ (クレープの優れたレシピも紹介しています) を見てマスターすることができます。
イギリス人はパンケーキに熱中しており、私もそれを楽しんでいます。美しい英国人が私に「パンケーキの日」という英国の魔法の伝統について教えてくれたまさにその瞬間を覚えています。告別火曜日）。この日作ったパンケーキは、膨張剤を使わずシンプルに仕上げました。これらのパンケーキは正午前の時間帯に追いやられるのではなく、クレープのように消費され、おいしいものや歯が痛くなるほど甘いものに変えることができます。私は使用します友人のナタリーのレシピ、「最初の 1 つのゴミを含めると、おそらく 8 つほどになります。」:
薄力粉 1カップ
卵1個と卵黄1個
牛乳 1カップ
バターひとつまみ
塩 ひとつまみ
上のリンクをクリックしてナットに手順を説明してもらいましょう。作り方はとても簡単です。トッピングに集中するための知恵が余るので、これは良いことです。上記のトッピングと同様に、これも自分で選択する自由な状況ですが、いくつかの古典的なものを紹介します。
レモンと砂糖:これは、パンケーキの日には欠かせない英国の伝統的なトッピングです。新鮮なレモンを絞って白砂糖を振りかけるだけで、この酸っぱい甘いお菓子が完成します。
ゴールデンシロップ:これを米国で見つけるのは難しいかもしれませんが、この軽い糖蜜は、北米でメープルシロップを使用するのと同じように使用されます。甘いですね。それは良いです。何にでもよく合います。
上で述べたビットとトッピングのいずれか:ヌテラ、新鮮なフルーツ、キャンディーのかけら、ココナッツの細切り、クリームチーズなどの風味豊かな具材、肉、またはその他の温かい炭水化物ブランケットに包まれると効果的です。
スウェーデンのパンケーキはヨーロッパのどのパンケーキよりも分厚くて卵が多く、少しボリュームがあるように感じます。 (レシピには卵 3 ～ 5 個が記載されています。生地にサワークリームが入っているものもあります) また、フランスやイギリスのものよりも甘く、レモンカード、サワークリーム、粉砂糖の恩恵を受けています。スウェーデンのパンケーキに挑戦したいなら、もっとひどいこともできるでしょうこれはニューヨークタイムズからのものです。
フリップアウトしないでください
私たちが取り上げる最後の 2 つのパンケーキは鉄板で作られるものではなく、派手なひっくり返しも必要ありませんが、それでもある程度の見栄えのセンスがあり、多くの「おお」、「ああ」、そしておそらくはプロポーズのひとつかふたつ。
オランダ語、オランダ語、ベイビー
私は鋳鉄のフライパンで調理するものなら何でも大好きですが、このパンケーキとポップオーバーが融合した珍味は、あなたの最高の用途の 1 つです。この卵っぽくて柔らかい味わいを作るには、生地を作りながらフライパンを 425°F に予熱します。 (好きですザ・キッチンのレシピ.) しばらく休ませた後、薄い生地を熱いフライパンで回し、全体をオーブンに戻してさらに 15 分ほど焼きます。パンケーキが膨らんだら、オーブンから取り出し、美しい消えゆく星のように沈んでいく様子を観察してください。粉砂糖をまぶし、くさび形に切り、さまざまな甘いトッピングと新鮮なレモンのくさびを添えてください。
Ebelskivers は特別な鍋に値する
作れないのは事実ですが、エベルスキヴァーズ専用の鍋がなくても、一度専用の鍋を購入したら、いつも作ってしまうのも事実です。生地はアメリカのパンケーキにかなり似ていますが、特別なスノーフレークパンを使用すると、平らなフロッピーディスクではなく、楽しい小さなふわふわしたボールまたはワンダーに変わります。レシピが必要な場合は、こちらをお勧めしますこれはSerious Eatsのものです。
生地が混ざったら、大さじ1杯の生地をフライパンに加え、その上にお好みでコケモモジャムを乗せ、さらに大さじ1杯の生地を重ねます。約4分間調理し、裏返し（これには箸が最適です）、さらに3分間調理します。レモンカードを添えてお召し上がりください。幸せになる。
これらのどれも朝に安らぎと喜びをもたらすことができない場合は、おそらく助けられないので、ただベッドに戻ったほうがよいでしょう。 (または、パンケーキを食べ続けることもできます。おそらく複数の種類があります。)
イラストはサム・ウーリー。写真提供者ミス・メッシー、ボビー・バウワーズ、オーブリー・フリンク、サム・ビソニー、マイク・マッキューン。
