前に述べたように、私は熱狂的なパン屋ではありません。そのため、特にフードプロセッサで一緒に投げられる可能性がある場合は、私のfofibleを許して忘れてしまうパイ生地に感謝しています。ドレスター・マイルズのこのコーンミール地殻はそれらのすべてです、そしてとても美味しいです。
ヘザーと私が作った地殻私たちのサツマイモのパイ、コーンミールから素朴な風味と食感を手に入れますが、それは卵黄それは非常に簡単に作業します。それは簡単に展開し、狂ったように柔軟になります、そして、あなたがそれを引き裂くならば、ピンチと一緒に簡単にパッチすることができます。それは明らかにサツマイモのパイに最適ですが、私はピーカンやリンゴでそれを気にしません。シェフ・マイルズのいっぱいをチェックする必要がありますサツマイモのパイレシピはこちら、しかし、地殻だけを作るには、次のことが必要です。
小麦粉1杯
大さじ3。砂糖
小さじ1⁄2粗塩
1⁄2カップの黄色のコーンミール、中粉
1スティック冷たいバター、キューブにカットします
1個の卵黄
大さじ2杯の氷水
数回パルスして、フードプロセッサのボウルに乾燥材料を組み合わせます。エンドウ豆のサイズの塊ができるまでバターとパルスを加えます。プロセッサが実行されたら、水と卵を加えます。生地が大きなボールにくっつき、必要に応じて氷水を追加するまで、さらに数回パルスします。ボールをプラスチックで包み、少なくとも30分間、またはそれを使用する準備ができるまで冷蔵庫で生地をポップします。ロールアウトする前に10分間室温にしましょう。
