おそらく聞いたことがあるでしょうトマトの季節ももうすぐ終わり、ただし、私のトマトの苗木はメモを受け取っていないようです。私の家には、まだつるの上で熟している緑の家宝がたくさんあり、チェリートマトの苗木も元気に育っています。先週の土曜日にビールを1パイント買ったのですが、間違いなくシーズンが確実に終わる前に、あと2～3杯は買うことになると思います。
私はサラダに入っている小さなルビーレッドの球体を楽しんでいます。トーストに、装飾なしですべて単独で使用できますが、時には一度に使い切る簡単なレシピだけが必要になることがあります。結局のところ、パスタはまさにそのようなレシピに最適な手段です。
スミトンキッチンによく似ていますズッキーニのバタースパゲッティそして私のキュウリのパスタソース、伊奈ガルテンのサマーガーデンパスタパスタを食べながら、庭の恵みを活用するのに役立ちます。イナがやることは勝つことだけだ！
Ina さんのレシピは非常にシンプルで、丸ごと 4 パイントのトマトを使用しますが、4 時間のマリネ期間が必要です (確かに、非常に風味豊かなソースができあがります)。あなたが夕食の4時間前にソースをマリネし始めることを覚えているタイプの人なら、ぜひ女王イナのソースを作ってください。物忘れが多く、飢えそうになるまで食事の計画を立てない人は、トマトを少し潰しておくと、少しだけ早く到着することができます。
あなたのソースは伊那ソースほど複雑ではありませんが、それでも新鮮なトマトの風味が溢れています。種はあるのだろうか？はい、小さなトマトから種を取り除くのは面倒なだけでなく、ソースの風味を著しく損なうもの。 （種を入れているゲルに旨味が詰まっているだけでなく、種のほんのりとした苦味も良いと思います。）
ともかく。トマトの果肉にオリーブオイルを染み込ませながら、ゆっくりと果汁を染み出させるのではなく、（木のスプーンを使って）力づくで果汁を流し出します。次に、少量の塩、オリーブオイル、バジルとニンニクを加えて、パスタを茹でながらお互いを馴染ませます。イナさんはエンジェルヘアを使っていますが、パスタの形は何でも大丈夫です。庭にあるトマトを使っても構いません。最初に少し一口大に切る必要があるかもしれません。 （さらに、このレシピを使えば一年中夏の味覚を生活に取り入れることができます。チェリートマトはいつでもかなり美味しいです。）
調理不要のマッシュトマトソース (Ina Garten のレシピからアレンジ)サマーガーデンパスタ)
材料（2人分分）
トマト 10 オンス (ドライ パイント)、小さい場合は丸ごと残しますが、大きい場合は一口サイズに切ります。
細かい塩 小さじ1/2
バジルの葉 7枚、シフォン風
にんにく 小2片または大1片（みじん切り）
赤唐辛子のフレーク ひとつまみか二つまみ
オリーブオイル 大さじ1
パスタ 4 ～ 8 オンス (4 オンスで濃いソースのパスタ ボウル 1 杯分、8 オンスで軽くソースのかかったパスタ 2 杯分になります。必要に応じて量を増やしてください)。
提供用のパルメザンチーズ (または他のハードなおろしチーズ)
説明書
中くらいの大きさの非反応性ボウルにトマトと塩を加え、木のスプーンまたはトマトマッシャーでそっとマッシュします。それらを消し去るのではなく、少し砕く程度に十分に砕いてください。残りの材料（パスタ以外の材料）を加えて混ぜます。
パスタをパッケージの指示に従って茹で、水を切る前にでんぷん水を少し取っておきます。調理して水を切ったら、取っておいた水を1、2杯加えてソースに加え、全体を覆うように混ぜます。チーズと一緒にお召し上がりください。
