親愛なるライフハッカー様
私の夫はメープルシロップを冷蔵庫に保管していますが、バターは実際にはカウンターの上に置いても大丈夫だと言います。明らかに彼は気が狂っていますよね？私はいつも冷蔵庫に特定のものを入れるように教えられてきましたが、人はそれぞれ異なる「ルール」を持って育ったようです。冷蔵庫に適した食品と室温に適した食品の最終的なリストのようなものはありますか?
心から、
イライラする冷蔵庫の習慣
写真提供者DCのTさん。
親愛なるイライラしている、
私たちは皆、同じような経験をしたことがあります。冷蔵庫に保存する食品を決定づけるものの多くは、あなたが育ってきた環境によるものであり、それは人によって大きく異なります。食べ物に関しては、それは単なる個人的な好みです。しかし、他の人にとっては、それは品質の問題、さらには健康の問題です。少し調査した結果、冷蔵庫に保存する必要があるものと冷蔵する必要がないものの短いリストを以下に示します。すべき部屋に余裕があれば冷凍してください。この情報の多くは以下から得られますAbout.com の「To Chill or Not to Chill」表、個人的な経験、および以下にリンクした他の多くの情報源。
冷蔵してはいけない食品
ジャガイモ: 冷蔵庫内の低温により、ジャガイモのでんぷんが実際に糖に変化し、調理すると甘い風味が生まれます（良い意味ではありません）。これらは室温で保存できます。
トマト：これを試したことがある人なら、トマトを冷蔵庫に保管してはいけない理由をおそらく知っているでしょう。本当にどろどろになって気持ち悪くなります。それらは放っておいてください。
ハニー: はちみつを冷蔵庫に入れる人が多いですが、そうするととろみがつき、おいしい状態を保つために冷蔵する必要はありません。冷たいはちみつが本当に好きでない限り、これを食品庫に入れても大丈夫です。
玉ねぎ: 玉ねぎは冷蔵庫で保存すると長持ちしますが、コストがかかるわけではありません。トマトと同様、玉ねぎも冷蔵庫に入れると少し柔らかくなりますが、あまりシャキシャキ感はありません。また、他の食べ物も玉ねぎのような匂いがしてしまいます。室温で冷蔵庫の外に保管し、ジャガイモから離してください。近づけると玉ねぎが早く傷む可能性があります。写真提供者St0rmz。
冷蔵できるが、冷蔵する必要はない食品
ピーナッツバター: 確かに、それはできます...でも、なぜですか?一部のオーガニック品種を除いて、ピーナッツバターは食料庫に保管しておけば問題ありません。拡散しやすくなるのは言うまでもありません。
パン：私たちは実はこれについては以前話しました: パンを冷蔵庫に放置すると、食感が硬くなり始めますが、これは必ずしも望ましいことではありません。そうは言っても、あなたはできる傷む前に早く食べられない場合は、冷蔵庫に保管してください。パンを半分捨ててしまうよりは、少し粗めのパンを食べたいと思っています。
バナナ: ほとんどの人は冷蔵庫の外に保管していますが、問題ありません。冷蔵庫に入れると真っ黒になりますが、中身は大丈夫です。
焼き菓子: パンと同様、焼き菓子を冷やすと長持ちしますが、コストは少しかかります。傷みが早くなります。要冷蔵の詰め物（カスタードなど）が含まれていない限り、冷蔵庫に入れる必要はありません。私のおすすめは、残して早く食べることです。
油: 油は冷蔵庫に入れると濃くなって曇りますが、取り出すと消えます。ただし、ナッツオイル（要冷蔵）を除いて、冷蔵する必要はありません。
リンゴ: リンゴは室温で約 1 週間保存できますが、冷蔵庫で保存するとさらに長く保存できます。ここで本当に重要なのは、どれだけ早く食べるか、そして冷たいリンゴが好きかどうかです。写真提供者ジム・チャンピオン。
必ず冷蔵すべきもの
肉：これは簡単です。肉は冷蔵保存しないと傷んでしまいます。新鮮な肉（開封後は包装された肉）は 3 ～ 5 日以内に食べてください。ひき肉や魚は1～2日以内に。
牛乳：これもかなり明白です。 「販売期限」のスタンプが押された日から約 1 週間まで保管し、まだ食べ終わっていない場合は販売してください。これについては以前にも一度お話ししたことがありますので、この件に関する投稿をチェックしてください詳細については。
卵: これは実際には少し異なる場合があります—Chow.com は、特定の有機卵は数日間放置される可能性があると指摘していますただし、一般的には、卵はすべて冷蔵庫に保管することを強くお勧めします。最悪のことは、悪い卵です。卵を室温に戻す必要があるレシピの場合は、使用する前に10分間放置してください。
チーズ: スプレー缶に入っていない場合は、冷蔵してください。ほとんどのチーズは、最適な食感を得るために、食べる前に 30 分ほど冷蔵庫から出すことを推奨しています。
調味料、ジャム、サラダドレッシング：基本的にボトルに「開封後は要冷蔵」と記載されているもの。開ける前はパントリーに保管できますが（もちろん、マヨネーズも）、開けたら冷蔵庫に保管してください。前述のメープルシロップがこれに分類されます。
バター：これは熾烈な争いですね。のUSDAガイドライン推薦する凍結する1〜2日以内に使用しない場合はそれを使い、すぐに食べるバターはすべて冷蔵してください。広がりを高めるために10〜15分間放置してもよいと書かれています（ただし、そのために独自のトリックを用意しました、 あまりにも）。そうは言っても、多くの人はバターを蓋付きの皿に入れて室温で保管します。Weblog Care2 は次のように述べています。低温殺菌牛乳から作られているため、細菌が繁殖する可能性が低くなります。これは本当にあなた次第です。申し訳なく思うより安全にしたい場合は、冷蔵庫に入れてください。しかし、私や他の多くの人は、適切に覆われている限り、室温で保存しても問題ないと考えています。写真提供者トーマス・クリーゼ。
どの果物と野菜ですか?
ほとんどの果物や野菜は冷蔵庫で保存できますし、そうすべきですが、それよりも少し複雑です。おそらく果物と野菜だけで、Ask Lifehacker を丸々 1 冊作成できるでしょう。上記のリストでは、より人気のある果物のいくつかをリストしましたが、より包括的なリストについては、SparkPeople でこの記事をチェックしてください。冷蔵庫に保管すべきものとすべきでないものをまとめた便利な表があるだけでなく、どのように保管すべきか、他の果物の過剰摂取を引き起こすガスであるエチレンの影響でどの果物を他の果物から遠ざけるべきかについても強調しています。 -熟す。これについては以前にも少しお話しましたが、このテーマに関する記事をチェックしてください冷凍技術を磨きます。写真提供者ムアンメロクムス。
これは完全に包括的なリストではありませんが、いくつかの質問には答えられるはずです。多くの食品ではルールを簡単に曲げることができることがわかります。つまり、どのように保存するかはあなた次第です。しかし、これにより、少なくとも各食品についてそうすることの長所と短所を知ることができます。
心から、
ライフハッカー
PS 言及していない食べ物がある場合、または調査結果の 1 つに同意できない場合は、コメントであなたの行動を教えてください。
