絵を描いてみましょう：あなたは朝食を作っています。今日、あなたは茶色のバターで柔らかいスクランブルエッグを作ることにしました。あなたは、あなたがチャイブを出ていないなら、健康的なスライスされたチャイブ、または多分グリーンタマネギでこのスクランブルを仕上げることを計画しています。トーストと卵を食べます。
卵はありますふわふわの服従に揺さぶります、そしてバターが鍋に入っていて、泡を始めました。トーストはトースターにあります。チャイブはまだ冷蔵庫にあります。あなたはそれらを一瞬でつかみます。 （結局のところ、彼らは最後のステップです。）ああ、バターは暗くなっています。卵を追加する時間。卵は行われます。トーストが完了しました。チャイブはまだ冷蔵庫にあります。
さあ、決定を下す時が来ました。チャイブをすすぎ、切り刻むのに時間をかけますか、それとも座って熱い卵と乾杯を食べますか？私は通常、後者を選びます。なぜなら、この時点までに私はお腹が空いていて、ルームテンプのスクランブルエッグを楽しんでいないからです。 （数時間料理をしていた場合、飾りのないルートに行く可能性がさらに高くなります。それまでに、キッチンから出て、いまいましいものを食べる準備ができています。）
これは残念です。なぜなら、これは悪いことですあなたの料理を仕上げます重要な最終ステップです。飾りは見た目だけではありません。彼らはあなたのすでにおいしい作品を補完し、強化するフレーバー、新鮮さ、または質感の余分なポップを追加します。飾りのない料理は、期間のない文のようなものです。必要なものはすべて技術的にはありますが、終了した。
あなたの飾りは後付けであってはなりません、私が言っていることです。それはレシピの重要な部分であり、そのように扱うべきです。ハーブ、柑橘類などをすすぐ、チョッピング、シフォネードング、または皮を吸い込むことで成功のためにセットアップします。前にあなたも料理を始めます。それをあなたのmise en placeの一部にし、あなたが明るく新鮮で料理に興奮している間、これらの最後の仕上げを準備してください。飾りを慎重に準備する可能性が高く、葉、熱意、そして実際にプレートにそれを作る可能性が高いものです。
