私は通常、ステーキを味わうことはありません - 私は肉を自分自身のために話させたいのですが、明るくて攻撃的にハービーソースを着た火炎キスの牛肉の山について深く魅力的な（そして夏に）何かがあります。ほとんどの人と同様に、私はソースを別々に作り、牛肉と一緒に提供していました。それから私は、「ボードソース」としても知られるボードドレッシングについて学び、私の人生は改善しました。
ボードドレッシングはまさにそのように聞こえます。それは、まな板で作られたドレッシングです。オリーブオイルを取り、新鮮なハーブを取り、ニンニクを取ります。後者の2つを切り刻み、コーヒーカップでオイルと混ぜます。あなたのステーキが調理が終わったら（グリル上でも鍋で）、マグカップの内容物をまな板に注ぎます。ホット、1休む編- そのおいしい混乱に触れ、それをスライスして投げ、油を肉のジュースと混ぜて、非常に風味豊かなソースを作ります。大型のステーキ、特に脇腹とスカートで非常にうまく機能しますが、豚肉、子羊、さらにはエビにも使用できます（スライスする必要はなく、ただ投げます）。
しばらくグリルをしているなら、ボードソースのことをすでに聞いたことがあるかもしれません。 Adam Perry Langによって作成された（または少なくとも普及）、ボードソースは10年以上にわたって存在しています。 （それ以来、ペリー・ラングはジェフリー・エプスタインとリンクされています。ジェフリー・エプスタインは2000年代初頭に働いていました。ここでそれについて読んでください、しかし、ボードソース用の十分なレシピがあり、必要に応じてペリーラングをサポートすることを避けることができます-Amazingribs.comレシピそれは非常に美味しいです。）によればMeathead Goldwyn、「ボードソースのように調理されたステーキを救うものはありません...ボードソースは肉を湿らせ、肉の内側に興味深い味をもたらします。驚くべきことに、驚いたことに、ハーブは肉を圧倒しません。」
そして、オンラインでボードドレッシングとソースのレシピをかなり見つけることができますが、実際には必要ありません。大さじ6杯の脂肪と2ポンドの肉用の刻んだ新鮮なものの比率を目指します。オリーブオイルは素晴らしいベースですが、レンダリングされた動物脂肪、またはあなたを喜ばせる他のオイルを使用できます。 （私は次のものを普通の植物油とトーストしたゴマの混合物で作るつもりです。）「新鮮なもの」も同様にリファブルです。新鮮なマジョラム、タイム、オレガノ、パセリーの混合物と、砕いたニンニクのいくつかのクローブと、個々の成分を測定しませんでしたが、塩、コショウ、赤唐辛子のフレークのいくつかのクローブを作りました。
結果として生じるソースで服を着た脇腹は、途方もなく発生しました。テーパーステーキのよりよくできた部分でさえ、柔らかく湿っていて、美味しい味がしました。次回は新鮮な唐辛子を巻き込み、たぶん柑橘類の皮やジュースを飲むと思います。そして、私は間違いなくより多くのアリウム（おそらくネギ）を追加します。潜在的なフレーバーの組み合わせにより、春と夏の間ずっとボードソースを作ると思います。
