ご挨拶と敬礼、そして別のエキサイティングな分割払いに歓迎しますそれはsous videですか？、私のANOVAで何を調理するかを教えてくれる毎週のコラム。
今週初め、トピックピッキング投稿で、私は焦点を絞り込もうとしました、そして、私たちはゲーター、豚の足、またはアヒルのようなある種の奇妙な肉や派手な肉を試すことを提案しました。私はアヒルがそれを取るだろうと思ったが、それからダークホースが現れ、10つの星と私たちの心を獲得した。
私のANOVAに別の、よりばかげた使用がある場合、私はそれを考えることができません。それで、水曜日の午後（いくつかのカンパリとソーダの後、石の冷たい地味なときに熱いポケットを楽しむのが間違っているように見えるので）、私は7-11に向かって歩き、多くのペパロニピザのホットポケットとダイエットコークストールボーイを購入しました（エネルギーのために）。
絶え間なく酔った幼児の食事習慣を持っているという事実にもかかわらず、私は少なくとも7年間、おそらくそれ以上のホットポケットを持っていませんでした。それでも、私はこのガソリンスタンドの繊細さを調理するという闘争を思い出しました。 Nobeがコメントで指摘したように、ポケット全体で一貫した温度を取得することは常に少し挑戦であり、Sous Vide-ingの完璧な候補者になります。 （プロティップ：ホットポケットが浮かぶのが好きです。沈めるために、沈む前にバターナイフをバッグに入れて入れてください。）
驚くべきことに、ANOVAのウェブサイトやインターネット上のどこにも、Sous Videのホットポケットのレシピやリソースが見つかりませんでした。幸いなことに、全体は非常に簡単でした。ホットポケットボックスによると、このドーフのポーチの食事は、華氏165度の内部温度に達するまで調理する必要があります。私はビニール袋にたくさんの（冷凍）熱いポケットをチャックし、165度のお風呂に浸し、定期的に取り外して、ポケットの端と中心の両方で内部温度を確認しました。
温度は最初の30分でかなり速く登りましたが、1時間のマークから160度でプラトーになり、かなり遅くなりました。味覚的には、1時間のホットポケットは味が良くなりましたが、それでもかなりフレーク状の地殻がありました。
165度で2時間のスーチービデオを撮った後、熱いポケットの端と中心の両方の温度がまだ頑固に160周期をぶらぶらしていたので、私は温度を5度上にジャッキアップし、さらに15分間調理させました。 （注：温度計とANOVAが温度的に皮膚内であることを確認しました。彼らは互いに0.2度以内に同じ温度を報告したため、バス温度は確かに165でした。）
これにより、両端と真ん中に165にポケットが届きましたが、それまでにソースは地殻の端に浸し、赤く色付けされ、水浸しになりました。
そのため、内部温度に最終的に到達しましたが、地殻の犠牲を払っています。明らかに、ハイブリッド方式が必要だったので、私はさらに別のホットポケットを袋に入れて水没させ、スーはそれを1時間ヴァンディングしてから、華氏450度のオーブンで仕上げました。1つ分。
これは本当に愚かな文のように思えるかもしれませんが、そのホットポケットは私が今まで私の人生で味わった中で最高のホットポケットでした。それは均一に調理されており、溶けたチーズが均等に分布していて、皮をむきに漏らせると同じくらいカリカリでフレーク状でした。
その永遠の質問に戻る：ホットポケットはsousをビデオですか？
答え：はい、私の友人、ホットポケットは実際にはSous Videになりますが、これがあなたのしばらく価値があるためには、電子レンジのサンドイッチのかなり大ファンでなければなりません。酔っ払ったり高い（または子供のように）熱いポケットを欲しがっていたことがあるので、1時間前に水浴を暖めて加熱することができたとは思えません。しかし、あなたがそれを望む1時間前にホットポケットが欲しいことを知っているなら、あなたの浸漬サーキュレーターを壊して、あなたの人生で最高のペパロニピザのホットポケットを楽しんでください。
