これを書いている私はとても居心地が良いです。このような天気（寒い）なので、そうするしかありません。居心地が良いということは暖かいということと関係していますが、それよりも暖かい方法で慰められるということです。たとえば、スープは心地よいです。内側から温めてくれるだけでなく、栄養を与え、満腹感を与え、美味しくて魅力的な香りで家を満たしてくれます。
ポテトも心地よくて、たくさん食べてしまいました。私は大成功を収めていました/現在もベイクドユーコンキックですが、今ではこの深く風味豊かでクリーミー、そして偶然にも乳製品を含まないジャガイモとオニオンのスープでスープモードに移行しました。 (上のサワークリームは乳製品不使用ではありませんが、省略しても構いません。) このスープには 2 つのスーパースター材料が含まれています。冷凍ハッシュブラウン 1 袋と、焦げた玉ねぎ。
ハッシュブラウンは時間の節約になります。ジャガイモはすでに皮をむいて細かく刻まれているので、袋を開けて中に入れるだけです。小さな細切りは素早く均一に火が通り、簡単にピューレ状になります。冷凍ハッシュブラウンはお好みのポテトスープに使用できます。レシピに必要なジャガイモの量（質量ベース）を計算し、その量を追加するだけです。 (ただし、このレシピを試してみることをお勧めします。とても良いです。)
このレシピがとても美味しい理由の 1 つは、大量の風味をもたらす焦がした玉ねぎです。他のすべての材料とブレンドすると、焦げた味はしませんが、わずかに加熱しすぎたオニオンリングのような、ほんのりアリウムのような苦味を伴う、深くて濃い、風味豊かなノートが追加されます。
これら 2 つ以外に必要なのは、ニンニク、お好みのスープやストック、そして主にグリース用のベーコンだけです。 (そしてあなたは使用します全てグリースの。以前に説明したように、乳製品を含まないクリーミーなスープの鍵は次のとおりです。かなりの量の脂肪が含まれている.) 乳製品が入っていないことがわかりますが、これは完全に意図したものではありません。私は生クリームを使わずにクリーミーなスープを作るのが大好きですが、このスープにハーフ＆ハーフを少し加えるつもりで、ルーも少し用意していましたが、入れなくても濃厚で美味しかったです。ビーガンスープを作りたい場合は、ベーコンを省略し、玉ねぎを4分の1カップのオリーブオイルで調理します。
クリーミー焦がし玉ねぎとポテトのスープ
材料：
ベーコンのスライス 6 枚（1 インチの大きさに切る）（またはオリーブオイル 1/4 カップ）
小さめの玉ねぎ 2 個、または中くらいの玉ねぎ 1 1/2 個をみじん切りにします（私は黄色を使用しましたが、お好みのものを選んでください）。
ニンニク 4片（みじん切り）
冷凍ハッシュブラウン 1袋（1ポンド+14オンス）
お好みのスープまたはだし汁 3 カップ (私は水 3 カップ + ベターザンブイヨン ローストチキンベース 小さじ 3 を使用しました。チキンベースなしでも美味しいです。)
塩とコショウで味を調えます（これは、スープ/ストックの味付けに大きく依存します）。
大きめのベーコンを加え、寒いストックポットまたはダッチオーブンを中火にかけます。カリカリになるまで調理し、グリースをすべて残してビットを取り除きます。このスープのビーガンバージョンを作る場合は、ベーコンを省略し、鍋に1/4カップのオリーブオイルを加えます。
玉ねぎを加え、塩少々で味付けし、時々かき混ぜながら、焦げ目がつくまで、端が焦げるまで（焦げない程度）、約20分から30分煮ます。それらは次のようになります。
クレジット: クレア・ロウアー
ニンニクを加え、香りが立つまで絶えずかき混ぜながら約1分間調理します。ハッシュブラウンを一度に一掴みずつ加え、加えるたびにかき混ぜます。ストックを加えて激しくかき混ぜ、鍋の底をこすって少し焦げた部分をすべて取り除きます。沸騰させて、ジャガイモが柔らかくなり、スープ全体が熱くなるまで煮ます。
数回に分けて高性能ブレンダーでスープをクリーミーになるまでピューレ状にします。スープを大きなボウルまたは鍋に移し、味を確認し、必要に応じて塩、コショウで味を調えます。ベーコン、サワークリーム、チーズ、チャイブなどの通常のポテトスープの仲間と一緒にお召し上がりください。
