見る前からでさえ、イーター記事冷凍サツマイモの素晴らしさに、これはぜひ試してみたいと思いました。私はシェフのジョージ・リーをフォローしてきましたインスタグラム彼のアカウントには、天才的なヒントと、おいしい、ついでにビーガンのレシピが満載です。 （ただ見てこの時点でキャベツの見事なディスプレイ。）
しかし、冷凍焼きサツマイモに関する最近の投稿は、一部のフォロワーを少し混乱させた。私自身のことしか言えませんが、冷凍ベイクドサツマイモは、私が 35 年近くアメリカに住んでいる中で一度も出会ったことがありませんでした。しかし台湾ではよくあるもので、リーさんにとっては懐かしい夏のご馳走だ。 「キャラメルアイスクリームの風味と食感が特徴です」と彼はイーターに語った。冷凍根菜は台湾ではどこにでもあるので、街角のコンビニで見つけることができますが、リーさんはカリフォルニアに引っ越して以来、自分で作らなければなりませんでした。
ビデオからも分かるように、このスイートポテトポップの作り方は簡単です。必要なのは、小さくて細長い、果肉が黄色いサツマイモとフリーザーバッグだけです。よくこすってから置きます—穴が開いていない—450度のオーブンのラックの上で。皮が完全に剥がれて糖分がにじみ出るまで、約1時間ローストします。
ジャガイモが室温まで完全に冷めたら、フリーザーバッグに入れて密封し、冷凍庫に入れます。 「約5時間が完璧な冷凍時間です」とリー氏はイーターに語り、ジャガイモは柔らかくクリーミーな食感になると説明した。 「さつまいもを触ってみると、堅いのに、皮付きのアイスクリームを掴むような柔らかさを感じます。ハーゲンダッツのアイスクリームバーみたいに。」
私もこのおやつを試してみましたが、少し焼きすぎたにもかかわらず、冷凍塊茎のカスタード感とさわやかさに驚きました。リーが約束したキャラメル味は、そこにはそして美味しいそして私はこれまで私の皿を飾ったどのサツマイモよりもはるかに早くそれを吸い込みました。 （歴史的に見て、私はサツマイモを食べるのが遅いわけではありません。）
