適切にカラメル化された玉ねぎは、深くて甘くて柔らかいので、急ぐ必要はありません。不正行為ができます少量の砂糖と重曹しかし、もしあなたが純粋主義者なら、その鍋で何時間も過ごすことになるでしょう。少なくとも45分、おそらくそれ以上です。その間にたくさん作って、残ったものを冷凍しておくといいでしょう。
料理の歴史の中で、キャラメル玉ねぎを作りすぎた人は一人もいません。巨大なタマネギが、ほんの半分のカップの甘くてねばねばしたスライスかかけらにまで煮詰められているのをがっかりして見て、「しまった、もうだめだ」と思ったことがある可能性の方がはるかに高いでしょう。もっと作るべきだった。」そして、もっと作るべきだった。常にもっと作るべきです。ディップや卵、ハンバーガー用など、カラメル玉ねぎを作るときは、その量を 4 倍とは言わないまでも、少なくとも 2 倍にする必要があります。飴色玉ねぎをとんでもない量に用意し、一度に食べきれなかった分は冷凍しておきましょう。
飴色になった玉ねぎは美しく冷凍されているので、それを活用するとよいでしょう。冷凍庫にサッと入れるだけで、スープ、シチュー、煮込み料理、ハンバーガーなどあらゆるものに深くて甘いうま味を加えることができる生活を想像してみてください。それを自分自身にも望んでいませんか？手軽に味を楽しみたくないですか？
あめ色玉ねぎの冷凍方法
飴色玉ねぎを冷凍する方法はいくつかあります。製氷皿を使う人もいますが、玉ねぎの氷はほんの微量です。マフィン型の方がはるかに適切です。型にラップを敷き、その中に玉ねぎを押しつぶし、さらに別のラップで覆い、トレイ全体を冷凍庫に入れるだけです。固まったら、冷凍パックを缶から取り出し、フリーザーバッグに入れて冷凍庫に保管します。
マフィン型がない場合（または現在マフィン型を使ってマフィンを焼いている場合）、玉ねぎをフリーザーバッグに直接入れて冷凍することもできます。バッグをいっぱいにして、進むにつれて平らにしていきますそしてできるだけ多くの空気を押し出します。これは氷の結晶の形成を防ぐのに役立ち、玉ねぎをブロックではなく薄いシートで冷凍すると、必要なだけ砕くのが簡単になります。 (さらに簡単にしたいですか?箸や鉛筆を使う部分線を作成します)。
冷凍玉ねぎを使用する準備ができたら、冷凍パックまたはシートを泡立っている液体に直接チャックするか、テフロン加工の鍋で弱火で温めてから溶かし、ハンバーガーに塗るかディップに混ぜます。これにより、カラメル玉ねぎの摂取量が大幅に増加する可能性が高く、これは非常に価値のあることだと思います。
