あなたのエアフライドヒヨコマメはさらに鮮明になる可能性があります

サクサクしたひよこ豆は、古典的なエアフライヤースナックです。かつては従来のオーブンで30〜40分の出来事だったのは、カウンタートップの対流オーブンでの迅速な作業です。彼らはその一つです最初に作るべきものエアフライヤーを購入すると、まだ試していない場合は、ちょっと嬉しいです。つまり、エアフライドヒヨコマメの最初の経験が究極の経験になる可能性があります。なぜなら、私は毎回最もサクサクしたガーバンゾスを手に入れるための簡単なトリックを共有するからです。

見る。私はかなりの量のひよこ豆を焼いて揚げました、そして、私が遭遇する唯一の問題はチューネスです。それは本当に問題ではありません。関係なく食べるので、バッチが乾燥していることがありますが、私が望んでいるガラガラのクランチを欠いています。調理する前にコーンスターチの薄いコーティングでひよこ豆を投げることで、マメ科植物がきびきびとすることが保証されます。

湿った澱粉分子が少し再配置するため、熱いオイルで調理する前の素早いコーンスターチのdr延は、パリッとした風通しの良いコーティングに変わります。アメリカのテストキッチンが説明しているように、「水和顆粒は最初に油で加熱されると腫れ、澱粉分子が互いに移動して分離することができます。揚げプロセス中に水が追い出されると、これらの澱粉分子は所定の位置にロックされ、多孔質で開いた構造を備えた剛性のある脆いネットワークを形成します。」オレンジ色の鶏肉にさわやかな地殻を手に入れることができるのと同じ方法で、自然に澱粉質のジャガイモが炒めた理由が生まれました。

最も鮮明なエアフライヤーのひよこを作る方法

ひよこ豆を乾燥させます

ひよこ豆の缶をふるいやザルで排出します。ひよこ豆から余分な水を乾燥させる必要があります。あなたは通常エアフライヤーでこれを行うかもしれませんが予熱している間、それは排除すると思いますあまりにもたくさんの水。コーンスターチがサクサクするためには、最初に少し水分補給する必要があります。ザルを振って、ひよこ豆を10分間空気乾燥させるか、ペーパータオルを使用して余分なものを吸い取りますアクアファバ。

Chickpeas in a bowl tossed with white powdered cornstarch.

ひよこ豆には澱粉がほとんど付いている必要があります。クレジット：Allie Chanthorn Reinmann

コーンスターチでそれらを投げます

半乾燥したガルバンゾを中程度のボウルに注ぎ、小さじ14杯の細い塩とコーンスターチの大さじ2杯で投げます。フォークで軽くすべてを混ぜます。ひよこ豆はすべてコーティングする必要があります。白く見える人もいれば、斑点がある人もいるかもしれません。それは大丈夫です。「エアフライ」設定でエアフライヤーを350°F度に予熱しながら5分間座らせます。

Chickpeas in an air fryer basket.

プリフライで、ひよこ豆はコーンスターチとオイルの軽いコーティングで投げられています。クレジット：Allie Chanthorn Reinmann

それらを油とエアフライでスプリッツします

エアフライヤーが熱いときは、ニュートラルな食用油をひよこ豆にスプレーします。それらを投げて、再びスプレーします。あなたはそれらすべてに油の明るいが完全なコーティングを手に入れたいと思っています。噴霧器がない場合は、大さじ1〜2杯のオイルでひよこ豆を投げることができます。それらをエアフライヤーに広げ、あなたがそれらを好むことに応じて、それらを15〜20分間調理します。 5分ごとにひよこ豆を揺さぶって、均等な調理を確保してください。

あなたが彼らのdon性のレベルに満足しているとき、ひよこ豆をエアフライヤーから取り出して、細かく挽いた塩とスパイスでそれらを投げて味わってください。コーンスターチのコーティングは、魅力的に脆弱で脆い地殻を作ります。これは、何度も何度もボウルに戻ってくるような崩壊するスナップです。このレシピの私のシンプルなスパイスブレンドは、警告があります。パンチを詰めることができるので、カイエンヌに光を当てます。