「私にプレートを修正する」は、あなたが心のこもった食事に必要な料理本です

「ようこそ」今週の料理本。」これは、私がユニークで、使いやすい、または私にとって特別な料理の本を強調するシリーズです。オンラインで特定のレシピを見つけることは迅速な目的を果たしますが、本当に優れた料理本をめくると、それ自体が魔法があります。

私は「深い冬」と呼ぶ食事の状態に達しました。世界にははるかに寒い環境があることは知っていますが、私の弱いニューヨーク市憲法は、20度の天気で楽しむことを不可能にします。私は屋内で滞在し、進歩的なコマーシャルのように雪についてコメントし、熱い快適な食べ物を作ることを好みます。これらの傾向のいずれかを共有している場合、私はあなたのために素晴らしい料理本を持っています：プレートを修理してください。

本について少し

プレートを修理してくださいソウルフードのレシピのコレクションであり、伝統的に準備されており、ひねりを加えた料理です。この料理本は、シェフのスコッティ・スコットから来て、2022年に出版されました。それは、スコットがどのようにしてシェフになり、彼の家族の歴史がいくつかの料理で来たのと同じように、料理本のように読みます。私は個人的な物語が私たちを「フック」することを意図していることを知っていますが、それはただ機能します。私は夢中です。おそらく、私たち全員が異なる食事を持つ特別な歴史を持っているからであり、私たちの多くは、1つのキャリアパスを選択し、後で創造的な側面に餌をやるべきだと気づくという感覚に関係することができるからです。

この本には、サイドディッシュからお菓子まで、60のレシピがあり、それぞれがスコットの性格のさわやかな用量で書かれています。多くの料理本は、公式の何か、または賢明な科学的アプローチの空気を取り入れています。私はそれが大好きで、そのための場所があります。しかし、料理はあなたが台無しにすることができる楽しい活動でもあります。プレートを修理してください読むのは楽しいです、そして、友人があなたに彼らのレシピを教えているように感じます。スパイス付きの置換と小刻みの部屋のためのスペースがあります。それは、ボスがその日の仕事を断ち切っているときのようなものです。あなたはあなたの仕事を成し遂げますが、あなたももう少しあなたの仲間と話すことができます。

心のこもった食事のための素晴らしい料理本

この本のすべてのレシピは、鶏肉や茶色のバターのサツマイモのワッフルからゆっくりと低い赤い豆や米まで、腕に寄り添って眠りにつくことができるように見えます。これは「ダイエット」の料理本ではありません。緑豊かなグリーンサラダは見えません。ここには可daintyは何もありません。私はそれが好きです。

私が今欲しい最後のことは、20分後にスナックを探している軽い食事です。これは、あなたの家族が不機嫌であるとき、または週末の休暇計画が台無しになったときにあなたがつかむ料理本です。それは、あなたが祝うために何かまたは誰かがいるとき、またはあなたがただいっぱいに感じたいときに到達するものです。私が渇望しているのは、スープ、シチュー、強力な風味豊かな肉、豆、生意気な野菜だけだからです。ああ、私はほとんど忘れていました - carbs。パスタ、パン、グリッツ、ジャガイモ、またはご飯ほど美味しいものはほとんどありません。プレートを修理してくださいすべてを持っています。

追加の利点として（そして2022年に公開されたときは確かに予想外）、スコットは独立した卵を食べません。卵の価格が急上昇しているため、ここでは朝食のスクランブル、オムレツ、キッシュのレシピを見逃すことはありません。もちろん、卵が混ざっているレシピがありますが、彼はそれらを最小限に抑えます。（他の卵のない朝食のアイデアが必要な場合、ここを読んでください。）

今週作った料理

クレジット：Allie Chanthorn Reinmann

今週は冷凍庫にエビの袋を持っています（それは私の一部です安い食事の買い物リスト）それで、私はSoul Remixの章から黒くなったエビと揚げポレンタのレシピに落ち着きました。それは私が選ぶことができた最も簡単なレシピではありませんでした - ポレンタ、刻んだ野菜、エビの複数のコンポーネントがあります - しかし、それは完全に努力する価値がありました。

レシピに複数の部品が含まれている場合、スコットが別々のセクションで成分リストを整理する方法に感謝します。一部の料理本には長いランニングリストがありますが、エビのコンポーネントから分離されたポレンタに必要なものを見るのは圧倒的ではありません。

これを含むレシピの多くは、スパイスや少量の新鮮な材料と乾燥材料を利用することをお勧めします。エビソースは、乾燥したスパイス、乾燥ハーブ、芳香族、エビのストックの混合物を使用しています。スコットにはソースとスパイスセクションのレシピが含まれています。私はエビのストックを少し違った方法で作りましたが、私はした私のエビを砲撃した後、それを自分で作ってください。各成分は意図的にフレーバーと香りを重ねるので、最終的に噛むと、それぞれの噛みつきは堅牢な味の深さを誇っています。

私は、スパイシーなソーセージクリームグレービーで南部の育てられたビスケットを作るのを止めなければなりませんでした（私はちょうど一つのパンを作りましたアイリッシュソーダパンだから私は焦点を合わせる必要がありました）が、それは私のリストの次です。

それを購入する方法

プレートを修理してください オンラインまたはASのSoftCoverで利用できます電子ブックかなりの価格で。しかし、あなたは私を知っています：私はあなたがむしろ、あなたは大きく、輝かしく埃っぽい書店に行きたいです。たとえそれがほこりっぽくなくても、あなたの地元のものをできる限りサポートしてください。それらをビジネスに維持しましょう。この料理本の棚を確認するか、その場所に注文できるかどうかを確認してください。