私は他人のおいしいものをうんざりするタイプではありませんが、ラザニアスープの流行TikTokでは本当に私を試しました。これは、ボウルにすくわれた水っぽいラザニアの私の悪夢のバージョンです。私は実際のラザニアは、ソースが軽く、チーズと麺のバランスが取れている方が好きです。私はこの料理がスープであり、赤いソースのスープに目的があることを認識していますが、当たり障りのない、単調な、または過度に酸っぱい食事になる可能性が高いです。単なるトマトソースの缶のような味ではない、より良いラザニアスープを作るためのヒントをいくつか紹介します。
医者に言ってください。重い。
私は最初、ラザニアスープは夕食の簡単な裏技だと思っていました。砕いたラザニア麺を薄めたトマトソースで茹でてチーズを加えるだけで、切ったり、皮をむいたり、炒めたりする必要はありません。それは確かに速い夕食になるでしょうが、それはひどいものでもあります。水で薄めたトマトソースは不味い。実際にはトマトソースをスープのスープのように扱う必要があり、これは香料や調味料などの他の材料を加えることを意味します。申し訳ありませんが、まな板とナイフが必要になります。
芳香族物質を加えます。鍋に油を少々入れて熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんにく（またはみじん切り）を加えます。ミルポワ）、塩を加えて半透明になるまで炒めます。
調味料を加えます。これは、スープスープを最初から作る場合に特に重要ですが、トマトバジル、ローストガーリック、アラビアータなどの風味豊かなジャーソースを使用している場合でも、スープには少し刺激を加える必要があります。スープが沸騰したら、スパイスキャビネットを襲撃します。ガーリックパウダー、オニオンパウダー、クミン、MSG、またはレッドペッパーフレークを振りかけます。
ハーブを追加します。ワンノートのスープに複雑さを加える優れた方法は、ハーブを使用することです。生、乾燥、またはその両方を使用してください。少量で十分に効果があるので、葉っぱを多量に入れてスープを濁す必要はありません。調理中に乾燥ハーブをスープに加えて、水分を戻してスープに風味を染み込ませることができます。食べる直前に、まだ明るくパンチのある新鮮なハーブのみじん切りをボウルに加えます。
チーズを変えて
この作品のファンはそれほど多くないと思うが、インターネット上でよく見かけるラザニアのスープを飾っているリコッタチーズの塊は、私には合わない。トマトソースのスープは明らかに酸性に傾いています。このクリーミーでフレッシュなチーズが酸性のスープに溶け込むと、嘔吐物のような風味が生まれます。確かに、これは私の問題かもしれませんが、チーズを交換すると、これが私にとってはるかに良いスープになりました。他にもお気に入りの組み合わせが見つかるかもしれません。細切りの低水分モッツァレラチーズは確実な選択肢ですが、細切りのパルメザンチーズ、スイスチーズ、スライスしたカマンベールチーズ、シャープなチェダーチーズなどもお試しください。
砂糖を加える
最終的にラザニア スープ テストをボウルにすくう前に、他に何か必要かどうかを確認するために味見をしました。材料や香料を加えたにもかかわらず、それでも刺激が強すぎました。それには砂糖が必要だった。風味豊かなスープをまろやかにするためにほんの少しの甘味。
濃厚でピリッとしたトマトソースは美味しく、山盛りのスパゲッティとバランスが取れていますが、スープ化するとソースの味を弱めるパスタの量が大幅に減ります。少量のグラニュー糖を加えて混ぜると、スープがより美味しくなります。使用するレシピに応じて、スープ 1 杯につき小さじ 1 杯の砂糖から始めます。スープを味わって、もっと必要かどうかを決めてください。酸味、旨味、甘味、塩味の完璧なバランスに達したら、あとはバターたっぷりのガーリックブレッドのスライスだけです。
