私はこのおいしい、スパイシーなタイのソースをすべての米皿に入れました

一部の人々は、いつも夕食にも同じように、いつも同じ調味料を食べ物に置いています。あなたはタイプを知っています - おそらくあなたはタイプ：ケチャップオン卵の人々。ホットソースオン - すべての人。まあ、私はさまざまな調味料をさまざまな料理に取り入れるために背中を軽くたたくのが好きですが、私も1つの例外を作成します。私は単に私が食べるすべての米皿にこのタイのソースを持っている必要があります。

私が若かったとき、私の母は私と私の兄弟の夕食を作り、それから彼女の皿と一緒に座って、必然的に神秘的な液体で満たされた再利用されたプラスチックの地金キューブ容器を生産しました。私は彼女が茶色のソースと唐辛子を彼女のご飯にすくい取るのを見て、5分後に彼女は鼻水で汗をかきます。私もそのようなものに恋をするのはしばらく前がありましたが、初心者にとっては、鼻水がPrik Nam Plaを正しく作った良い兆候です。

プリックナムプラとは何ですか？

Prik Nam Plaは、フィッシュソース、小さなライムジュース、スライスしたタイチリペッパーのトンで構成されたタイ料理です。私は冗談です - あなたは量を調整することができます - しかし、私は自分のためにそれを作るとき、その危険のスリルを楽しんでいます。さらに、アジアの食料品店はチリを巨大なパックで3ドルで販売しているので、それらを使用することについて貴重な必要はありません。（あなたもできますそれらを凍結します。）

Prik Nam Plaは、Nam Pla Prikと呼ばれることもありますが、スパイシーまたはペッパーの魚のソースを意味します。名前はあなたにその構成の要点を与えますが、私はシンプルさが正義の複雑なフレーバープロファイルをしないと感じています。すべてのおいしいご飯料理でそれを持っている必要がある理由は、その素晴らしいウマミを高める品質に帰着します。それは主に魚のソースであり、それはウマミを説明しますが、ライムジュースからの酸を加えると特別なバランスに達します。

なぜPrik Nam Plaが究極の調味料であるのか

ほとんどの場合、私のご飯が同行します肉とまたは卵、そして通常、野菜があります。魚のソースは芳香があり塩辛いです。小さなスプーン1杯だけが必要で、すべてのおいしいフレーバーを拡大して、実際に舌に飛びつきます。ライムジュースはソースを明るくするので、それらのフレーバーは圧倒されたり、味覚を疲れさせたりしません。彼らは私の感覚を燃やすので、私は唐辛子が好きですが、あなたがスパイスを嫌うなら、それを止めさせないでください：あなたは技術的にペッパーを完全に省略するか、単にシーディングとdeによって約90％スパイスを減らすことができます - 最初にそれらをribります。次に、食事の一部を少しスクープしてみて、それがどうなるか見てみましょう。

このレシピは、スパイシーな調味料の大さじ1杯を作成し、ご飯や麺料理、スープの横にあるか、カラマリやチキンナゲットのディップソースとして使用することもできます。大さじは少量のように思えるかもしれませんが、それは非常に強力なものです。私はそれを保存しません、私は毎回それを新鮮にします。

それを使用するために、私は私のご飯に最も小さなビットをスプーンでスプーンで、私の食べ物のその領域でそれを混ぜて楽しんでください。先に進むと、さらに追加します。最初はいくつかの唐辛子をすくい上げます。後で、十分なスパイスがあれば、それらのスライスを残します。もう少し風味が必要な場合は、生のニンニクや刻んだエシャロットがこの混合物によく追加されますが、通常はシンプルに保つことを好みます。