夏の天気は、果物、揺れ、または繊細なポーチドエッグで一日を始めるように誘いますが、今では涼しくなっているので、私はそれを古典的な油性揚げ卵に戻してきました。サクサクした、歯ごたえのあるエッジとランニー卵黄は決してありません必要仲間ですが、ほとんどすべてが卵で改善されるため、使用できます彼ら他の材料を助けるために。それがカプレーゼの揚げ卵が生まれた方法です。
今週、私はとんでもない量のバジルで大きな慣らしをしました。同様に私のセロリの問題、私はしばしば特定のレシピのためにほんの少しのバジルが必要です。残念ながら、食料品店は植物全体または大きなプラスチック容器のみを販売しています。過剰に対処するためにフォローアップ料理が必要でした。私がフィールドを放牧している牛のように感じさせることなく、カップについて大量の新鮮なバジルを使用できるもの。だから私はカプレーゼの目玉焼きを作りました。
カプレーゼ揚げ卵は、爽やかで冷たいカプレーゼサラダのスピンオフです。これは、生のトマト、新鮮なモッツァレラディブファラ、バジルの混合物です。私は必須コンポーネントを使用しますが、食欲をそそるために積極的な熱でそれをすべて覆いますフリコチーズ、トマトを破裂させます。それは最もきれいな料理ではありません（特に私の卵黄の1つが壊れたので）が、風味が正しいときは問題ではありません。
カプレーゼの目玉焼きの作り方
カプレーゼの目玉焼きを作るには、半分のタブスパンほどの油を中程度の低熱の上でフライパンに渦巻かせます。大量のバジルを投げて、30秒間枯れます。私はゆるく詰め込まれた葉の山積みカップを持っていて、それらはすぐに縮みました。細断された低湿気モッツァレラチーズを振りかけて、フリコ地殻の構築を開始します。今日はひもチーズしか持っていませんでした。それはバッファロー・モッツァレラチーズではありませんが、人がしなければならないことをします。新鮮なチーズを持っていたとしても、それは非常に多くの水が含まれているので、その種類のフリコが難しいです。低陽性のモッツァレラチーズがいない場合は、パルメザンのような乾燥したものを選んでみてください。
溶けて焼けるようになり始めたら、熟したトマトの塊を散らし、2本の卵を上にひび割れます。調合をひっくり返す前に、卵の端の周りにより多くの油の霧雨を加え、卵の全体に重い塩を加えました。卵を希望のdon性に調理します。
完成した料理の色は鮮やかで、トマトの甘さと酸、そしてバジルからの明るい甘草で爆発します。しおれたバジルと一緒に、伸縮性のある、わずかに鮮明なチーズのフォークフルを手に入れるのが大好きです。ほうれん草のテクスチャ品質のいくつかを共有していますが、より整合性を備えているため、フレーバーは料理全体でより多くの機能を果たします。私が追加することをお勧めする唯一のことは、バターを塗ったトーストの無愛想な塊で、これらの最後の夏の一口を運ぶことです。
