ホイップクリームに洗練されたエッジを与える 4 つの方法

濃厚なホイップクリームは素晴らしい液体です。平ホイップされていない、ベリーや季節の核果フルーツのボウルに冷たくてクリーミーな贅沢を加えることができ、ホイップするだけで体験が高まります。しかし、贅沢な気分にできるのはエアレーションクリームだけではありません。予期せぬアドインをいくつか選択して、さらに進化させることもできます。

私は抽出物のことを話しているのではありません。これらは確かに機能しますが、少し明らかです。レモンエキスを使用するとホイップクリームがレモン風味になることは私が言う必要はありません。これらの添加物は、酸味のあるものから、少し酒っぽいもの、トーストしたもの、さらには少し風味のあるものまで多岐にわたります。どれも感動すること間違いなしです。

梅干し酢

これは私のものですトップ10の酢たとえそれが「本物の」酢ではなく、日本の梅を熟成させた後に残った液体です。塩味があり、酸味があり、少しファンキーで、発酵した核果果実の香りが漂います。それ非常に上手にプレーする濃厚なクリームを添えて：

調味料（醤油のようなもの）として使用したり、夏の飲み物に混ぜたりすることもできますが、ホイップクリームにすると驚くほど楽しいです。酢の塩気と酸味が濃厚なホイップクリームと相性抜群で、トッピングがさらにたまりません。砂糖を加えると、一口で甘くてクリーミーで塩味があり、酸っぱくなります。

生クリームをいつものように泡立て、梅干し酢を加えて軽く混ぜます。まずは小さじ1杯の（ホイップしていない）クリームから始めて、味に応じてさらに追加してください。

カクテルビターズ

ビターズはバーカートのスパイスラックですが、超濃縮液体を使用する他の抽出と同様に:

風味に関しては、クリームにビターズを加えても他の味が強くなるわけではありませんが、味がより良くなり、よりニュアンスがあり、より洗練されたものになります。プレーンのアンゴスチュラでも問題ありませんが、オレンジビターズは特に素晴らしいと思います。これは、職場のギフト交換で贈られた「職人の」フレーバーのビターズセットに適した用途かもしれません。

カクテルビターズは非常に強力なので、ほんの数滴で十分なので、アルコールがクリームの構造的完全性を妨げる心配はありません。ダッシュで入れて、泡立てて、味をみてください。 (より洗練されたフレーバーが必要な場合は、いつでももう少し混ぜることができます。)

ハーブ（と塩）

風味豊かなホイップクリームあまり再生されませんが、再生されるはずです。ハーブ入りホイップクリームが甘さに豊かな退廃感をプラスそしておいしい料理、砂糖を追加する必要はありません:

料理に純粋なクリーミーな美味しさを加えたいと思ったことはありますが、食べ物を濡らしたくないということはありませんか?風味豊かなホイップクリームが答えです。可能性に対して心を開くには、より控えめなクリームフレッシュ、ささやきのブッラータ、または（退屈な）液体クリームのより楽しいバージョンのように考えてください。文字通りそれが何です。スープの入ったボウル、塩漬け魚のカナッペ、夏らしいトマトサラダの上にそれを垂らします（あるいは、単にチェリートマトを浸すだけでも）。

完全なレシピをチェックしてくださいここ, しかし、実際には、粗く刻んだハーブをコールドクリームに一晩浸し、塩で泡立てるだけです。すべての風味豊かなアプリケーションに加えて、シンプルなショートブレッドビスケットやブジーオリーブオイルアイスクリームにも良いと思います。