私は鶏肉が大好きです。鶏の胸肉を楽しむ方法も見つけました（打ち負かして服従させる）。適切に準備して調理すれば、鶏肉は他の鳥と同じようにジューシーで風味豊かになります。おいしいマリネはいつも役に立ちます。新しいお気に入りを見つけたような気がします。鳥をフェタチーズとケッパーのスラリーに浸します。地獄のミルクシェイクのように見えますが、チキンの味は最高になります。
このマリネに必要なものは 2 つだけです。フェタ チーズ (塩水に詰めたもの) とケッパーの瓶 (これも塩水に詰めたもの) です。これらを伝統的または浸漬型のブレンダーで混ぜ合わせ、ピリッとした混合物を肉全体に塗ります。
その後、待機ゲームをプレイします。私はこの鶏肉をマリネに数時間漬けた後、そして一晩置いた後にもう一度味わいましたが、どちらも美味しかったです。ただし、あまりにもやりすぎると、食感が柔らかさからどろどろになってしまう可能性があるため、8時間のマークを超えることはありません。しかし、1時間から8時間の間であれば、鳥に塩味、ファンキー、ピリッとした風味が注入され、チーズの乳酸のおかげで、皮はとても香ばしく、中身はジューシーで柔らかいものになります。 （生地はとても香ばしいので、端のサクサクした小さな角だけを味わうと塩辛すぎると思うかもしれませんが、それらの部分が私のお気に入りです。）
マリネした後は、余分な肉を拭き取り、フライパンで揚げたり、ローストしたり、グリルしたりするだけです。フライパンで揚げるときは、マリネを取り除くことが特に重要です。少量のチーズやケッパーから出る余分な水分により、肉がフライパンに完全に接触することができず、うまく焼き色がつかないからです。また、美しい皮がくっつかないように、よく味付けした鋳鉄製のフライパンや焦げ付き防止のフライパンを使用することをお勧めします。
フェタケイパーチキンマリネ (鶏肉の部位 4 つまたは小さなロースター 1 台分に十分な量)
材料：
7オンスのフェタチーズ、塩水に詰めたもの
ノンパリエルケッパー 1 3 1/2オンスの瓶
鶏肉の部位（胸肉やもも肉など） 4 つ、または小さなローストチキン 1 つ
両方の材料と付属の塩水をブレンダーまたは浸漬ブレンダーカップに加え、忘れ去られるまでかき混ぜます。鶏肉をガロンサイズのフリーザーバッグに入れ、マリネを加え、周りをすべてつぶして鶏肉をコーティングします。少なくとも1時間、理想的には3時間、最大8時間マリネします。
鶏肉を調理するときは、袋から取り出し、余分なマリネ液をペーパータオルで拭き取ります。通常鶏肉を調理する方法で調理します。最後にレモンを絞って、レモンの皮や生のコショウを加えます。塩で仕上げないでください。塩気たっぷりです。
