子供の頃、私たち家族の炊飯器は、冷蔵庫やキッチンのシンクと同じように欠かせないものでした。そんなことは思いつきもしなかったない1つ持っています。大人になってから、友達がコンロの上の鍋でご飯を炊いていることに気づきました。それは何も悪いことではありませんが、どのアプローチが最も簡単で常に最高の米を得ることができるかを見てみましょう。
コンテンダーズ
そうですね、ご飯を炊くことはそれほど難しいことではありません。キッチンスキルに関して言えば、トーストやシリアルと同じくらい、最も簡単に作れる食べ物の一つです。ただし、ご飯を作るには 2 つの基本的な方法があります。強い意見両側:
炊飯器：炊飯器ユーザーは、毎回完璧に仕事をするので、炊飯器は必須だと言います。炊飯器価格はかなり幅がありますそしてユーティリティ。わずか 15 ドルで買えるものもあれば、豊富な機能とオプションを備えたもので 200 ドルを超えるものもあります。高価な炊飯器など象印では、調理している米の種類を感知し、より良い寿司、お粥、玄米などを作るために自動的に調整する「ファジー ロジック」テクノロジーを使用します。寿司やお粥はあまり作らないので、スタンダードなアロマ炊飯器、最高評価のバージョンでありながら、30 ドル未満と非常に手頃な価格です。鍋にお米と水を入れてボタンを押して立ち去ります。
コンロ方式:コンロでの調理法は非常に標準的です。賛成派は「ストーブでご飯を炊くのがそんなに難しいのか？」と主張する。あなたはいくつかを置きました鍋に入った水、沸騰させてから火を弱め（または尋ねる人によって異なります）、蓋をして約10〜15分間置きます。 「臭い調理器は必要ない」と彼らは言います。確かに、この方法にはそれほど手間はかかりませんが、火を通しすぎて底のご飯が焦げないように注意する必要があります。
これら 2 つの方法をテストするために、標準的な丼を作りました。結局のところ、これは炊飯器の最も基本的な機能であるため、効率、手間、味の点でコンロでの方法と比較してどうなるかを確認したいと考えました。
炊飯器の方が明らかに手間がかからない
読者からはこれまで炊飯器について厳しい意見が寄せられてきました。 「コンロでご飯が炊けるのに、なぜわざわざ炊飯器を使うの？」と疑問に思ったことがあるでしょう。良い質問ですね。オーブンでパンをトーストするだけで済むのに、なぜわざわざトースターを使うのでしょうか？素手で果物を絞ることができるのに、なぜジューサーを使うのでしょうか?だってより簡単に。そして、おそらくもっと重要なことは、それは絶対確実であるということです。
上の写真にある釜飯を作るのに、文字通り 1 分もかかりませんでした。炊飯器に付属の鍋でお米を研ぎ、水を加えました。第一関節法を使って（付属の計量スプーンを使用することもできます）、「調理」を押します。 20分後、完璧に炊き上がったご飯ができました。
炊飯器の一番の魅力は、美味しいご飯が炊けることです。毎回。私たちは誰しも、時には単純な作業でも失敗してしまうことがあります。お米も例外ではありません。多分危険が放映されていて、90 年代のホームコメディのカテゴリーでそれを殺しているので、気が散ってしまい、気が付くとご飯が茹ですぎてベチャベチャになってしまいます。そしてあなたのストーブはめちゃくちゃです。これは大したことではありません。いつでもやり直すことができますが、炊飯器を使えばその心配はありません。あなたはいくつかを置きました鍋に入った水たとえ気が散っていても、いつでも完璧に炊き上がったふっくらとしたご飯が得られます。調理をやめる時間になると調理を停止します。
少なくとも私の経験では、炊飯器の方が掃除も簡単です。ほとんどの製品には蓋が組み込まれているため、焦げ付き防止ポットを掃除するだけで済みます。蓋を拭く必要がありますが、それは比較的簡単です。
時間と味は大事
炊飯器を使うと本当にご飯が美味しくなると主張する人は多い。それが完全に真実かどうかはわかりません。炊飯器のご飯も美味しいと常々思っていましたが、それはおそらく私がコンロでの炊き方に慣れていないからだと思います。
実は今回、私はレシピに従いました私のご飯は炊飯器のご飯と同じように完璧な粘稠度でした。ふわふわで、少し粘りがあり、ちょうどいいしっとり感でした。私の味覚が洗練されていないだけかもしれませんが、どちらのボウルも同じ味でした。
コンロでご飯を作るのに5〜10分かかり、最初から最後までの全プロセスは約20分かかりました。コンロでご飯を待つ時間も同じくらいでした。
炊飯器を使うと作業は楽になりますが、時間が非常にかかります。結局のところ、ご飯が炊き上がるのを待たなければなりません。そして味の違いもほとんどありません。コンロできちんとした鍋でご飯を炊く限り、炊飯器で炊いたご飯よりも味が良いか悪いかはおそらく分からないでしょう。少なくとも私はしませんでした。
炊飯器はご飯を炊くだけではありません
家庭に炊飯器がなかった人にとって、特定の仕事専用の炊飯器があるのは奇妙に思えるかもしれません。実は前回引っ越したとき、サイズを小さくしたかったので、15ドルの安い炊飯器を捨てました。すでに持っているもの、つまり鍋を使って仕事を完了できるのに、なぜ別のものを横に置いておく必要があるのかと考えました。しかし、それをやめてからは、実際にご飯を炊く頻度はかなり減りました。コンロは大した手間ではないにしても、炊飯器よりは手間がかかるので、料理の労力を他のものに充てようと思います。
結婚祝いでアロマをもらったとき、炊飯器が戻ってきてよかったなと思いました。ご飯を炊くのがとても簡単になります。欲しいもっとご飯を炊くために。昼食には玄米とアボカド、夕食には白米と魚、スープに加える米などを作り始めました。特定の仕事だけを行う機械があるのはちょっと奇妙ですが、何を食べるかによっては、それは大きな仕事になります。米は万能で優れた主食であり、炊飯器は万能ツールです。野菜を蒸すなど、他の用途にも使えます。またはケーキを焼く！
もちろん、普通の鍋を使って他の料理にも使えます。重要なのは、炊飯器を持っているなら、ご飯を炊くためだけに使う必要はないということです。決してユニタスカーではありません。
判決: 頻繁にご飯を炊くなら炊飯器を買えばいい
十分な頻度で、たとえば少なくとも週に 1 回は米を炊くのであれば、ほぼ手間をかけずに主食を調理できる機械に 15 ～ 30 ドルを費やすのは大したことではありません。Zojirushi所有者は自分の調理器を大切にしていますが、私は調理器を使ったことはありません。炊飯器は従来の炊飯器が行うことをさらに改良し、さまざまな種類の米や穀物を使用して行うことになっています。普通のジャスミンライス以上のものを食べるなら、おそらくそれを試してみるでしょうが、標準的なニーズであれば、15ドルの炊飯器でも価値があります。ただし、Aroma は安くて良い妥協策です。
一方、頻繁にお米を作らない場合や、あまりにも多くのものを持ちたくない場合は、炊飯器を使わないでください。家の中にこれ以上ゴミが転がっている必要がある人がいるだろうか？実は私も同じ理由でトースターをやめようかと考えたことがある――トースターはめったに使わないし、コンロやオーブンでパンを焼くのは簡単だから。しかし、お米が大好きで頻繁に食べる人間として、少なくとも自分自身にとっては、炊飯器が勝つという議論に終止符を打ちました。
写真提供者アレックス・シュルツ。
