バッファローカリフラワー「ウィング」はヴィーガンジャンクフードの奇跡ですが、自分で作るとなると話は別です。揚げ物が苦手な場合は、悲しくてねっとりした「オーブンで揚げた」バージョンか、完全にやめるかのどちらかです。揚げ物を嫌うヴィーガンは、食欲が湧いたときに何をすればよいのでしょうか？簡単です。テイタートッツを一袋買うだけです。
考えてみると、冷凍トッツはバター、スパイシー、酢のきいたバッファローソースの理想的な下地です。サクサクした状態を維持できるように科学的に設計されているため、完全に崩れることなくソースをたっぷり吸収できます。カリカリとした外側は、必要な食感を表現するだけでなく、適切なバッファローウィングの体験を定着させる独特の揚げた風味も提供します。 （真剣に言うと、「フライオイル」は、この象徴的なフレーバープロファイルの中間子として見落とされています。少し脂っこい風味がなければ、ただおいしいだけです）間違っている.) おまけに、トッツは安くて簡単に入手でき、調理にかかる時間は 30 分もかかりません。
自分でバッファローの赤ちゃんを作るには、次のものが必要です。
冷凍テイタートッツ 28 オンス袋 1 個 (私は「オレアイダ エクストラクリスピー」を愛用しています)
フランクス レッドホット 3/4 カップ (別のソースを使用することもできますが、それについては教えないでください)
大さじ4ビーガンまたは乳製品バター、できれば有塩
ガーリックパウダー 小さじ1
カイエンペッパー 小さじ1/4、またはお好みでそれ以上
塩味をお好みで
ビーガンランチドレッシング、お召し上がりいただけます
パッケージの指示に従ってトッツを調理し、最大限のカリカリ感を確保するために 3 ～ 5 分追加します。私は450°Fで18分間空揚げしましたが、完璧でした。エアフライヤーも使用している場合は、袋全体を一度に作ることができない可能性があります。私の場合は袋の半分しか入りません。
トッツがカリカリになっている間にソースを作ります。残りの材料（ドレッシングを除く）を電子レンジ対応の容器に入れて混ぜ、バターが溶けるまで15秒ずつ高温で加熱し、すべてが滑らかになるように頻繁にかき混ぜます。必要に応じて調味料を調整し、脇に置きます。
オーブン（またはエアフライヤー）から出た瞬間にトッツをソースで和え、すぐにお好みのドレッシングを添えてお召し上がりください。ソースが余った場合は、冷蔵庫で 5 日間保存してください。また、ソースを2倍にするバッファローの赤ちゃんの欲求にいつでも備えられるように、手元に置いておきましょう。
クレジット: AA ニュートン
