私は奇妙な繰り返しの悪夢を持っています。そこでは七面鳥の胸をスライスし、スライスの写真を撮り、ブログに写真を公開します。穀物で。それから、誰もがコメントとツイッターで - この基本的な肉を食べるルールに違反したことで私を際立たせます、そして、私は二度とこの町で働いていません。これをあなたに起こさせないでください。七面鳥の胸を正しい方向にスライスすることを学びます。
あなたがあなたの肉をスライスする方法は、優しさに大きな影響を及ぼします。あなたはその背後にある科学を説明するビデオを見ることができますここしかし、結果は、筋肉繊維の長い弦を噛むと、短い筋肉繊維の断面で構成された噛むスライスよりもはるかに力があるということです。これはステーキ、豚肉、七面鳥に当てはまります。これが、上記のようなストックフォトが、私の意見では、料理の脅威である理由です。
七面鳥の胸をスライスする正しい方法
乳房の肉を鳥の直接から彫ることは、胸骨と平行に切断することによって、悪い考えです。それは穀物でスライスすると呼ばれ、柔らかいスライスではなく、筋肉繊維の歯ごたえのある束になります。 （そして、トルコは、通常、卓越した部門で得られるすべての助けを必要とする肉です。）
幸いなことに、この点で七面鳥に翼を与え、口の中で可能な限り柔らかく感じることを確認するのは簡単です。両側の胸骨に沿ってナイフを走らせて、両方の胸肉の葉を取り除くことから始めます。各ローブを片方に除去できるまで、骨を追い続けてください。まな板に移動し、それからスライス垂直穀物に。それが何を意味するのかわからない場合は、それをひっくり返して、肉のひもがどのように動いているかを見てください。あなたの目標は、それらをできるだけ短くすることです。スライスが薄くなるほど、七面鳥が噛むのが簡単になり、あなた（そしてあなたのゲスト）が幸せになります。
