私の愛箱入りミックスブラウニーそれは強くて真実ですが、見事な合成ファンフェッティを除けば、私はインスタントに近いミックスから作られたケーキにそれほど愛情を感じたことはありません。それらは常に甘すぎ、単調すぎるように見え、無視することができない独特の化学膨脹剤の風味を持っていました。しかし、今は状況が異なります。箱入りミックスケーキの風味だけでなく、食感も改善する材料を見つけたのです。その材料がホイップクリームです。
それはすべてから始まりましたFood52のこの記事、カップ半分のホイップクリームがケーキ生地を改善すると主張しました。記事によると、クリーミーで繊細な風味と豊かな水分を加えるだけでなく、身長ホイップ乳製品の構造内に閉じ込められた空気を介して。 Food52 は、さまざまな人気のレシピでこの添加物をテストした結果、ホイップ クリームは、超しっとりとした生地ではなく、濃厚な生地で最も輝くと判断しました。これは完全に理にかなっています。しかし、彼らは箱に入ったミックスでは試しませんでした。
ボックスミックスは、ある意味、オリジナルの料理ハックの 1 つです。 「マザーズ・リトル・ヘルパー」で少々辛辣に描写された主婦のために発明されたこれらのミックスは、女性がケーキを焼いて、穏やかな性差別的な夫やうるさい子供の口に運ぶのに役立ちました。 （あるいは、私はそう想像しています。多く) コンビニ調理はもはや流行ではありません。パン文化の一般的な雰囲気は「DIY か死ぬか」のようです。しかし、ケーキミックスはまだ存在しており、衰弱したとき、パニックになったとき、または簡単なときに手に届きます。あまり量らずにケーキを食べたいという欲求。
私は明らかにパン屋ではないので、どんな種類のミックスを使っても問題はありませんが、できあがったケーキはできる限りおいしいものにしたいと思っています。ホイップクリームを混ぜると、箱入りミックスケーキが最高のバージョンに変わります。ケーキは信じられないほどしっとりしていて、脂っぽさはなく、軽くて弾力がありながらも構造を維持しており、ケーキ全体にほとんど一貫しているように見える柔らかいクラムを持っています。風味に関しては、余分な脂肪が箱に入ったミックスの独特の風味を和らげるのに役立ち、口に含むと「ほぼバター」とわかる乳製品の良さを加えています。
この操作を実行するには、通常と同じように生地を混ぜ、箱に記載されているすべての材料が完全に混ざるまで激しく混ぜます。別のボウルに生クリーム半カップを入れて泡立てます。私は浸漬ブレンダーを使用します。より濃厚で安定したホイップクリームができるからです。シリコンスパチュラで生地に優しく混ぜます。クリームはほとんど含まれている必要がありますが、うっすらとクリームが数本入っていても問題ありません。余分な水分により焼き時間が数分長くなる可能性があることに注意して、指示どおりにケーキを焼きます。
出来上がったケーキは、愛好家を「だまして」、ミックスから作られたケーキが自家製だと思い込むだろうか？わかりませんが、特に自家製のフロスティングと組み合わせると、だまされる可能性があります。美味しい、それが重要なことです。ホイップクリームを追加することをお勧めしないミックスは何ですか?ブラウニーは、ファッジっぽさが減り、よりケーキっぽくなります（大犯罪です）。箱入りミックスブラウニーは、すでに完璧です。
