これらはフレンチトーストに最適なパンです

私の人生は炭水化物の家です。私はそれらすべてを愛していて、停止するつもりはありませんが、私の貴重なパンとケーキが古くなったり退屈になったりするとき、私は彼らに第二の生活を与えようとします。トースト。

このおなじみの汎用性の高い朝食料理は、甘く、カスターディーで、満足のいくものであり、古いパンに最適です。ほとんどつまり、古いパンの種類です。フランスのトーストに変わるために最高のパン、ケーキ、またはペストリーを選択するには、ええ、この食事はパンだけをはるかに超えています。いくつかの質問をする必要があります。

良いフレンチトーストパンを選ぶ方法

パン粉を考慮してください

あなたが持っているなら古いホットドッグパンまたは古いパネットーネあなたを見つめているので、あなたは幸運です。これらは両方とも、プレゼンテーションとフレーバーが大きく異なっていても、フランスのトーストを正常に締めくくることができます。どちらも「パン粉」またはテクスチャーのために機能します。

特定のパンまたはケーキのパン粉は、その内部構造を指します。タイトなパン粉でパンを考えると、均等に分散した小さな穴があります。開いたパン、または開いた構造のパンには、より大きく、より不規則なエアポケットがあります。フレンチトーストはかなりの量の甘い卵のようなカスタードを浸すことを伴うため卵 - ノング）、浸すのに最適なパンには、しっかりとしたパンが必要です。 Ciabattaの大きなポケットやBaguetteのような開いたパン粉は、それほど多くのカスタードを捕まえません。

地殻はどのようなものですか？

私の一番好きなフレンチトーストはバゲットを使っています。その赤身のパンの地殻は、丈夫で歯ごたえがあることを意図しており、カスタードが浸る後は変わりません。同様に、サワードウの残りの素朴なパンがある場合は、これに注意する必要があります。その地殻は基本的にパンの外側の周りの厚い肌です。豊かなパン（バター、卵、砂糖が生地に入ったもの）は、カラやブリオッシュのような薄くて繊細な肌を持っています。これらのパンは素晴らしいフレンチトーストパンです。厚くて丈夫な地殻を持つパンは理想的ではありません。どれだけ長くパンを浸しても、その肌は常に歯ごたえです。

歯ごたえのある地殻は間違いなく柔らかく、カスターディーバイトのテクスチャーを中断しますが、あなたはそのようなものに非常によくあるかもしれません。私はフォーク以外に少しずつ皿をたたくのが好きで、厚い地殻には肘のグリースが必要になります。ただし、鋸歯状のナイフを使用して、浸す前にスライスから地殻を鋸にかけるか、地殻を獲得することで、それを軽減できます。

あなたのパンはバラバラになりますか？

問題の炭水化物が卵と乳製品の水たまりに座ってから、グリッドになっていることを知っている場合、構造は大きな要因です。グリルさえ。高品質のフレンチトーストは、枕の評判を維持しながら、液体と揚げに直面して破壊できない必要があります。グルテン構造の良いパンを探してください。ただし、これは必ずしもタフまたは歯ごたえを意味するわけではありません。 Briocheはこのアプリケーションのお気に入りです。なぜなら、それは柔らかく、濃縮されており、通常はあなたが好きなだけ厚くスライスできるパンに入っているからです。頑丈な構造があるため、生地の卵からの追加の助けを借りた固体グルテンフレームワークがあるためです。

フレンチトースト用の私のお気に入りの種類のパン

私の推奨事項は常に厚いスライスになりますカラ、ブリオッシュ、ミルクパンのような濃縮パンバブカ、またはハワイアンロール。これらのパンはすべて、タイトなパン粉、薄い地殻、構造の完全性など、偉大なフレンチトーストパンの必要な特性を示しています。枝のパンは事前にスライスされているかもしれませんが、それは大丈夫ですが、バラバラになるのはもう少し素因です。

私の一般的なルールは、スライスが薄いほど、浸漬が速くなることです。可能であれば、最寄りのパンパン屋で立ち寄って、スライスされていないパンのパンを与えることができるかどうかを確認してください。その後、自宅で希望の厚さにスライスできます。厚いスライスを使用して作成します詰めたフレンチトースト、またはサクサクとクリーミーのテクスチャーのコントラストを探求しますクリームブリュレフレンチトースト。