今週初めに、私はいくつかの暴力的な唐辛子を作りました。混乱したアンチョチリパウダー付きチリパウダー、そして、4分の1カップの粉砕されたアンチョチリスを煮るトマトと挽いたサーロインの鍋に注ぎました。それは良かったが、それは強力だった。
暑さと戦うために、私はいくつかの甘いものを探し始めました。私はすでに鍋に少量の黒砂糖を加えていましたが、糖蜜が大きすぎるように読み始めることを望んでいませんでした。冷蔵庫を開けて、その中身を見つめ、瓶とプラスチックのスープ容器をシャッフルして、トレーダージョーのペッパーゼリーのほとんど空の瓶を見つけるまで、非常に穏やかですが、後ろに垂れ下がっています。
これが私が必要としていたものでした。確信していた。残りの約3杯のコショウのゼリーを鍋に投げ捨て、攪拌をして味を取りました。
コショウのゼリーは熱を正確に和らげませんでしたが、それは気を散らしました。それはほぼ同じくらい良かったです。はい、それは甘さを加えましたが、それはまた、ぴったりと、より明るく、微妙ではない胡pepperの風味を加えて、アンチョの闇のバランスをとりました。それは唐辛子にもっと丸いフレーバープロファイルを与えました。
幸いなことに、唐辛子ゼリーをチリに加えるために、1/4カップの粉末アンチョチリをチリに追加する必要はありません。どんな種類のチリを作っていても、ペッパージェリーの甘くてピリッとした明るさを利用できます。あなたの唐辛子が少し甘く、わずかにピリッとし、バランスが取れているまで、一度にスプーン一杯のかき混ぜます。熱レベルはゼリーごとに異なるので、ミキシングを開始する前に何が入っているかを知っているので、少し味わってください。
