私たち全員がそうであるように私たちのカボチャを彫る今週、彼らがそうなることを願って腐る前にハロウィンまでに間に合うようにまたはリスが彼らに近づきます、あなたはおそらくカボチャの内臓を掘って種を分離して作ったことがあるでしょう。秋のカリカリおやつ。食べ終わったら、ネバネバしたカボチャの内臓を捨てずに、おいしいものに作りましょう。
私の家族はあまり好きではありません感謝祭のパンプキンパイ（遺伝的にナツメグが嫌いなため、カボチャの缶詰が嘘であるという事実は言うまでもありません) そこで、ハロウィーンのカボチャの内臓をピューレにし、一部を冷凍し、残りをカボチャのパンやマフィンを作るために使い始めました。ここでは、私が長年カービング パーティーを主催して楽しんできたバリエーションのいくつかをご紹介します。
かぼちゃピューレの作り方
かぼちゃの皮を剥く方法はたくさんあります。のフード ネットワークのレシピではカボチャを丸ごと必要としています、そして彼らのピューレはおそらく素晴らしい味ですが、ここではジャック・ゼロ・ランタンの残り物を使用することを目指しています。
まず、皮や種が混ざっていない、カボチャの内臓だけであることを確認します。彫刻家がすべてをすくって大きなボウルに入れてくれた後、私は通常、この作業を手作業で行います。 （これより良い方法があるかどうかは分かりませんが、もしご存知でしたら教えてください。面倒な作業です。）私はもちろん種を残して、硬い皮は捨てます。それから私はどちらかに根性を入れますフードプロセッサーまたはブレンダー。どちらでも同様にスムーズな結果が得られるため、お好みのアプライアンスを選択してください。
残念ながら、ピューレの食感はカボチャによって異なります。通常、私のピューレは缶詰のものよりも少し薄く、アップルソースに近い粘稠度になりますが、より濃厚なピューレが必要な場合は、ブレンドする前に紙または布タオルで内臓を少し軽くたたいて乾かしてもいいでしょう。
かぼちゃのはらパン（とマフィン）
ピューレを代わりに使って、お気に入りのかぼちゃパンのレシピを変更してみることもできますが、おいしいことが証明されているものが必要な場合は、パンとマフィンの両方を作るために私が使用しているものを以下に示します。
このレシピでは、パン 2 個またはマフィン 2 ダースが作れます。必要に応じてレシピを半分にすることもできますが、かぼちゃのパンは冷凍しても非常によく保存されます。
材料：
小麦粉 2カップ（小麦粉または小麦粉、私は半分と半分で作ることが多い）
塩 小さじ1/2
重曹 小さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1/2
柔らかくした無塩バター 3/4 カップ (1.5 スティック)
白砂糖 2カップ
大きな卵 2個
バニラ 小さじ1
かぼちゃピューレ 2カップ
オプションのアドイン:
小麦粉の段階でセミスイートチョコレートチップを最大1カップ加えます。 （焼いている間にチップスが沈まないように、必ず小麦粉をまぶしてください。）
スパイス。私の家族はスパイスが好きではありませんが、好きな人でも強すぎる前に、ナツメグ、シナモン、クローブをそれぞれ小さじ1杯ずつ追加して、好きな組み合わせで大丈夫です。「パンプキンスパイス」
説明書
オーブンを325°に予熱します
パンの場合:グリースと小麦粉を塗る 8x4 パン型 2 個
マフィンの場合:ラインマフィン型
ミキシングボウルで、すべての乾燥材料（チョコレートチップを使用している場合はチョコレートチップも）を混ぜ合わせます。
スタンドミキサーまたは別のボウルに入れ、手または電動ハンドミキサーでかき混ぜ、バターと砂糖を中速でふわふわになるまで混ぜます。
卵を1つずつ加え、均一になるまで混ぜます。
バニラを加えます。
かぼちゃを加えます。生地がダマになります。
乾燥した材料を加えます。ちょうど結合するまで弱火で混ぜます。混ぜすぎないでください。
パンの場合：生地を加えるときにパン型の重さを測って均等であることを確認することをお勧めしますが、できる限り均等に両方の型に生地を追加します。 1時間焼いてから5分ごとにチェックを開始します。つまようじやケーキテスターを使うと、完成時にはきれいな状態、または湿ったパン粉がいくつか付いた状態で出てきます。鍋の中で10分間冷ましてから、ワイヤーラックに移して冷ましてから、スライスしてお召し上がりください。早く切りすぎると崩れてしまいます。
マフィンの場合：缶を半分ほど満たします。私はクッキースクープやアイスクリームスクープを使うのが好きです。 15分間焼き、その後2分ごとにチェックします。つまようじやケーキテスターを使うと、きれいになるか、完了すると湿ったパン粉がいくつか付いてきます。缶に入れたまま5〜10分間冷ましてから、ワイヤーラックに移して冷ましてからお召し上がりください。冷めないうちに包装紙を剥がそうとすると、くっついてしまいます。
ちょっと待って
この材料リストを見て、「砂糖、小麦粉、バター...なんと、これはこれです」と言うかもしれません。ケーキ！」それに対して私は、マフィンはカップケーキにもっと宣伝効果を加えただけだと言います。ただし、秋のおやつが必要な場合は、スティック状のバターと、1 パックのクリームチーズを組み合わせて、簡単にクリームチーズフロスティング (正午までに食べる場合は「クリームチーズスプレッド」と呼んでもいいでしょう) を作ってみてはいかがでしょうか。クリームチーズ、バニラひとつまみ、塩ひとつまみ、そして楽しくなりすぎない程度の量の粉砂糖を加えます。
