甘い、夏のトウモロコシに関しては、私はそうですウォーゲームのママ。トウモロコシを調理するには多くの方法がありますが、私はそれが生の好きで、毎年夏に彼らも未調理のトウモロコシを楽しむことができることを皆に思い出させることを私の義務にしています。それは鮮明であるだけでなく、信じられないほど甘くてジューシーで、穂軸からすぐに素晴らしい味があり、熱は必要ありません。
私は生とトウモロコシへの私の愛を発見しました漬物。野良カーネルがまな板から跳ね返り、カウンターに跳ね返り、私はそれを拾い上げて気まぐれに口に入れました。突然、調理するトウモロコシは詐欺のように見えました。このトウモロコシはすでに完璧で、熱、バター、または他の種類のユリ金メッキを必要としませんでした。 （注：フィールドトウモロコシで、またはあらゆる種類のシーズンのトウモロコシでこれを試してはいけません。あなたは失望するでしょう。）
私がトウモロコシを調理する必要がないことに気づいたのは、私にとってゲームチェンジャーであり、生の不思議のまったく新しい世界を開きました。トウモロコシを穂軸からすぐにスライスしてサラダに投げたり、タコスまたはガスパチョのトッパーとして使用したり、オリーブオイル、新鮮なハーブ、塩の霧雨で仕上げることができます。新鮮でジューシーなカーネルは、とても甘い風味であふれています。グリルマークを見逃すことすらありません。さらに、それはあなたが料理する必要がないもう1つのことであり、ノークックの食べ物は夏の救世主です。
コーンシーズンに取り組むために必要なツールを入手してください。
穂軸からカーネルを取り外すためのナイフ：マーサーの料理8インチシェフのナイフ
または、専用のコーンストリッパーを使用できます。Oxo Good Grips Corn Prep Peeler
コーンストックを作るためのストックポット：Homichef 4-Quartステンレス鋼のストックポット
穂軸からカーネルを取り外したら、穂軸自体を無視しないように注意してください。始めてください穂軸を搾乳します、それは不潔に聞こえますが、それは正しいことです。トウモロコシの小さなビットには、あらゆる種類の素晴らしい砂糖と澱粉が含まれており、それらは準備しているもの、特にサラダに混ぜる必要があります。砂糖は新鮮で軽い甘さを加え、デンプンはあなたが使用しているものとあらゆるドレッシングと混ざり合い、カーネル（およびサラダの他の野菜）をしがみつくのを助けます。
ナイフの刃で側面をこすり落として穂軸を搾乳し、ジュースを捕まえるためにボウルの上に穂軸を置いてください。彼らが費やされたら、穂軸を冷凍バッグに入れて保存する必要がありますとうもろこしストック。トウモロコシのストックは金色で、甘く、完璧なグリット調理液です。あなたが作るグリッツは、より多くの生のスイートコーンを添えて提供することができます。 （あなたがそうするならば、完璧なシステム。）
