私はコーンナッツが大好きです。カリカリとしたニシュタマライズされた穀粒は、間食よりも大きい、しかしそれは、それらが素晴らしい飲み物のスナックであるという事実を否定するものではありません。しかし、キコ、カンチャ、チュピとも呼ばれるコーン ナッツは、穂軸から取り出したままのトウモロコシから作られているわけではありません。これらの香ばしい小さなニブレットは、実際にはトウモロコシ、つまりより美味しく、栄養価が高く、消化しやすくするために塩基性溶液で処理されたトウモロコシで作られています。
自分だけのホミニーを作ることができる
あなたはできる自分自身のホミニーを作る、乾燥したものや缶詰のものを購入することもできます。私は缶詰をおかず（バターたっぷり）として食べて育ちましたが、ひよこ豆の缶詰によく似ています、缶詰のホミニーに少量の油を加えてエアフライヤーに入れて、カリカリとした塩味のスナックを作ることができます。
ひよこ豆よりもカリカリになるまで少し時間がかかりますが、すべての作業は30分もかかりません。ホミニーの缶を手に取り（さらに良いのは、信じられないほどのコーンナッツを作るペルーのホミニーの一種である「ジャイアントホワイトコーン」を手に入れることです）、水を切り、すすぎ、再び水を切ります。エアフライヤーの予熱中に膨らんだ穀粒を少し乾燥させてから、コーティングするのに十分な量の油を注ぎ、カリカリになるまで400°Fでエアフライします。
それから味付けの時間ですが、これが楽しい部分です。ヒドゥンバレーパウダーを使ってランチコーンナッツを作ったり、クラフトチーズパウダーを使ってチーズコーンナッツを作ることもできます。ケイジャンコーンナッツと同様に、オールドベイコーンナッツもおいしいでしょう。トレーダージョーズの調味料ミックスもどれもうまくいきますし、もちろん、スパイスキャビネットをあさって、風味豊かな特注のパウダーを自分で作るのも問題ありません。
一度に作るコーンナッツの量は、ノンフライヤーのサイズによって異なります。単一のレイヤーを作成するのに十分な量の人間性を追加したいだけです。バスケットモデルの場合は、トレイを取り外してホミニーをバスケットの底に直接置くと、投げやすくなります。
空揚げコーンナッツの作り方
材料：
缶詰のオミニー
オリーブオイル、植物油、ベーコングリース、お好みの食用油脂でOK！
調味料はお好みのもので！
ザルにホミニーを入れて洗います。くっついている小さなニブをほぐし、ザルに入れて数分間水気を切ります。エアフライヤーのバスケットからトレイを取り出し、バスケットの底にホミニーを加えて一層にします。エアフライヤーを閉じ、400°Fに設定して、ホミニーを乾燥させ、脂肪を受け入れやすくします。
エアフライヤーが温度に達したら、ホミニーに油を注ぎ、コーティングします。エアフライヤーを閉じ、バスケットの中でコーンナッツを振ると硬くてカリカリと音がするまで、3〜4回振りながら13〜22分間調理します。ペーパータオルに移し、たっぷりと味付けし（実際、味付けしすぎるのは難しいです）、完全に冷まします。 （コーンナッツは冷めてもカリカリになります。ホットナッツ＝噛み応えのあるナッツです。）
