電子レンジは料理に関してはあまり良い評判がありません。私たちはそれらを冷凍インスタント食品や殺風景なオフィスのランチルームを連想します。しかし、昔ながらの科学オーブンを使えば時間と労力を大幅に節約できるのに、それは残念です。
電子レンジなしで生活することは可能ですが、私はそれを 1 年間続けましたが、それは「最高」と言える経験ではありません。以下は、私が電子レンジのない女性だったときにザッピングするのを忘れていたもののほんの一部です。
アーティチョークのスチーム:アーティチョークは食べるのがとても楽しいです。葉をアイオリ、またはマヨネーズのようなものに浸し、クリーミーな果肉を歯でこすり落とすと、触感が心地よくなります。あのねそうではありません楽しい経験ですか？蒸し蒸しする甘い時間を30分以上、不安そうに待ちます。ありがたいことに、マーク・ビットマンはもっと早い方法を持っています。お好みのチョークを少量の水の入ったボウルに入れ、蓋をして電子レンジで6分間加熱するだけです。
水を沸騰させる：監視されている鍋の水は決して沸騰しないと言われますが、その水をボウルやマグカップに入れて電子レンジに入れると、誰が見ても数分で沸騰します。電子レンジのサイズにもよりますが、夕食のスパゲッティを丸ごと調理するのに必要な水の量を考えると、これは現実的な選択肢ではありません。一部をザッピングするとプロセスが高速化される可能性があります。私は真空調理法を調理するときにもこれを使用し、お風呂に沸騰したお湯を少しずつ加えて、目標温度に達するのを助けました。ただし、とても重要なに沸騰した容器に何らかの棒（木製のコーヒーマドラーや箸など）を入れますそうしないと、水を過熱して電子レンジ全体で爆発したり、さらに悪いことに顔が爆発したりする危険があります。
松の実をトーストする：トーストした松の実は、ペストを本当に魔法のようなものにします。チーズも害はありませんが、少し高価なので、焦げないように細心の注意を払う必要があります。ご想像のとおり、アルトン・ブラウンは素晴らしい手法を持っています火を通しすぎずにナッツの風味を引き出すには、洗って塩漬けした松の実1/2カップを紙袋に入れ、袋を折り、高温で約1分間温めるだけです。冷まし、少し味をみて、必要に応じて、お好みの焼き加減になるまで、一度に 30 秒ずつ焼きます。
スパゲッティスカッシュを調理します。20代前半にスパゲッティスカッシュを発見したのは、一種の啓示でした。それ自体にはそれほど風味はありませんが、麺のような野菜の束は、ほとんどすべてのソースの完璧なベースであり、植物の摂取量を増やすことに満足した気分になります。ただし、唯一の欠点は、オーブンで調理するのに最大 1 時間かかるため、少しの計画と事前の検討が必要になることです。しかし、電子レンジで調理できることに気づいてから、私の生活は再び好転しました。 1つを半分に切り、種をすくい取り、約1インチの水を入れたガラスのグラタン皿に半分を裏向きにして置きます。フォークで小さな糸をこすり取れるようになるまで、電子レンジで10分ほど加熱します。
ジャガイモを「焼く」：ベイクドポテトは美味しいですが、オーブンで焼くと永遠に時間がかかります。みんなが大好きなステーキ面を数分で調理するには、フォークで数回穴をあけて、電子レンジで約7分(8オンスのジャガイモの場合)。カリカリに焼き上げた皮を作りたい場合は、熱いジャガイモに油をたっぷり塗って、さっと焼きましょう。 (この方法を使って「二度焼き」ポテトを作ることもできます多くのこれは非常に良いニュースです。)
私がお勧めしない電子レンジの近道は何ですか？ベーコン。ベーコンを電子レンジで調理する人はモンスターです。
