夏野菜をワッフルに詰め込む

庭やファーマーズマーケットから夏野菜が続々と入ってくると、マフィンやケーキにズッキーニをこっそり入れ始めるのが普通です。赤ピーマン、ニンジン、インゲン、スナップエンドウなどを喜んで受け入れてくれるレシピが必要になったとき、戸惑ってしまうかもしれません。

夏野菜のワッフルをご紹介します。これは、ほぼ何にでも合う、おいしいナンバーです。

このワッフルのレシピでは、基本的な生地に風味豊かなスパイスを加え、少し余分な水を加えて調整しています。私は野菜を千切りにしましたが、果物や野菜を細かく刻むと、水分が染み出すことが予想されます。厚い生地は、食材を加えると少し薄くなり、ワッフルの準備が整います。

ワッフルアイロンは私のお気に入りのキッチンツールの一つです。私が気に入っているものをいくつか紹介します。

小さなニンジン1本と中くらいの大きさのズッキーニを箱おろし器で千切りにして、中くらいのボウルに入れました。フードプロセッサーを使ってもいいですし、ナイフで野菜を刻んでもいいです。乾燥した材料を中くらいのボウルに入れて混ぜ、調味料とベーキングパウダーを均一に分散させます。牛乳、卵、中性油を乾燥混合物に加えます。泡立て器で生地をよく混ぜ合わせます。みじん切りにした野菜を生地に入れ、スプーンで混ぜ合わせます。ワッフルアイロンにスプレーしてください—私たちは固執したくないのですそしていつものようにワッフル。

このワッフル生地は完成しましたが、シュレッドチーズはありません。クレジット: アリー・チャントーン・ラインマン

ワッフルは高くてふわふわで、細切り野菜がリボン状になっています。このレシピには砂糖が含まれていないため、甘いワッフルのような焼き色はつきません。私は乳製品を使用していないものを作りましたが、シュレッドチェダーチーズを入れたものを試してみました。乳製品に敏感ではない人にとっては、素晴らしいアイデアだと言わなければなりません。ワッフルは、チーズが逃げて熱いアイロンと接触する部分が茶色になり、カリカリになります。フリコサプライズ。

チェダーチーズフリコを添えたベジワッフルの完成です。クレジット: アリー・チャントーン・ラインマン

今回はズッキーニとニンジンを使いましたが、水分が出すぎないものであれば何でも大丈夫です（トマトですみません）。コーン、細かく刻んだスナップエンドウ、インゲン、またはピーマンを加えたり、お好みでチーズを加えてみてください。このレシピでは、4インチ四方のワッフルが約6個作れます。クリームチーズや卵を添えてお召し上がりください。