カラメル玉ねぎを改善するのは難しいです。あなたがとても美味しいものを作るのにほとんど必要としないとき、なぜ試してさえしますか？十分に公平ですが、あなたできる簡単なマリネでそれらをさらに良くしてください。
マリネは料理の風味を高めるだけではありません。彼らはまた、最初の調理段階でもあります。塩、砂糖、酸は、タンパク質と野菜の細胞構造を分解し、その水分含有量の一部を引き出します。どちらも食物をより柔らかくする傾向があります。これはまさに玉ねぎをマリネしたときに起こることです。彼らはすでに部分的に調理されているので、彼らは少し速く柔らかくなります - そして、あなたのマリネが砂糖の量を含むならば、彼らもより速く茶色になります。これは、それらをより詳しく見る必要があることを意味しますが、トレードオフはターボスピードのカラメル玉ねぎです。
玉ねぎをマリネするための間違った方法はありません、したがって、可能性は無限です。あなたが持っている残りのビネグレットは非常にうまく機能します。ソース、ミリン、味oです。ピクルリングリキッドは絶対にマリネとしてカウントされます：あなたがそれをクラシックに保つかどうか、物事を盛り上げます、 またはビールベースの塩水を選んでください、ピクルス玉ねぎは、美しく素早くカラメル化します。カラメル化されたピクルスの玉ねぎをタマネギジャムヘブンの近道のように扱うことができます。彼らはすでに調理されている（多かれ少なかれ）ので、粘着性のあるジャミーのおいしい混乱に崩壊するのを奨励する必要はありません。
マリネ全体を作成する必要はありません。ほんの少しの塩、砂糖、そして（オプションで）油は、玉ねぎの質感と風味を劇的に変えます。私はもう家で肉を作っていません、しかし、私がやったとき、シチューとブレイズのお気に入りの動きは、スライスした玉ねぎ、塩、ブラウンシュガー、砕いたニンニクのクローブをトラックのトラックで一晩で乾燥させることでした。この方法は、実際には肉のジュースと塩水で玉ねぎをキャンディングします。
