完璧なロマンチックな食事は、準備も片付けも簡単で、お腹がいっぱいになりすぎて他のアクティビティを楽しめないものでなければなりません。ステーキディナーは決して歓迎されないものではありませんが、少し重いので、家中に煙が充満するのは避けたいですし、リブアイの焼きすぎを心配する必要もありません。幸いなことに、たとえあなたがトップシェフになれなくても、あなたの恋人を驚かせるために作ることができる料理がたくさんあります。
シンプルにおいしいパスタ
史上最もロマンチックな映画によると—レディとトランプ—スパゲッティはデートの夜にぴったりの食べ物です。おいしい自家製ソースでドレスアップすると、乾燥パスタは思いやりのある心安らぐ食事になります。何よりもソースは、素晴らしい簡単に作れます。
ワンポットパスタ：上のビデオで紹介されている、マーサ・スチュワートのこの流線型のパスタ料理1つの容器で約20分で準備できます。乾燥パスタを半分に切ったチェリートマト、バジル、玉ねぎのスライス、ニンニク、オリーブオイル、塩、コショウ、赤唐辛子のフレークとともに高壁鍋またはダッチオーブンに入れるだけです。十分な量の水を注ぎますただすべてを覆い、沸騰させ、5分ごとにトングでかき混ぜながら、パスタがアルデンテになるまで調理します。
チーズと黒胡椒：このミニマルなレシピは、各部分の合計よりも圧倒的に優れています。Bon Appetit のこのレシピおいしい詳細がすべて含まれていますが、非常に簡単なので、ほとんど完成できます。スパゲッティを茹でて、完全に茹で上がる数分前に鍋から取り出し、3/4カップの茹で水を取っておきます。バター大さじ数杯を溶かし、新鮮なコショウを挽いてフライパンに入れ、全体を焼きます。パスタの茹で汁1/2カップをコショウの上に注ぎ、沸騰させます。パスタを鍋に戻し、少量のバターとすりおろしたパルメザンチーズを加え、トングで混ぜて、全員がお互いを知り合うようにします。チーズがすべて溶けて美味しくなったら、さらに新鮮なコショウをトッピングして、お召し上がりください。
マルセラ・ハザンのトマトソース:この三種ソースとても簡単で美味しいので、ほとんど魔法のようです。皮をむいた丸ごとトマトの28オンス缶を、バター大さじ5杯と皮をむいて半分に切った玉ねぎと一緒に鍋に入れます。すべてを沸騰させ、時々かき混ぜながらトマトをスプーンで潰しながら約45分間煮ます。煮込んだ玉ねぎがソースに甘くて優しい風味を与えます。食べる前に忘れずに取り除いてください。
シンプルなグリーンサラダと一緒にお召し上がりください。このグラフィックを使用して簡単なビネグレットソースを作成してください—そしてガーリックブレッドを食べれば準備完了です。
完璧に厳選されたチーズとシャルキュトリー
写真提供：ロブ・マルカート
文字通り、チーズの包装を開けてトレイに置くことほど簡単なことはありませんが、盛り付けに少し注意を払うだけで、豪華なチーズとシャルキュトリーの皿は非常に特別なものに感じられます。美しくバランスのとれたおいしいフィンガー フードを作るには、以下の各カテゴリのものが必要です。
柔らかくてバターっぽいもの:カマンベール、ブリー、タレッジョはどれも良い選択肢です。
鋭いもの:非常に鋭いチェダーチーズまたは砕けやすい熟成ゴーダを手に取り、リンゴのスライスを必ず用意してください。
ファンキーなもの:すべてのブルーチーズが同じように作られているわけではありません。すでに砕かれたものを避けて、ロックフォール、スティルトン、またはゴルゴンゾーラのウェッジを手に取ります。 (本当にハマってますカンボゾーラ今すぐ。）
塩辛い肉:あなたがベジタリアンでない限り、乳製品を塩漬けしたもので締めくくりたいと思うでしょう。Serious Eats には高級サラミがたくさん揃っていますただし、生ハム、モルタデッラ（ピスタチオ入り）、または豚肉が苦手な場合は、間違いありません。ブレザオラ。
何か甘いもの:少量の蜂蜜、マルメロペースト、またはイチジクのジャムを加えると、塩気のあるファンキーなチーズに甘くて良いバランスが生まれます。
カリカリしたもの:クラッカー、クロスティーニ、ブレッドスティックは、おいしい配達システムとして機能するだけでなく、必要な食感も提供します。トーストしたナッツもカリカリとして美味しいです。 (マルコナアーモンドを捕まえるとボーナスポイント。)
フルーツ：リンゴ、梨、ブドウはすべてが豊かになりすぎないようにしており、ジューシーなブドウの房には否定できないセクシーな何かがあります。
小さなナイフ、スプレッダー、蜂蜜やジャム用の小さなスプーンと一緒に、大きな木製のまな板の上にすべてを置き、街へ出かけます。
スーパーセクシーオイスター
牡蠣は少し難しそうに思えるかもしれませんが、殻のむき方を知ってしまえば、とても簡単で調理不要の食事になります。特別な道具も必要なく、キッチンタオルと一般的なペアナイフだけで作れます。上のビデオはプロセスをよく視覚的に示していますが、二枚貝の上にタオルを折り（牡蠣を安定させ、手を保護するため）、前面の亀裂にナイフの薄い刃を小刻みに動かします。内転筋を切断します。簡単に開くので、ミノネットを作ることに集中できます。
このシンプルなミノネットこれは出発点として適しており、必要な材料はいくつかだけです。
シャンパンビネガー 小さじ2
細かく刻んだエシャロット 小さじ1 1/2
粗挽き黒胡椒 ひとつまみ
砂糖ひとつまみ
細かく刻んだ新鮮な平葉パセリ 小さじ1
すべてを一緒に泡立てて、味を溶け込ませるために30分ほど放置します。混ぜて本当に面白くしたい場合は、大さじ2～3杯の酒を混ぜてください。カンパリここでは素晴らしい選択です—または豪華で風味豊かなグラニータを冷凍する。カンパリのような風味豊かな液体、フレッシュハーブ、そして少量の塩コショウを用意するだけです。おいしい混合物を冷凍庫に入れ、凍ったらフォークでこすり落とします。熟練の技で殻をむいた牡蠣の上に小さな氷の結晶をすくい上げて、自分の贅沢さに驚かされましょう。
一番簡単なフォンデュ
クレア・ロウアーによる写真。
伝統的なフォンデュは少し面倒な場合があり、加熱しても脂っぽくならないチーズに限られます。幸いなことに、その魔法によって、クエン酸ナトリウム、ほとんどすべてのチーズ (またはチーズの混合物) をおいしいディップに変えることができます。浸漬サーキュレーターの助けを借りて、この安っぽい夢を現実にすることができますまたはコンロの上でもできます。必要なものは次のとおりです。
お好みのチーズ 8オンス（薄くスライス）
クエン酸ナトリウム 小さじ1/2～1
液体 1/2 カップ (水でも大丈夫ですが、私ならビール、シェリー酒、またはワインを使用します。)
小さじ1/2のクエン酸ナトリウムと好みの液体を鍋に加え、沸騰させます。チーズを加え、すべてが溶けるまでかき混ぜます。物が生意気ではなく塊状である場合は、柔らかくなるまでクエン酸ナトリウムを少し追加します。角切りにしたパン、生のニンジン、リンゴのスライス、小さなローストポテト、その他チーズにディップしたいものを添えてお召し上がりください。
どのような食事を作る場合でも、重要なのは思考であることを忘れないでください。そうすれば、食べ物の味がどのようなものであっても、あなたのバレンタインは愛されていると感じるでしょう（まあ、当然のことですが）。プロのヒント: 料理の欠点を紛らわすために、本当に美味しいワインを購入しましょう。ワインはいつでも助けてくれます。
