ステーキは安くはありません。私にとっては、予算削減を購入したとしても、それは散財の購入です。これらのハイエンドのタンパク質は治療であるため、ものを過剰に調理すると、特別な種類の苦悩に感銘を受けました。ステーキがゴム状の段階に到達すると、噛むことは雑用になり、その多くはジューシーでビーフの風味がなくなりました。あなたを泣かせるのに、または単に全部をチャックして、そもそも30ドルを持っていなかったふりをします。損傷は取り返しのつかないかもしれませんが、すべてが失われていません。加熱されているステーキを再利用して、おいしいものに変えることができます。
チーズステーキ用にスライスします
これは、調理があった大規模なカットに最適です（小さなキューブを切り取ることは困難です）。ステーキをできるだけ薄く、穀物に対して、そして重度の角度でスライスします。これにより、繊維が壊れやすくなり、ピースに噛むと優しさの幻想が得られます。 Hoagieをスライスして準備を整えてください。スライスしたステーキをホットパンに加えます。簡単に溶けるチーズのスライスを上に置いてください、私はアメリカ人またはチーズのウィズを提案します。大さじ1杯の水を加え、鍋の上にふたを入れます。蒸気は肉が乾燥しないようにし、チーズがすぐに溶けるように促します。 1分ほど後、安っぽいステーキの詰め物をロールにすくい、満足のいくステーキサンドイッチを楽しむことができます。
炒め物を作ります
上記のように、薄くスライスすることは、タフな肉の大きな塊をより柔らかいものにするための大きな助けになるでしょう。ステーキを穀物に対してスライスしますが、チーズステーキの場合よりも少し厚いかもしれません。カットの厚さに応じて、スライスを縦方向に再度切断して、細いストリップを取得できます。いつものように、卵、野菜、調味料、ご飯、麺を調理します。肉はすでに調理されているので、肉を投げるために最後まで待つことができます。あるいは、肉が乾燥していて風味がない場合は、ソースと調味料を追加する段階でそれを追加し、渦巻きを与えます。肉はソースで熱くなり、多くの風味を拾うことができます。次に、ご飯または麺を加えます。
薄いスライス用の鋭いナイフを手に入れましょう：
テリンのためにそれを刻みます
印象的なものが必要な場合は、鋭いナイフとパンをつかんでください。そのステーキを使用して素晴らしいテリンを作ることができます。テリンズは、さまざまな肉、まっすぐな野菜、または混合物で作ることができます。時々、それらをしっかりと詰めてベーキングすることで設定されますが、他の人はゼラチン安定化されたブロスでセットされた事前に調理された成分を使用して冷たく提供されます。この場合、ステーキがすでに調理されている状態で、後者を試してみてください。試すおいしい雑誌のこのレシピハムの測定値を刻んだステーキに置き換えます。
冷たいサンドイッチ用の薄いスライス
何も悪いことはありません。また、西洋わさび、赤玉ねぎ、トマトを備えたローストビーフサンドイッチについてのすべてが正しいです。したがって、ローストビーフは実際には牛肉を焼いています。トップラウンドの代わりにスカートかもしれません。サンドイッチで神を味わうでしょう。ステーキを管理できる最も薄い削りくずにスライスし、カイザーロールで高く積み上げます。肉のスライサーなしで超薄いカットを取得するには、肉を半凍結します。冷凍庫に約20分間ポップして固めてください。鋭いナイフまたはマンドリンスライサーを使用し、角度でスライスします。すべてのフィクシンを追加すると、グリルしていたステーキについてすべてを忘れた方法についてすべてを忘れます。
グレービーとビスケット用のチップステーキ
あなたのrib骨にくっつく朝食には、濃厚なグレービーに加熱されている肉を使ってください。肉を小さな「チップ」または破片に分解します。肉を穀物全体にスライスすると、指でバラバラにするか、反対方向に大まかに刻むことができます。目標は、小さな肉のビットを取得することです。彼らは完璧である必要はありません。白い肉汁を作ります。ルーから始めますそして、濃いソースのために牛乳を泡立てます。ビーフチップを加え、塩、コショウ、少しカイエンで味付けします。新鮮なビスケットの上にこの心のこもった肉汁を注ぎ、数匹の卵を簡単にしています。
dump子、エンパナーダ、ペースト、またはピエロジーを作ります
dump子は、世界の問題の多くに対する答えです。風味豊かな詰め物を生地の小包に詰めて、料理をして、良い仲間と一緒に食べてください。加熱されていないステーキは、あなたの詰め物のために非常に良いバックボーンを作ります。詰め物は生地のポケットに収まるはずなので、牛肉をいくらか細かく切り刻むことができます。上のビーフグレービーやフードプロセッサの使用のように、スライスしたステーキを数回ナイフで走らせることをお勧めします。牛肉を大まかに刻み、フードプロセッサに追加します。 3、4回パルスします。継続的に実行しないでください、あなたはおそらく細かい肉ペーストを持ちたくないでしょう。キャベツ、魚のソース、生ingerなどのdump子、または蒸したdump子、ポテト、エンドウ豆、ニンジンなど、dump子に合わせて適切な材料と牛肉のビットを混ぜます。
ボードソース
あなたがあなたのステーキを食べるというアイデアと結婚していて、あなたがそれを再利用することを拒否した場合、あなたは潜在的に牛肉をボードソース。あなたがあなたのまな板にまっすぐに塗るこのソースは、あなたのステーキに風味と少しの水分補給を加えます。オリーブオイル、ニンニク、ハーブを泡立てて、まな板に注ぎます。ステーキを直接上に置き、肉をスライスします。肉のジュースはドレッシングに放出され、ソースの周りに肉を投げて、よくコーティングすることができます。サービングプレートに配置し、スライスした肉の上にボードソースをこすります。
